1、墨西哥系：墨西哥系的牛油果叶子比较小，形状为长椭圆形，两端都比较尖，揉搓一下有茴香的味道。它的果实不大，果皮很薄，外表比较光滑。通常在开花后6-8个月，果实才能成熟，含油量比较高。这一系的抗寒能力强，而且耐轻霜，甚至可以抵挡零下7-8℃的低温。主要的品种有绿色种和紫色种，除此之外还有杜克、甘特、墨西哥拉、托帕托帕等优良品种。
2、西印度系：西印度系的牛油果叶子没有会香味，颜色为黄绿色。它的果皮也很平滑，通常为革质，比较柔软，很容易就能和果肉分离。由于品种较多，因此果实的大小不一，小的只有100克，大的可达1000克。它的耐寒性很差，只能在热带低海拔地区种植。常见的品种有哈里早熟、大绿、坡洛克、瓦尔丁等。
3、危地马拉系：危地马拉系的牛油果叶子比较大，颜色为绿色，同样没有茴香味，它的果实比墨西哥系的要大，果皮比较粗糙，种子也很大，抗寒性介于二者之间。主要品种有塔佛特、哈尔曼和多纳德等等。
牛油果的种植条件，适合哪些地区种植
1、温度：牛油果适宜的生长温度为25-30℃，高温干旱对生长极不利，高温高湿的环境条件能使其快速生长。2、光照：充足的光照可有效帮助成花及膨果。3、水分：在年降水量1000mm以上且不是特别干旱的地区，或雨季分布较均匀的地区均可正常生长。4、土壤：更适于在排水良好、地下水位低于2米以上、土层深1米以上、土层深厚、肥沃的沙质壤土上生长，盐分过高、土壤贫瘠、排水不良的低洼地或地下水位高的土壤不适宜。
一、牛油果的种植条件
1、温度
牛油果适宜的生长温度为25-30℃，高温干旱对生长极不利，容易引起枝叶日灼伤，花期遇到高温也会引起落花落果，高温高湿的环境条件能使其快速生长。牛油果有很多品种，各品种的抗寒能力有区别，一般墨西哥系＞危地马拉系＞西印度系。
2、光照
牛油果是一种喜光植物，充足的光照有利于光合作用，可有效帮助成花及膨果。
3、水分
牛油果原产地平均降水量一般在1200mm以上，有明显的干湿季节，但一般年降水量在1000mm以上且不是特别干旱的地区，或雨季分布较均匀的地区均可正常生长，降水量在1500-2000mm为最佳。
4、土壤
牛油果对土壤适应性较强，但更适于在排水良好、地下水位低于2米以上、土层深1米以上、土层深厚、肥沃的沙质壤土上生长，不适宜在盐分过高、土壤贫瘠、排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长，否则容易感染根腐病。
二、牛油果适合哪些地区种植
1、牛油果原产地在墨西哥和中美洲，美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，菲律宾、前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。牛油果在我国多适合在南方沿海地区种植，如广东、海南、福建、广西、台湾、云南、四川等地。
2、牛油果的品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。其中，海南省可选择适应热带的西印度系或危地马拉系和西印度系的杂交品种；广东、广西、福建等地的中南部可采用危地马拉系或以危地马拉系和墨西哥系的杂交种为主；南亚热带偏北地区气候较冷，可选用墨西哥品种或其杂交种为主。
牛油果的作用与效果是什么？
牛油果可以帮助修复受损细胞，减少面部红肿和发炎，在换季期间，对于面部的很多不适，可以用牛油果来天然护理。它们含有蜂蜜的维生素k，对血液循环也有很好的作用，当然还含有丰富的维生素C和维生素E，可以有效的滋润肌肤。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气。
牛油果的其他规定。
牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。中国现已引进商业品种70余个，选择适应当地气候的品种尤为重要。中国海南省可选择适应热带的西印度系或危地马拉系和西印度系的杂交品种。
广东、广西、福建等省（区）的中南部可采用危地马拉系或以危地马拉系和墨西哥系的杂交种为主；南亚热带偏北地区气候较冷，可选用墨西哥品种或其杂交种为主。
以上内容参考 人民网——万能好用牛油果 原来有这么多护肤功效
牛油果划分为5个等级，每个等级的果重量，规格怎么划分？
健康美味的牛油果，在国内也越来越受到许多爱美女士、简食主义及妈妈人士的喜爱，但是牛油果虽然在国内虽然有规模的种植，但我们现在吃的牛油果基本都是依靠国外进口，比如美国就是牛油果大国以及还有墨西哥，牛油果种类大体分为五类，但这五类也是有很大区别，今天百鲜生就给大家来说下，牛油果怎么区别、怎么判断熟的程序、如何食用、有那些营养及相关注意的地方。
我们先来说下牛油果的品种：
第一类：哈斯HASS
哈斯品种是在我国的牛油果市场占有很大的比例，也是我们经常见到的，哈斯的特点主要是果皮在成熟后，比绿皮变成紫黑色，这时的口感也是极佳的，从外观上来看，呈鹅卵形，有纹路，皮一般比较厚而且有一定的柔韧，果肉呈浅绿色，肉质细腻， 果核较小，比较容易去皮的。
一般的这种哈斯果子在100－120g左右，判断牛油果有没有成熟，就是我们用手按下去，如果能轻微按下去，而且果皮呈紫黑色，这种牛油果就是熟的，吃起来口感是最好的。
哈斯
第二类：培根BACON
培根，熟悉晚熟的品种，一般在晚秋或春天才会上市，培根它的品质非常的好，果核有点大，吃起来比较清爽，外面也是呈卵形，果皮偏青纱色皮薄，光滑亮，果肉偏黄绿色，果子大小在100－120g左右，判断是否成熟也是轻按果子底部，如果有轻微凹陷就可以吃了，但是，这种培根牛油果在成熟之后，果皮的颜色变化很小。
培根
第三类：格温GWEN
格温也是我们经常见到的，从果子的外观、口感和质地上来讲，都跟哈斯类似，果肉丰富，口感非常的不错，从外形上来看，格温偏圆，有纹路，果皮厚且柔韧，果皮呈绿色，果肉细腻呈金黄色，果核小容易去皮。格温个头一般在110－130g之间，判断格温是否成熟，轻按果子表面，如果有轻微下陷，果皮由绿变黑就可以了。
格温
第四类：平克顿PINKERTON
平克顿，这名字我也是第一次听说，昨天还特地请教了相关的营养专家，平克顿，在墨西哥有大量种植，而且产量很大，平克顿果核小，一般在每年的初冬到春天有供应，这种牛油果比较瘦长，呈梨形，果皮偏绿，厚度适中，表面略有纹路，果肉细腻呈浅绿色，果子偏大一般在130－150g左右，判断果子成熟也是轻按表面如果有轻微下馅就说明果子可以食用。
平克顿
第五类：瑞德REED
瑞得，一般在夏季和早秋有大量供应，瑞德果形以圆形，果核偏大，果皮为绿色且很厚，果面有纹路，容易去皮，果肉细腻口感很好，个头也偏大，判断成熟标准也是轻按表面如果有轻微下馅说明果子已熟可以食用，但有一点的是，瑞德在成熟之后，果皮颜色保持不变，依然是绿色。
瑞德
好了，那我们介绍完全球5个牛油果的代表品种，那我们再来了解下它们的营养价值：
牛油果被称为森林中的奶油，可以看出它的营养价值是非常高的，牛油果有多种维生素，有丰富的脂肪酸和蛋白质，还有很多微量元素比如纳、钾、镁、钙等元素，还有大量维生素B6及大量的食用植物纤维，每100g牛油果当中，水份占了74%，蛋白质2克，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，有673千焦的热量，所以，牛油果是一种高能低糖的水果，正是因为牛油果当中脂肪量很高，其中有大量的不饱和脂肪酸，它有健胃清肠的作用，可以用作减肥，它还能降低胆固醇和血脂，保护心血管有肝脏系统，对人体十分有益，特别适合简食主义、爱美女士、宝宝，对于宝宝来讲，好的牛油果能够促进宝宝体内肠道蠕动，清除体内的垃圾，润肠通便，滋养宝宝的头发，因为牛油果当中有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够 帮助宝宝改善干枯毛躁的头发，让宝宝的头发恢复润泽健康状态，牛油果还能促进宝宝生长发育，牛油果当中含中多种维生素及生长发育必须的矿物质、食用植物纤维，能补益身体，促进宝宝生长发育，
牛油果是什么
牛油果学名称为鳄梨。
鳄梨，别名：油梨、牛油果、酪梨等。花期2～4月，果期8～10月。原产于墨西哥、厄瓜多尔、哥伦比亚等国和西印度群岛，现全球有40多个国家栽培生产。主产国有墨西哥、美国、多米尼加、巴西、印度尼西亚等国。全属约50个种，作为果树栽培的仅鳄梨1种，按原产地不同分为3系：墨西哥系、危地马拉系、西印度系。分紫红和绿色2种。紫红宜榨果汁，绿色适于生食。著名品种有哈斯、路拉、波洛克、博思等。我国于1918年开始引种，台湾、海南、广东、广西、福建、云南等省区有栽培，台湾和海南栽培较多。广西已建成我国最大的鳄梨基地。喜温暖、湿润的环境，不耐旱，忌积水，抗风力差。对光照要求不严格，对土壤的适应性较广。
脑袋大的牛油果是哪个国家产的
牛油果原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。
原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。世界牛油果品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。海南省可选择适应热带的西印度系或危地马拉系和西印度系的杂交品种；广东、广西、福建等省的中南部可采用危地马拉系或以危地马拉系和墨西哥系的杂交种为主。
