能自然过冬的蔬菜具体举例如下：
1、萝卜：萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国。具有多种菜用和药用价值。萝卜是二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
2、白菜：白菜属于十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。具有益胃生津，清热除烦的功能。
3、土豆：马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋，土豆，洋山芋等，
零下十度冻不死的蔬菜有哪些？
零下十度冻不死的蔬菜有乌塌菜、羽衣甘蓝、菠菜、香菜、冬寒菜等。
零下十度冻不死的蔬菜具体介绍：
1、菠菜。菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，几乎喜欢种菜的朋友都会种上一片菠菜，它的抗冻性非常强，零下十几度也能安然过冬，在春天时采收第一茬绿叶蔬菜。如果冬天为其搭个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。
2、香菜。香菜耐耐寒冷，秋季种植的香菜，在冬天扣一个小棚，虽然它不继续生长，但也冻不死，相当于长期储存，一整个冬天都有自己种植的香菜吃。
3、乌塌菜。乌塌菜特别耐严寒，在河南一带冬季几乎家家院子里都种植着乌塌菜，在缺少其他绿叶蔬菜的季节，乌塌菜显着特别合适宜，而且经过霜雪洗礼的乌塌菜带有一种独特的甜味，口感嫩滑可口。
什么蔬菜冬天冻不死
冬天冻不死的蔬菜常见的有菠菜、白菜和香菜，还有很多抗寒性比较好的蔬菜，也是在冬天能很好存活的，它们都是比较典型的喜欢凉爽天气的蔬菜。冬季可以吃的绿色蔬菜比较少，所以很多人会选择大棚种植一些比较抗寒的蔬菜。
冬天冻不死的蔬菜有哪些
一、菠菜
菠菜是一种比较耐寒的蔬菜，在冬天零下6-8度的低温环境下，依然可以存活。是开春后可见的第一茬绿色蔬菜，冬天可以吃的绿色蔬菜本身不多，于是很多人开始用大棚种些菠菜，可以吃很长一段时间。
二、白菜
白菜比较耐寒，喜欢凉爽的气候环境，在温度较低的环境中依然能存活，冬季寒冷天气时，可通过套塑料袋的方式保护植株安然过冬，也是冬季常见的应季蔬菜，口感香甜，营养价值很高。
三、香菜
香菜是比较适合一年四季种植的蔬菜，最好的栽种季节是在春秋两季，尤其秋季栽种，口感会更好，虽然入冬后气温逐渐降低，但并不会影响植株的存活，如果可以提供大棚保温，整个冬季都可以吃上香菜。
北方露地越冬蔬菜一览表
北方露地越冬蔬菜有：菠菜、香菜、冬寒菜、乌塌菜、羽衣甘蓝等。
1、菠菜
菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，几乎喜欢种菜的朋友都会种上一片菠菜，它的抗冻性非常强，零下十几度也能安然过冬，在春天时采收第一茬绿叶蔬菜。如果冬天为其搭个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。
2、香菜
香菜耐寒冷，秋季种植的香菜，在冬天扣一个小棚，虽然它不继续生长，但也不冻不死，相当于长期储存，一整个冬天都有自己种植的香菜吃。
3、冬寒菜
冬寒菜就是菜如其名，就是它特别的耐严寒，可在秋季播种、然后冬季采收，并且可以多茬采收，天寒地冻一抹绿，不知菜园是冬天，就是形容的冬寒菜，它跟菠菜及香菜不同，在不扣小棚的情况下，依然能在寒风中傲立生长，蔬菜界中令人敬佩的一个品种。
4、乌塌菜
乌塌菜是十字花科蔬菜的一种，有点类似于白菜，但比白菜长的个头更矮，几乎贴着地面生长，其叶片像花瓣一像环绕成一圈，其颜色呈黑绿色，这种种特性都为了一件事，那就是抗寒冷。
乌塌菜特别耐严寒，在河南一带冬季几乎家家院子里都种植着乌塌菜，在缺少其他绿叶蔬菜的季节，乌塌菜显着特别合适宜，而且经过霜雪洗礼的乌塌菜带有一种独特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚里的菜味道不知要好多少倍。
5、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，虽然叫甘蓝，但它其实是一种不包心类叶菜，其叶片呈褶皱状，叶片较厚，其耐寒呈度令人惊叹，在冬天可耐零下十来度低温还可照样缓慢生长，可以撇其鲜嫩叶片食用，多茬采收，冬季里小院里有它且不说解决了菜的问题，关键它还特别漂亮，当花养都可以，更别说还能吃，非常值得种植。
想要在秋分后种植一些蔬菜，哪些蔬菜比较耐冻？
已经进入秋分节气，秋意越来越浓，进入农民丰收节，要及时收获适时播种。在冬季不太冷的地区，可以抓紧种植凉爽的露天蔬菜。任何冬天都可以吃到新鲜的蔬菜。这五种蔬菜耐寒性好，不能错过。想种的就要抓紧。1.乌哇菜：暴露的越冬蔬菜中，乌哇菜是第一手。这种叶子的“肥大”蔬菜在白菜和白菜之间有形状，叶子颜色是深绿色，所以我们在当地把这种蔬菜叫做“黑白菜”。这种蔬菜能抵御极度寒冷，在零下8左右安然无恙，可见其超强耐寒性。在冬天不太冷的地方种植这种蔬菜完全不需要防寒保温措施，即使被雪掩埋，也能安然度过严冬。
2.雪莉：听到这个名字，你会感到非凡的抗寒性。没错！这种蔬菜也很喜欢寒冷的气候环境，即使在雪中也不会影响生长。它能抵御-8的低温寒流，知道那骄傲的霜冻有抵御寒冷的超能力。这种蔬菜可以生吃，也可以腌制，是人们冬天经常吃的一种蔬菜，很受很多人欢迎。3.菠菜：现在赶紧种上秋季菠菜，在秋冬的低温环境下生长的菠菜味道更新鲜。而且这种蔬菜是超级冷的蔬菜，由于轻微的低温伤害，可以在-7左右的温度下缓慢生长，显示出耐寒性强，菠菜对光的要求不严格。所以在秋天，在短暂的日照寒冷的气候下，可以看到非常适合种植菠菜。
4.大蒜苗：大蒜苗能抵御-5的低温寒流，在20左右的温度环境下生长良好。所以秋分时节经常说“八月半种大蒜”，播种大蒜就是那个时候。现在播种大蒜，过年的时候，只要当地3 ~ 9天温度不低于-5，哪怕是一点雨雪，对大蒜的生长也没有太大影响。那我们可以吃新鲜的大蒜5.高手：俗称高手，能力-1至2低温，生长温度为17至20，20以上，增长缓慢，30停止增长。香菜是一种冷而不耐寒的蔬菜，轻微、低温寒流问题不大，生长环境温度过低会造成低温损伤。所以种高手的时候。必须根据当地冬季气候情况，做好东海预防措施，才能吃到自己种植的新鲜香菜。
我们冬天经常吃的这些蔬菜也是农家菜园里经常种植的越共类蔬菜。这种蔬菜被认为具有耐寒、耐低温的生态习性和越冬能力的特点。但是我们在秋分时节种植这种蔬菜，必须根据当地气候，结合这些蔬菜的生态习性进行播种。另外，注意当地冬季最低气温，根据当地实时气候变化，预防低温寒流袭击，采取保温措施。例如，在冬季强风、低温、寒流到来之前，要在蔬菜上盖上作物秸秆或盖上塑料布，或者在寒冷地区建造小拱门，让蔬菜度过平安冬天。春节可以吃到自己播种的新鲜蔬菜。
