手抓:要鉴别红茶的好坏,首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸红茶的最主要目的在于了解红茶干茶的干燥度。

眼观:随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润者为优。

鼻嗅:即利用人的嗅觉来判别红茶是否带烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲

红茶如何辨别好坏

红茶是中国六大茶叶类别之一,颜色红润,以其红汤、红叶、味甘的特点深受人们的喜爱。但是很多喜爱红茶的茶友就想知道了,这红茶怎么来区别它的好坏呢?是不是越贵越好呢?

老茶客们应该都知道,红茶辨别好坏,可以从以下几个步骤着手:

1、观外形

可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等;但是不要抓太大把的红茶,避免手心的汗渗入茶中而受潮。

下面我们从外形来判断:

品质优的红茶:外形呈条索状,比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛,那就品质优的红茶。

品质劣的红茶:品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质(杂草、老枝、茶果等)都视为劣质红茶多为劣品。

2、品滋味

品质优的红茶:以甘甜、醇厚为主味。

品质劣的红茶:味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。

3、闻香气

可以拿红茶来闻,闻其香味,是否有除了天然的'香味外,还有有没其他的异味(如:馊味、霉味等);来断定红茶的优劣。

4、看汤色

品质优的红茶:冲泡后,汤色清澈见底、红艳明亮。

品质劣的红茶:汤色浑浊,并伴有许多细小的粉质物,闻其味道香味不明显,并伴有异味。

所以从图中我们就可以很直观的看出来左边要比右边的好~

5、看叶底

品质优的红茶:泡开的茶叶展开完整,无缺口,质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。

品质劣的红茶:叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开

小建议

想必大家已经知道了怎么样去区别红茶的好坏了吧,只要记住这几个步骤红茶好坏一眼便知。

有的茶友会问,红茶是不是越贵越好?虽然茶叶根据自身价值决定了它的价格,贵的茶大多数品质都是优品,但是也不避免有的商家欺诈消费者劣茶贵卖。最主要的是喝茶本来就是品味其独特的味道,也可以说是一种修炼,而且六大茶类茶性不同,对人体的影响也不同,所以要找到适合自己且自己喜欢的茶那才是最好的,我们喝茶是品茶。

辨别红茶好坏,教你几个小妙招

怎么样的红茶,才是好的?

01、外  形

好的红茶干茶外形不仅紧结完整,而且干净无碎叶,色泽上乌润油亮,品质差些的红茶,其条索粗而松,色泽杂乱,多碎茶甚至末茶,有些可能还带有枯枝黄叶,品相较差。

如果是金骏眉、滇红金针、金芽等,在这些基础上还需外加一条“金毫显露”,这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高,所以干茶遍布茶毫(金毫)。

02

手  感

一般好的红茶条索紧结重实,用手捏撮时易断易碎;如果茶叶受潮,则不会有以上特征,捏撮时反而不易碎,受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况。

需要格外注意的是,在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓,这样茶叶容易因沾染汗水而受潮,一般建议带干净手套抓取,自饮则建议用茶则取茶,一来避免沾染汗水受潮,二来也避免异味。

03、口  感

此处的口感是指咀嚼干茶的味道,并非指内质的滋味。

通常而言,好的红茶滋味以甘醇为主。小种红茶多醇厚,工夫红茶则多一份鲜爽,这些特质在品质一般的红茶上是找不到的。如果是那种劣质茶,嚼之浓郁苦涩,经久不化,甚至有异味或霉味,这类茶需多加注意,不适合再饮用。

04、汤  色

品茶之时,茶汤也是格外重要的环节,一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈,而不浑浊的。当然“冷后浑”不算其列。

汤色的透亮是很关键的一点,它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形,充分发挥茶叶的内含物,其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等,部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现。

05、滋  味

在茶汤滋味上,红茶应当是香高味醇的,其口感顺滑、醇而不涩,香型以花香、蜜香或者花果香为佳。

优质的红茶不苦不涩,也没有多余的杂味、青味、闷味等。若有这些异样的滋味出现,与其制作工艺有必然联系。

06、叶  底

红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的,触之柔软有弹性。

如果冲泡后,叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽,甚至有异味,那必是品质次等的茶或者劣质茶。

其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手,其他茶类亦是相融相通的,可以互相借鉴。尤其是 白茶 ,更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断,毕竟,换汤不换药的

如何辨别红茶的好坏

辨别红茶的好坏的方法

抓:消费者可以通过抓的触感来,辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等;不要抓太大把的红茶哦,避免手心的汗渗入茶中而受潮。

品质优:品质优的红茶,外形呈条索状,比较重、结实;没有过多的粉末、碎叶或松散。

品质劣:品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶多为劣品。这样的红茶一般都不是有名的红茶,或许是冒牌的也不一定。

观:消费者可以通过观看茶的外形、色泽、干湿度、是否有碎叶等,来辨别红茶的优劣;我们可以随手拈一根,放到白色的纸上,来观看它的外形:

品质优:红茶的外形若是完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛和茶叶容易断或能捏碎的,那就品质优的红茶。

品质劣:如果红茶的外形大部分残缺,并伴有过多的粉末碎叶;大小不一,并掺杂了其他的物质(如:杂草、老枝、茶果等);回潮的茶叶非常的韧,不易折断;都视为劣质红茶。

闻香气:可以拿红茶来闻,闻其香味,是否有除了天然的香味外,还有有没其他的异味(如:馊味、霉味等);来断定红茶的优劣;

红茶泡后的品质——优:小种红茶冲泡后,汤色清澈见底、红艳明亮,泡开的茶叶展开完整,无缺口,质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。

红茶泡后的品质——劣:冲泡后的红茶,汤色浑浊,并伴有许多细小的粉质物,闻其味道香味不明显,并伴有异味,都视为劣质红茶;若是其他的没问题,只是有异味那可能是储藏不当造成的。

品尝:若是前面的三点都过关了,消费者就可以拿些许的干茶放嘴里咀嚼分辨,根据味蕾来进一步了解红茶品质的优劣;

品质优:品质优的小种红茶以甘甜、醇厚为主味;功夫红茶以鲜爽、浓醇为主味。

品质劣:而劣质的红茶,则没有前面所讲的.香醇滋味;劣质的红茶味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。

红茶的储藏方法

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、包装袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法:方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.

6、木炭密封储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

红茶的注意事项

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

新茶中还含有较多的咖啡 因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。

不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

红茶怎么判断茶叶好坏 红茶坏没坏的判断方法

1、手抓 。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。

2、眼观。随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫。冲泡后,优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

3、鼻嗅。即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

4、口尝。当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外,还可以通过开汤来进行品评。