1、荔枝去皮。
2、瓶子洗净后用白酒消毒一遍。加荔枝肉放入瓶中，一层荔枝肉一层冰糖，直到瓶子装满。
3、倒入４５度到６５度的白酒，荔枝水分很高所以度数要高点才能杀死细菌，盖上瓶盖密封好。
4、放在阴凉通风处三个月即可。也可以放在冰箱。
荔枝酒的做法
荔枝酒的做法
荔枝酒的做法 ，荔枝是一种出产的中国岭南地区的常见水果，人们很喜欢把它酿制成荔枝酒，荔枝果酒做出来清甜可口，那么接下来我就带大家一起去看看荔枝酒的做法 有哪些。
荔枝酒的做法1荔枝酒的做法
1，制作荔枝酒需要准备1千克优质荔枝，再准备1千克白酒和少量食用盐，把准备好的新鲜荔枝去掉果壳，取出里面果肉后再挖出中间的果核，然后放入准备好的食用盐，加入适量清水，调匀后浸泡半小时。
2、泡好以后的荔枝果肉取出后晾干表面水分，然后再把它放到干净玻璃瓶中，加入准备好的白酒，调匀后密封浸泡，两三个月以后里面的荔枝酒就能泡好，我取出适量荔枝酒和几个荔枝，直接放在杯子里饮酒吃荔枝就可以。
荔枝酒的酿制方法
1、荔枝酒还有比较简单的酿制方法，在做的时候需要准备5000盒新鲜荔枝把它挑选一下，去掉变质和腐烂的荔枝，得到的优质荔枝，用清水冲洗一下，去掉外壳，再用力挤压它的'果肉，把里边的果壳去掉，然后准备2000克冰糖和一只个大的干净，以及少量白酒。
2、把处理好的荔枝果肉放在干净玻璃瓶中加入准备好的冰糖最好再把果肉放入时，放一层果肉，放一层冰糖，这样能让果肉与冰糖充分接触，最后再放入准备好的少量白酒，把玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方发酵，一个月左右里面的荔枝酒就能发酵完成，这时能闻到浓郁的酒香，把它取出以后过滤，得到的液体重新装入玻璃瓶，继续发酵，一个月这时自制的荔枝酒才能真正做好。
荔枝酒的做法2取新鲜荔枝
泡荔枝酒的荔枝最好是采用从树上摘下来不超过一日的荔枝；荔枝皮已破开的不能用。
泡荔枝酒选荔枝品种最好是桂味或糯米糍。这两品种的荔枝，汁多、味浓，泡出来的荔枝酒入口更甘甜香醇。
PS:摘下来的荔枝超过一日，荔枝已色变、味变；朋友们不妨试下吃刚从树上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝，两者味道相差甚远。
把新鲜荔枝清洗下，晾干水后再剥皮；肉和籽不用分离，就把荔枝皮剥掉就可以了。剥皮后荔枝重量约1斤。
容量约4升的玻璃瓶（带盖子的那种）
玻璃瓶清洗干净，用干净的布把瓶子内里的水份擦干，一点儿水份都不能有；盖子也要擦干水份。
注意：泡酒，不能用塑料瓶。
白酒1.8斤
酒的度数，一般在35度-50度之间；不要用太低度数的酒。
冰糖6两；
泡荔枝酒建议要加冰糖，如果不加的话，泡出来的荔枝酒，入口会觉得涩涩的。
至于要加多少量的冰糖，没有固定的，看各人的口味了，喜欢甜的，就放多些，喜欢淡的话放少些。
所有材料都准备好后，先放荔枝到玻璃瓶里，然后，放入冰糖，最后把酒倒入玻璃瓶里。
然后，把盖子盖好；盖子外面最好是用干净的布盖住，再用绳子把布连盖子紧紧绕几圈再打结。
这样子保存12个月后就可以开封饮用了。荔枝酒呈玫红色，味道甘甜香醇。
荔枝酒如何酿造？
荔枝如果离开本枝一天就会变色，两天就会变味，三四天后的荔枝就会色香味尽失。可见荔枝很难保存，如果要是挑选上好的荔枝，用荔枝酿造成荔枝酒就可以长期保存了。
荔枝酒需要用新鲜上好的荔枝为原材料，通过去皮去核然后打浆放入容器中进行发酵酿造而成，味道独特，经常饮用，可以起到生津止渴、理气活血的功效。
下面介绍的两种酿造方法做出来的荔枝酒都不错，可以尝试一下。
方法一：选择上好的荔枝剥去外壳，去掉荔枝核，放入无油无水干净的容器中，在最下面铺一层白糖，然后放一层荔枝，一层一层的放大约七分满就可以，如果太慢发酵的过程中所产生的气体很容易顶破瓶口。
装好之后倒入高度白酒，酒精度越高做出来的荔枝酒就会越醇厚，然后封口放在阴凉通风处静止1个月之后就可以倒出来饮用了。
方法二：用上好的荔枝（荔枝的好坏直接影响到酒的品质），把荔枝去皮去核，然后用料理机打成浆汁备用，选择正规厂家生产的水果酒曲，按照比例放入荔枝浆汁中，搅拌均匀，然后放在一个酿酒的容器中。
放在温度适宜的地方，大约20天左右就会发酵完成，然后可以用传统的工艺进行蒸馏出酒。
荔枝酒是时下非常流行的一款养生饮品，荔枝的营养成分丰富制作出来的荔枝酒含有人体容易吸收的氨基酸和矿物质，能够起到健脾补气的作用，经常喝荔枝酒对气血双亏、腹泻等有很好的辅助治疗效果。
荔枝酒中含有抗氧化物质，能够防止皮肤衰老，维生素c可以改善皮肤暗黄、粗糙，经常饮用可以延缓衰老美容养颜。不过，荔枝酒虽然好处诸多，但是不宜多喝，少量饮用可以起到保健的作用。
荔枝酒怎么泡制？
01
荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）500～1000克，陈米酒1000克，在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵，酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，浸泡7天后可饮用，贮藏愈久愈佳。
荔枝酒是以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。
以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵。分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
荔枝酒怎么做
很多人喜欢吃荔枝，荔枝、香蕉、龙眼及菠萝被称为南国四大果品，在为大家介绍之前，小编还是先来为大家介绍一下荔枝的功效及优点，荔枝有坚硬的鳞斑状的果皮，但是将果皮剥开之后就可以看到半透明凝脂状的果肉了，荔枝味道鲜美，当然还均具有治疗心痛、小肠气痛等功效，那句一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来着实为荔枝做了很好的宣传，但不可否认的是，荔枝的美味及理疗功效着实值得让人追捧，就连杨贵妃也不例外。 现将荔枝酒的制作方法做简单介绍： 第一步、挑选荔枝 第二步、剥皮装瓶 第三步、接入果酒酵母 按规定的量接入复活后的果酒酵母。 如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。 第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封 第五步、贴上标签 贴上标签，记录装瓶时间。 好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。 第六步、控制发酵时间 几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。第七步、酿制完成
荔枝酒如何泡 荔枝酒怎么泡
1、新鲜荔枝的泡酒方法: 酒坛洗净晾干，用约一两的高度酒消毒再倒出弃用。
2、剥去荔枝皮(可留粘住果肉的白膜一起泡酒)，放入酒坛中。
3、放入冰糖，酒与冰糖比例10:1(因荔枝糖分含量较高，冰糖根据各人喜好可放可不放)。
4、再倒入35°～60°的粮食酒(米酒或高粱酒均可)，酒与荔枝比例10:2.5～3。
5、最后加盖密封，放置背光处浸泡三个月后，即可启封饮用。
自制荔枝酒的做法,荔枝如何泡酒，好喝又营养
荔枝季不能错过的美味荔枝酒做法，超简单
准备食材:
荔枝500克，冰糖100克，粮食酒500毫升
做法:
荔枝清洗干净，晒干后去掉外壳，剥壳的时候轻一点尽量别把果肉戳烂。
放酒的罐子用开水煮一下，消一下毒，然后擦干净水分。
罐子里放入一层荔枝一层冰糖，装至罐子7分满，然后倒入粮食酒密封保存。
小贴士:
泡酒的容器选择玻璃的，不要塑料的。
给罐子消毒这一步别省略，这样泡出来的果酒不容易被污染炒至。
酒建议选择粮食酒，口感好喝也健康。
其实荔枝酒半个月左右就可以喝了，泡的久一点，味道也会更好，建议3个月以上哦。
