材料：羊腿肉750克、大葱三根、姜一块、盐适量、花椒粉适量、味精适量、料酒适量、淀粉适量、胡麻油适量。
做法：
1、羊肉切丁，放入碗中，加入适量凉水，用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅至水溶进肉中有了粘性即可。
2、姜切成碎末，倒入刚才拌好的肉馅，撒入花椒粉，盐、料酒调味，朝一个方向搅拌均匀，静置入味。
3、切葱，将切好的葱末倒入肉末中。把胡麻油倒在葱末上，同样朝一个方向搅拌均匀。
4、锅中倒入凉水，待水开时，将淀
正宗的稍麦馅怎么调配？
稍美又称烧美，内蒙古呼和浩特和包头人们熟称”稍麦“，是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。早在清朝年间，呼和浩特市的就已名扬京城了。凡是外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍美的美味，才算不虚此行。
稍美制作不算复杂，但是工艺很独特，选料也极为考究，必须选用内蒙古当地的食材，也能完全让这种美味的食品得到最好的展现，稍麦皮选用上好的面粉，皮子很精到而很薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢，晶莹透明，可筷提起，虽然有不少油在其中。但是吃起来香却不腻。
1、羊肉馅儿加入适量盐和花椒粉，然后加入少许水淀粉，可以使肉馅嫩一些。
2、葱、姜要切碎，先切丝，再切碎，加入肉馅中。
3、倒入胡油，喜欢咬一口就流油的可以多倒，不喜欢的就少倒一点，不过油太少了不好吃。因为这个胡油决定稍麦的味道，边搅拌边尝下，只要肉馅能闻着香就可以可以了。
4、取适量馅儿，放入皮子中，不能包死，轻轻用手捏一下，使馅儿不至于散出来，靠近馅儿的地方稍用力捏住。
5、上锅蒸10-15分钟，就可以出锅了，皮薄而透出肉，油亮亮的。
6、咬一口会有少许油汤流出，味道很鲜美，也没有葱姜的辣味。如果希望汤汁更粘稠一些可以在拌馅儿的时候加少许干淀粉。
现在人们都叫稍美，烧麦，烧美，我听老辈(出生清末)讲过去饭馆当天卖包子的原料没卖完，在第二天早上卖早点时稍的卖，后来就叫成稍卖。
今天试了一下
太香了
如果真的那么简单，我的稍麦店可以关门了
猪肉绞成馅儿，加油搅拌均匀，放入干姜粉，花椒粉，味精，用手按一个方向搅拌成蓉状。加盐和一多半亚麻籽油。将热水倒入土豆淀粉当中，加入粉面与肉馅打匀。放入葱，将剩余胡油洒在葱上，将葱和油搅拌均匀后再与肉馅混合。
三两葱，三两姜，四两羊肉，少许盐，粉面做成糊状拌如陷中，上锅蒸八分钟。
稍卖，别称烧美，烧麦。是绥远古城特色食品，其肉馅以羊肉，葱，姜，油等为主要原料，稍卖皮以面粉，粉面由特殊工艺加工而成。其起源据记载是由当天剩下的原料在第二天早稍卖而得名。其肉馅以肉料水相拌，葱油相拌而合之为佳。
正宗的名称应该是“稍美”。
稍美不应该放花椒，姜面很重要外行吧？
决秘，没人会告诉你，看看什么乱七八糟的，秘方？？？？？？
稍美的做法，稍美怎么做好吃，稍美的家常做法
羊肉 500g稍美皮
一个鸡蛋 适量花椒面
适量姜面 3根大葱
250g清水 100g淀粉
10g食用油 少许酱油
适量咸盐
做法
1
选好的羊肉。先进行调味。加入盐。姜面和花椒面。放少许油将羊肉馅打散。
2
将水和淀粉调制成水淀粉。不断倒入羊肉馅中顺时针打散。打散后根据情况倒入清水。继续顺时针打散。这样的目的是为了让馅料鲜嫩。直到打成粘稠状且发白即可。导入少许酱油调味
3
将大葱剁碎加入到羊肉馅中。然后顺时针搅匀 。一定要顺时针搅拌。切忌不能乱打。
4
手上放入稍美皮。中心放上馅料。将手一握。将边缘收紧。注意不要让馅料漏出
5
上锅蒸十五分钟即可
6
配上过年的腊八醋。唯有美食和爱不可辜负
呼市稍皮的做法呼市稍美皮的祥细做法
主料：羊肉500g 烧麦皮40个
姜100g 葱200g
姜粉5g 盐适量
香油2勺 胡麻油或食用油50ml
淀粉1勺 鸡精5g
羊肉烧麦-呼市稍美的做法步骤
1. 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
2. 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。
3. 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
4. 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。
5. 蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。
6. 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
7. 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
内蒙稍美馅怎么办
你说的是稍麦馅吧。 一般都是首选肥瘦相间的鲜羊肉为主料，适量的大葱葱白和鲜姜末为辅料，最后辅以重要的以淀粉和开水制作的焖子、适量的盐、花椒面、味精，还有葱花、葫油一同拌匀，一道正宗的稍麦馅即成。
稍麦是一种在内蒙古西部地区流传很久的传统美食，虽然在外观上和中国南方地区的“烧麦”非常类似，且名称也比较类似，因此也经常会被南方人误认为稍麦就是烧麦，其实不然，一道正宗的稍麦除了讲究外形束折如花、皮薄馅嫩以外，其用到的馅也必须是牛羊肉搭配大葱的组合，容不得其他太多食材，与南方的多馅烧麦则完全不同。
