在这里推荐一种全聚德烤鸭。
全聚德，中华老字号，创建于1864年，历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，全聚德被国家工商总局认定为驰名商标，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为中华第一吃。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德全鸭席选为国宴。
还有一种是便牌坊烤鸭。烤鸭用什么鸭子最好 烧鸭跟烤鸭哪一个好吃
烤鸭是一道家喻户晓的美食，相信很多朋友都吃过烤鸭，味道非常好，肉质肥而不腻。有些朋友自己在家制作烤鸭应该选用什么鸭子呢，下面我为大家介绍一下。
烤鸭用什么鸭子最好
烤鸭必必须使用填鸭。
北京烤鸭味道鲜美、远近闻名，除了制作工艺外，和鸭子的品种也有很大的关系。据说北京填鸭作为一种肉食鸭，要靠人工喂养的方式才能增肥，直到体重达标，才能被作为饭桌上的一道美食供人们食用。
烧鸭跟烤鸭哪一个好吃
如果只看鸭肉的话，广东烧鸭的味道要略胜于北京烤鸭，烧鸭经过腌制后，里里外外都很入味，而北京烤鸭虽然口感也不错，但是口味比较单一，没有烧鸭的层次更加复杂。但是要说价格和知名度，北京烤鸭肯定是更胜一筹，一套正宗的北京烤鸭的价格怎么也要几百元，但是烧鸭在广东则是一种比较接地气的美食，街头巷尾的小店就能买到，价格还没有广东烧鹅贵。
烤鸭和烧鸭的区别
北京烤鸭：北京烤鸭好不好吃，和鸭子的品质高低和厨师的手艺有着分不开的关系，北京烤鸭不用填料码味，烤出的鸭子色泽金黄，外酥里嫩，最好吃的是鸭皮和连带着鸭皮的肉，但是北京烤鸭不能单独吃，要搭配荷叶饼、黄瓜丝、葱丝、酱料等一同食用，咬下去的时候，鸭油的香味充满口腔，又酥又嫩，主要是突出的就是鸭皮酥脆不腻，鸭饼的韧度合适。
广东烧鸭：相比北京烤鸭，广东烧鸭的做法要更复杂一些，鸭子要经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种，灌水封腔，烧鸭色泽枣红明亮，鸭皮酥脆，皮下脂肪少 ，鸭肉熟而不老，绵嫩有韧性，再浇上用八角、香叶、红葱头、茴香、等多种香料熬制的卤汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是别具风味。
烤鸭用多大的鸭子合适
制作烤鸭最好选用5-6斤左右的鸭子，这时候做出来的口感最好。
要想鸭肉美味，必须选用处于生长周期的鸭子，鸭皮紧致有口感，整只鸭看起来健康又有食欲。
烧鸭制作方法不一样口味也不同，那么你觉得哪个地方的烤鸭最好吃？
烧鸭制作方法不一样口味也不同，那么你觉得哪个地方的烤鸭最好吃？
烧鸭制作方法不一样口味也不同，我觉得北京的烤鸭最好吃。说到烤鸭，不得不提的就是北京全聚德烤鸭是最有名的烤鸭，但如果味道好的话，全国还有很多美味的烤鸭，不同地区的做法略有不同。
北京烤鸭是北京有名的没事，它以色泽红润、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻而闻名于国内外北京烤鸭有两种烤法：挂炉和炖炉。其特点是采用挂炉烤法，是从清宫御膳室烤乳猪的专用挂炉法移植而来。烤鸭外表金黄明亮，外皮酥香，内里肉嫩。它有一种特殊的美味。吃烤鸭的方法是用一把锋利的刀把它切成薄片，在烤好的荷叶饼上涂上甜面酱，然后用葱、蒜泥和烤鸭片把它卷起来。
北京确实是一个绝对正宗的吃烤鸭的地方，全聚德放弃烧高粱秸秆的炖炉技术，采用电炖炉烤鸭，既避免了传统炖炉烟气重的缺点，又保留了新鲜的特点，炖炉里嫩而多汁的烤鸭。
北京烤鸭的历史离不开《全聚德史话》，这就是北京烤鸭的历史。百年的火使全聚德成为世界上最好的，它的声誉遍及中国，它不仅是一家烤鸭店，而且包括所有著名的餐馆。那些比全聚德更有名的人可能在中国找不到第二个。
前门的老饭馆不仅是吃烤鸭的地方，也是旅游胜地。楼上的高档雅致座椅是古色古香的，可容纳30张桌子。还有一个专门接待外国国家元首的皇家大厅。解放后，全聚德接待了无数外国元首。贵宾可以用刷子蘸糖水在鸭子上题字。烤制后，铭文生动，为烤鸭文化增添了新的内容。希望以上的回答内容可以帮助到大家。
全聚德，大董，利群，大鸭梨烤鸭店，哪一个烤鸭更好吃？
抱歉我只吃过和平门的全聚德，20年前了，好吃是好吃，就是太贵了，服务态度也不好，从那以后我再也不吃烤鸭了！
你吃之前要了解烤鸭，第一Pass掉的是大董，整出一个酥不腻，其实就是冷冻的时间延长了，和 健康 完全没关系，早在团结湖是，他菜单整本没一道菜我都吃过了，没什么，而且现在很多地方都给你整的鸭肉鸭皮配鱼子酱，都是糊弄傻B呢，刚烤出来，给你抹上冰镇的黑鱼子酱，二十年前日本厨师都喜欢这么干，所以大董会忽悠，想想都难吃。利群是接待团队，全聚德倚老卖老，剩下的自己去琢磨。如果你真正了解烤鸭，有很多地方可以去品尝。
我认为都没原来好吃了，15年前领导请，特别好吃，现在的烤鸭不知道嘴挑剔了还是鸭子不行了，就是不香了，或许鸭子激素多了，或许烤鸭技能失传了，或许时代不同了
我觉得20年前全聚德和便宜坊总店的烤鸭都很不错；现在四季民福挺好的；利群原来有个老爷子带一群小伙子徒弟，一共也没几间屋子，纯碳烤，地道！但近几年没再去过。那大董自打出来，我看就是憋着蒙老外和外地 旅游 的食客的，和上边几位感觉差不多！另外，烤鸭不提便宜坊，差点意思了[呲牙]
不管是哪个店，首先你先看看是不是果木烤的，现在好多店都是电烤的，不好吃。
好吃，是个人的口味，不好评价。
还有两家著名，便宜坊和四季民福。利群有名气吗？没听说过，大鸭梨一般吧。
从价格来说吧，四个档次：
大董第一，原来北京烤鸭店改制后，改名的，是最贵的烤鸭店。我们三个人，要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面，餐前水果，一共花了2400多块。适合高端商务宴请。
第二：全聚德和便宜坊，价格中等，风格不同，适合普通商务。外地的，多认全聚德，但全聚德其他菜品实在不行，便宜坊更好一些。
接下来是四季民福，价格适中，菜品丰富。
末端是大鸭梨和金百万，平民价格，家常菜。
便宜坊没了？
在北京吃烤鸭，就像去天津吃煎饼果子一样，每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样，没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的，鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。
四季民福了解一下
吃烤鸭，主要是看上菜时间，出炉后，切片上菜时间越短越好，还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭，按说全聚德应该很正宗，但是上菜时间比较慢。
