步骤：
1、取一些面粉放入干净的盆中，往面粉里加水，一边加水一边搅拌面粉，直到面粉成絮状；
2、下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉成一块；
3、将面团放到面板上继续揉匀，揉到面团基本不粘手；
4、放到盆里，盖上湿布，醒面10分钟；
5、在醒好的面团中稍稍加点干粉继续揉一会；
6、将面团搓成长条，切成大小均匀的小块；
7、取一个面块，按扁之后包入肉馅即可。
梅干菜烧饼的面是怎么和的 梅干菜烧饼的面的做法
1、主料：中筋面粉500克、五花肉300克、梅干菜300克。辅料：盐适量、生抽3勺、老抽1勺、鸡精适量、糖少量。
2、面粉温水和面，面和的稍稍软和一点湿毛巾或者保鲜膜盖住醒发20分钟左右。
3、肉馅下锅小火炒出油，不用放其他油，直接下肉馅。
4、倒入梅干菜翻炒，期间加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味。
5、面粉切成小剂子。
6、把馅料像包包子一样包起来。
7、包好备用。
8、将包子压扁，擀成薄饼。
9、刷一层油煎饼子，油不要多了，多了就成煎饼了，有烤箱的可以直接用烤箱烤即可。
梅干菜烧饼的面是怎么和的
【梅干菜烧饼】
用到的食材：梅干菜100克、五花肉100克、香葱50克、中筋面粉300克、颗粒酵母5克、白芝麻少许 用到的调料：糖、盐、香油少许
做法： 1、梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎。 2、梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀。 3、面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟。 4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团。 5、每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中，用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系。 6、在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻。 7、烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉。
梅干菜烧饼怎样和面才酥脆
首先，和面的水一定要热，七八十度最好了，面一定要软，因为后面擀面皮就容易一些。
梅干菜烧饼的制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
梅干菜烧饼的特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
教您梅干菜烧饼怎么做，如何做梅干菜烧饼
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
梅干菜烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。
梅干菜烧饼和面要加些什么配料
用料
梅干菜 100克
五花肉 100克
中筋面粉 300克
香葱 50克
颗粒酵母 5克
白芝麻 少许
糖 少许
盐少许
香 油 少许
梅干菜烧饼的做法
梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀
面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟
饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团
每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中
用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系
在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻
烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉
梅干菜烤饼怎么做，出去旅游时吃到的很好吃，求梅干菜烤饼的具体做法？
一、梅干菜烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉
一、梅干菜烤饼做法：
1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。
2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。
3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的梅干菜，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。
4、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。
5、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。
