1、据了解，羊肚菌不仅没有毒还是一种营养价值非常高的菌类。
2、它富含蛋白质、氨基酸、粗脂肪等，常吃对人们的健康是有帮助的。同时，羊肚菌的味道也十分鲜美，吃起来有一股浓郁的香味。
3、野生羊肚菌的数量是不一定的，因为一般只有秋季雨后才会冒出来，所以野生的羊肚菌价格也是比较贵的。
羊肚菌有毒吗
羊肚菌无毒。
羊肚菌产的最好是我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。羊肚菌是一种野生珍贵菌。
由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。
羊肚菌介绍
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。
羊肚菌的营养相当丰富。羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。
以上内容参考：百度百科-羊肚菌
羊肚菌有毒吗？羊肚菌可以人工种植吗？
对于没吃过羊肚菌的人来说，看着这种食用菌总是担心其是否是毒蘑菇。那么，羊肚菌有毒吗？羊肚菌可以人工种植吗？
羊肚菌有毒吗
没有毒。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌（Morchella），又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
羊肚菌可以人工种植吗
羊肚菌（Morchella spp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最着名的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一。
羊肚菌不同于常见的担了菌菇类，它是真菌中的子囊菌，生长发育所要求的环境较特殊，因此实现人工栽培有一定的难度，目前国内、国际的最高水平仅限“半人工栽培”，即人工培育出营养菌丝体，之后必须返回或模仿羊肚菌的野生环境出菇。这种栽培方式并没有突破自然环境的限制，出菇无把握且产量很低。“物以稀为贵”。近年来安新县白洋淀产的野生羊肚菌成为市场抢手货，价值很高，干品达600-800元/公斤。
营养价值
另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌需要焯水吗 羊肚菌有毒吗
1 羊肚菌需要焯水吗
建议焯一下水。
羊肚菌本身表面是比较凹凸不平的，其中含有较多的褶皱，而羊肚菌又是生长在土里面的，因此会很容易藏匿灰尘、泥土、细菌、寄生虫等杂质，所以建议可以将其焯一遍水，这样会更有利于人体的健康。
但是羊肚菌中的草酸含量并不高，如果不想焯水的话也是可以的，但是需要将其稍微浸泡一下，并将表面的杂质都清洗干净。
2 羊肚菌有毒吗一般是没有毒的。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，是一种可食用的真菌类食材，其中并不含有毒性物质，所以并不需要太过于担心。
而且羊肚菌中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后不仅可以为人体补充多种营养元素，而且还具有一定的药用价值，因此对于大部分人群来说，平时适当地吃一些羊肚菌的话是有利于人体健康的。
3 羊肚菌可以吃进肚子吗可以吃进肚子。
羊肚菌的营养价值比较高，其中并不含有毒性物质，所以是可以将羊肚菌吃进肚子里面的，这样也能为人体补充到更多的营养物质，而且羊肚菌吃起来口感也是比较清脆、厚实有嚼劲的。
但是因为羊肚菌的滋补性也比较大，如果食用过多的话也会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担，所以在吃的时候也要注意适量食用。
4 羊肚菌小孩可以吃吗可以适当地吃一些。
羊肚菌是生活中一种比较常见的食材，对于人体来说营养价值是比较高的，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于促进人体的生长发育，而且还具有健脾养胃、促进消化、增强体质的作用。
所以对于小孩来说，平时在生活中也是可以适当地吃一些的，但如果小孩子是第一次吃羊肚菌的话，那么在食用之前首先要确定是否对其有过敏的情况。
羊肚子蘑菇有毒吗?
羊肚菌，是我国分布区域有限的珍稀野生蘑菇，因其味道鲜美无比，子实体外形形似羊肚中的胃囊，故有此名。羊肚菌不但无毒，还有对于人体有高度的滋补作用，经常食用它，可以提高机体免疫力，增强人体的抗氧化性。所以，野生的羊肚菌仍然是十分珍贵的。
目前，羊肚菌的栽培早已经进入了人工栽培阶段，并且实现了工厂化生产模式。
羊肚菌有毒吗 羊肚菌孕妇可以煲汤喝么
1 羊肚菌有毒吗
没有毒。
羊肚菌又叫羊肚菜，是一种世界上珍贵的稀有食用菌，而且还是药食两用的菌类，不仅营养价值高，而且食用功效也齐全，经常吃羊肚菌可以起到补肾、补脑、提神、增强抵抗力、美容护肤、抗衰老、益胃消食、理气化痰等功效，是“天然、营养、多功能”的健康食品，日常可用于煲汤、炒食、蒸煮等方法来吃。
但要注意1、如对羊肚菌过敏的话要忌食，以免诱发过敏症状，如：红肿、瘙痒、腹泻等。
2、食用时应将依附于子实体上的孢子冲洗干净，因为据《中国药用真菌学》记载：“羊肚菌属子实体的孢子有毒，其所含的胶脑毒素能损伤肝肾和神经。”
2 羊肚菌孕妇可以煲汤喝么可以适量的喝羊肚菌汤。
羊肚菌煲汤是很有营养的，其中富含蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等营养物质，不仅滋味鲜美好喝，而且食用价值高，孕妇食用可以补充营养，有利于宝宝的生长、发育，也有利于增强孕妇的抵抗力，尤其是胃口不佳的孕妇喝些羊肚菌汤还能健胃消食，改善食欲。
但要注意将羊肚菌清洗干净，不要吃不洁、变质的羊肚菌，另外煲汤的时候避免放一些辛辣刺激性、活血、刺激子宫的材料，以免危害孕妇和胎儿的健康。
3 羊肚菌可以多吃吗不可以。
实际上无论是多么营养的食物，都是不宜过量吃的，因为一方面人体肠胃消化吸收有限，过量摄入一些食物，反而会加重肠胃负担，不利于营养吸收，还会引发腹痛、腹胀、消化不良等不适症状；另一方面像羊肚菌这种高蛋白、高膳食纤维、低脂的营养菌类，适量吃可以起到很好的补益功效，但过量吃则会引发健康不适，因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右，一周食用2-3次为宜。
4 羊肚菌可以放多久羊肚菌存放时间和保存方法有关，如：
1、新鲜的羊肚菌将其放在阴凉通风的地方，避免潮湿有水汽的话，可以放3-5天左右。
2、将鲜羊肚菌放在冰箱冷藏，其低温环境可以抑制细菌等微生物的滋生，能延长保存时间，一般放一周是可以的，但最好尽快吃完，好尝到最佳的鲜味和口感。
3、若是想要长期保存羊肚菌，可以冷冻或晒干保存，这两种方法都能放置羊肚菌数月之久，如干羊肚菌干放在密闭的玻璃罐中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。
一群羊蘑菇是否有毒？
你好，很高兴为你解答：
无毒，羊菌菇是羊肚菌。羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名。
羊肚菌：
羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
野生羊肚菌有毒吗？
可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。
可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质。
羊肚菌营养价值：
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
以上内容参考 百度百科—羊肚菌、百度百科—野生羊肚菌
羊肚菌怎么吃，有毒吗，有什么功效
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
人吃了羊肚菌有什么好处和坏处
羊肚菌作为珍稀食用菌类，食用的好处在于其具有补肾、抗癌、壮阳、补脑，提神等功效，坏处在于羊肚菌处理不当，食用有毒。
市场上常见的野生菌种必须通过高温或者烹饪的方法进行处理。比如常见的羊肚菌，虽是珍稀的食用菌，但也有微毒，就得用开水漂烫，去除其中的毒素，而牛肝菌类的“红见手”更是得采用高温烹饪的方法烹制。
羊肚菌属低温高湿性真菌其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。
扩展资料
食用菌类食物注意事项
1、不随意采摘、购买、加工、食用不熟悉或难以识别的野生菌，对不熟悉的野生菌和过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用；
2、野生菌严禁凉拌食用，在食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。
3、如果食用野生菌10分钟到48小时内，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊；哺乳期妇女出现上述症状应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。
参考资料来源：百度百科-羊肚菌
参考资料来源：中国网-野生菌好吃要注意安全 依靠大蒜鉴别是否有毒不靠谱
