搭配蒜茸面包,沙拉,牛排,意粉等。蒜茸面包,是一道美食,主料为面包切片6片。蔬菜沙拉源自于西方,由绿色有叶生菜制成的一道菜,常加有萝卜、黄瓜或西红柿,并加调味品食用。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

西式奶油蘑菇汤需要什么配料呢?

今天要教给大家的菜品,是一款西式的奶油蘑菇汤,这种西式的汤品特别的浓稠,加入奶油和虾仁后味道鲜美又香浓,好喝又营养,大家中式汤品喝多了,喝腻了,不如换口味试试西式汤品吧,这汤少有人喝过,口味真的是特别好,保管大家一喝就会爱上这个汤品。

口菇本就是一种高蛋白低脂肪的菌菇,营养十分的丰富,煮汤的时候还会有一股特别的香味,可以增加人们的食欲,所以本就特别适合在冬季食用。再加上里面还加入了鸡胸肉和虾仁,所以这个汤非常就更加的营养了,蛋白含量简直不要太高,用来滋补身体,特别合适,下面闲话就不再多说了,详细的食谱分享给大家。

【西式奶油蘑菇汤】

准备材料:口菇200克、虾仁8个、鸡胸肉50克、洋葱丁适量、面粉50克、奶油100毫升、纯牛奶200毫升、凉开水300毫升、白胡椒少许、盐少许

制作方法:

1、口菇切块,锅里倒入口菇焯水,然后捞出冲洗干净表面的气泡。

2、破壁机里加入300毫升的凉开水,倒入口菇(口菇拿起8片备用,不用放入破壁机),7档打磨30秒左右即可,这样磨出来的糊真的超级细腻。

3、热锅后加入少许油加入剩余蘑菇片、虾仁、鸡胸肉、洋葱丁爆炒熟,加入少许盐调味。

4、 热锅后倒入适量的油,加入50克的面粉迅速搅拌均匀,这时候油和面糊是混合在一起的,然后加入刚刚磨好的蘑菇糊,用锅铲迅速搅拌均匀,注意一定要快,防止面粉结疙瘩。

5、接着加入100毫升奶油和200毫升纯牛奶,搅拌均匀煮至烧开后加入炒好的蘑菇片、虾仁、鸡胸肉和洋葱丁继续煮10分钟左右即可。

6、出锅后可以在奶油蘑菇汤上,再额外加少许的奶油和西餐调料欧芹,会使菜品的香味更加的浓郁喔!

奶油蘑菇汤西餐的做法

黄油 (切块) 180g

洋葱 (切丁) 180g

白蘑菇(切片) 375g+90g

面粉 140g

鸡汤/牛肉清汤 2.25L (注:制作方法以后再分享。这次还是买点现成的吧,超市里都有卖的。或者直接用清水。)

热牛奶 750ml

盐和白胡椒 适量调味用

最后的摆盘需要375ml淡奶油 和 90g炒熟的蘑菇。

开工:

1.准备一口厚底深汤锅,低温加热。放进黄油。融化直至冒泡。

2.转中火,加入洋葱。炒洋葱,洋葱出水变透明,可以闻到浓浓的洋葱香味。注意炒到不要变色。因为奶油蘑菇是白色的汤。不要把洋葱炒到棕黄色,这样就得不到纯白的汤色了。

3.炒好洋葱以后,加入蘑菇继续翻炒。出水,炒熟蘑菇。另外用一些黄油翻炒一下额外的蘑菇片,备用摆盘。

4.调低火,加入面粉翻炒。不停的搅拌!把面粉炒熟冒泡。你不想喝汤的时候尝出生的面粉味道。不过要时刻注意颜色。咱们要的是第一阶段的颜色。有点发黄但是依然是白色。此时炒好的东西叫roux(面粉糊)

奶油蘑菇汤怎么做?

奶油蘑菇汤怎么做?首先奶油蘑菇汤是西餐中的汤类,传统的西餐汤类有奶油蘑菇汤,罗宋汤,红菜汤等等。

制作西餐调味料很少,大多数时候只放盐和胡椒粉,至于鸡精这些增鲜的都是在中国制作时才会放,所以传统的奶油蘑菇汤也是一样只放点盐和胡椒粉就行了。下面就和大家分享一下简单的奶油蘑菇汤的做法吧。

====奶油蘑菇汤简易版====

【准备食材】:口蘑,淡奶油,黄油,色拉油,洋葱,牛肉清汤,面粉,盐和胡椒粉。

【制作方法】:

1.口蘑去掉根部清洗干净,先切成片再切成碎末,留出四五片别都切成碎末。洋葱去皮洗净同样切成碎末,牛肉汤大家可以,用牛腩煮。

锅中加入清水,放入葱姜,料酒,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再煮10分钟。把煮好的牛腩放在电饭煲里,选择2小时汤粥,这样牛肉清汤就做好了。这个牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一汤就制作好了,配上点面包就是一个简易的西餐。

2.锅中倒入适量色拉油放入面粉,把面粉炒至稍微变黄,炒出香味,倒入牛肉清汤制作成稀面糊,加入淡奶油搅拌均匀,锅中加入少许黄油,把洋葱碎和口蘑碎,片炒香,倒入搅拌好的奶油汤,烧开加入盐和胡椒粉调味,关火盛在小碗中即可。

3.奶油蘑菇汤洋葱和蘑菇炒一下,做出来的汤味道更加鲜美,也可以直接放在汤里煮熟,直接煮失去了洋葱和蘑菇的香味,最简单的做法就是,炒面粉加汤和淡奶油,放蘑菇烧开调味就行了,如果想喝特浓的奶油蘑菇汤,炒面粉可以用黄油炒,这样做出来的奶油蘑菇汤口味特别浓稠。

【总结】:传统的奶油蘑菇汤一定要放淡奶油,不能用牛奶代替,自己在家做的奶油蘑菇汤喝着比较放心,网上有卖现成的奶油蘑菇汤粉的,买回来用牛奶煮一下就可以喝了,只不过这种奶油蘑菇汤粉里边含有反式脂肪酸,而且它的配料表里已经明确的标明了。所以最好不要购买这样的浓缩汤粉。

奶油蘑菇汤#一起吃西餐#怎么做如何做好吃

奶油蘑菇汤的做法

1.黄油融化,炒软蒜碎洋葱碎蘑菇碎,慢慢炒,要三四分钟为好

2.另一锅融化黄油,小火炒面粉

3.分三次兑入牛奶,每次都要充分搅拌至没有面疙瘩

4.放入蘑菇,盐,胡椒粉,少许水,煮开,粘稠即可

西餐奶油蘑菇汤的做法为?

做法如下:

原料:白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

制作过程:

1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

2、炒锅先放50黄油,黄油融化后下切碎的洋葱丁。

3、洋葱稍稍变色,下入切片的蘑菇,炒到蘑菇片变软,盛出备用。

4、炒锅放剩余的黄油,黄油融化后放入面粉,翻炒致熟,成黄油炒面。

5、倒入900ml凉水,边加水边搅拌,待温度上来水会慢慢变浓稠,水开后倒入炒熟的蘑菇,小火煮几分钟。

6,再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味,加入奶油和牛奶烧开即可。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。

营养价值

蘑菇

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

奶油

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。