奶豆腐分软硬两种，口感完全不同。
1、软的如豆腐一般，乳白色口感滑偏甜。适合老幼食用。
2、硬的是通过发酵晾干的，乳黄色，口感如腊，有浓郁乳香味。质地比较硬适合青年，也可切条泡入奶茶里吃。
3、共同点是：脂肪含量少，不会增胖。
内蒙的奶豆腐吃起来是什么口感呢？
相信大家肯定都听说过内蒙的奶豆腐，那么，对于这样的一种奶豆腐来说，的确是真的好吃的。我们会感觉到内蒙的奶豆腐相比一些其他的地方制作起来的更加的具有好吃这样的一种特性的同时，也是能够保持营养健康的价值是最高的。那么我们可以看出来，内蒙的奶豆腐在吃起来的时候是非常的有口感的。所以有许多人他们都会慕名而来，到内蒙去吃这样的一个奶豆腐。
非常具有大草原奶香的风味
并且我们的内蒙本来就是有很多的大草原的，这个时候草原上的羊群就会产一些羊奶。这个时候我们会感觉到在这样的一些豆腐当中添加羊奶，虽然说有一些膻味，但是也是能够在一定的处理之后去加重这样的一些奶味儿的。我们也可以看出来，吃了奶豆腐之后，这样的一些奶豆腐的确就是相当于内蒙古的珍珠奶茶，大家都会觉得这样的一种口感是非常的好吃的。
带给大家不一样的感受
因为有很多的地方的奶豆腐都是为了节约成本，参了一些大量的食用胶。但是内蒙这个地方的奶豆腐，通常都是把这样的一些奶豆腐切条晒干之后，然后再做出来一个非常好吃的食品。并且能够给大家带来的一些感受，就是吃在嘴里面的时候是入口即化的这样的一种感觉。而且许多喜欢奶香味儿的人，他们去到内蒙之后在自己吃到了奶豆腐之后回到自己的家乡，就会觉得再也没有吃到过这样的一种有风味的东西。
并且打豆腐的制作工序也是非常的复杂的，也让我们感觉到内蒙其实除了牛肉和羊肉之外，也有这样的一些奶制品的发酵品，让我们感觉到十分的喜出望外。
奶豆腐是什么味道
奶豆腐是什么味道
奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香浓郁，虽然形状和普通的豆腐相似，但却不属于豆腐。
其实奶豆腐第一次吃是不太习惯那个味道的，新鲜的奶豆腐是软软的，但为了长期保存是要晾干的，会变的非常硬。味道也算不上多好吃，有一点点酸，但是有比较浓郁的奶香。
奶豆腐口味较为单一，原味的奶豆腐酸酸的，制作中加入糖就成了甜奶豆腐。纯手工制作的奶酪会在加工中放入盐，起到杀菌的作用，而奶酪也变得有咸味。奶酪的制作较为复杂，有些奶酪会放上几年或者加入某些菌类，令奶酪口味多样化，如奶油奶酪，提拉米苏中的奶酪就十分的香软甜蜜。也因为奶酪的制作较为复杂使得奶酪呈奶白的颜色、明亮的黄色或是表面有些发霉的颜色。
奶豆腐是奶酪吗 奶豆腐是什么味道
奶豆腐可以直接吃吗
可以直接吃。
奶豆腐，在蒙古地区常见。草原上同胞所喜爱的两种食物分别是奶茶、奶豆腐。奶豆腐柔软香浓，是他们作为漫长冬天的粮食储备。奶豆腐不是豆腐，而是用鲜奶做成的奶制品。每年的秋季，天气暖和的日子，最适合做奶豆腐，奶豆腐可以用羊奶、马奶或者牛奶，挤出鲜奶后，放上几天待奶变成凝乳。
捞出凝乳表面的酸奶，将剩下的奶放在锅中加入，分离出乳清和蛋白质，在火力的作用下，乳清慢慢耗干，蛋白质越发浓稠，这个时候就可以将蛋白质舀起放在模具上待其慢慢晒干。刚出锅的奶豆腐也可以吃，柔软香滑，它奶白的颜色融化了。新鲜的奶豆腐很像奶油奶酪，不过原味的奶豆腐味道很酸，如果想吃甜甜的奶豆腐，需要在制作的时候放些糖。
奶豆腐的做法和吃法你有哪些了解？
食用糖汁是决定丝绸设计产品是否能从经久耐用的丝绸中提取出来的最重要的一步。清洁平底锅中的低油，用中火加热，加入白糖，用勺子摇匀，将糖均匀加热，油炸至糖呈淡黄色，当泡沫变大时，把锅的顶端从火口移开，使泡沫变小，颜色变深。另一种食用方法是切成薄片，放入豆浆、牛奶和奶茶中。当它们变软时，它们更耐嚼。就像一千页的豆腐。试着用新鲜的开放式牛奶制作酸奶（防止细菌）和通常的制作方法十杯80288；酸奶越浓越好。实际上不可能直接购买酸奶）
豆腐尝起来又甜又冷。它具有补气、生津、补水、清热解毒的功效。豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、，Gema和VitaminA B6。孕妇可以通过多吃豆腐来补充钙。在烹调豆腐之前，它是油炸的。你可以试试蒸汽。新鲜牛奶变苦后，倒入锅中，用小火煮。牛奶泥变成了老豆腐的形状，然后把它放在纱布里挤压水，使它发霉。这是生豆腐乳。通常十公斤以上的新鲜牛奶可以制成一公斤豆腐乳。没什么可说的，那是牛奶的精华。
可能是新鲜的发酵牛奶。当所有的白色酸奶都沉到底部时，里面除了干净的酸奶汤什么也没有了。你可以开始了。把酸奶汤倒上来，把酸奶放下。把酸奶放进锅里，煮熟，然后得到剩下的酸奶。最后煮至没有酸奶汤，用力摇动，最后放入研磨工具中。一般来说，牛奶蛋糕的含水量约为40%，与半硬奶酪的含水量相似，只是有一种固体风味。最常见的方法是在没有油的面板中煎炸！用小火慢慢煎，基本上没有技术上的困难。
以牛奶为原料，用液体纱布过滤掉新鲜牛奶，放入木桶或瓦瓶，放在新鲜的地方。在热天让他卧床一到两
