倒入澄清石灰水即可。加石灰水使冰粉凝固，是利用了胶体的聚沉性质。即向胶体中加入电解质溶液时，加入的阳离子中和了胶体粒子所带的的电荷，使胶体粒子聚集成较大颗粒，从而形成沉淀从分散剂里析出。石灰水是氢氧化钙的水溶液，是人类较早掌握的胶凝材料。
冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
制作冰粉，想要冰粉水凝固的更快和更好一点，可以加入什么？
加入清水使冰粉迅速凝固。加入石灰水使冰粉凝固是利用胶体的凝固特性。也就是说，当电解质溶液添加到胶体中时，添加阳离子（或阴离子）以中和胶体颗粒的电荷，从而使胶体颗粒聚集成更大的颗粒，从而从分散剂沉淀物形成沉淀。石灰水是氢氧化钙的水溶液。
冰粉凝固的时间也很快，夏天很多人喜欢在家自制冰粉，我们可以在网上购买冰粉产品，用沸水买回，直接置于室温下，然后倒入容器中，放入冰箱，冷藏十分钟后，冰粉已经凝固，我们也可以把冰粉做成各种形状。瓜子仁、芝麻粒作为冰粉的点缀。如果喜欢吃水果的话，还可以加入适量的水果块儿或者是水果酱食用。
制作冰粉可以选择冰箱保存，大部分可以保存一天，不要冷冻，冰粉食品其实是一种新奇的东西，所以做冰粉，最好是当天做的，一天就结束了，冰粉放在冰箱里太久，会流出很多水，冰粉的味道很差，真的只是为了味道好。即使是新鲜制作的冰粉在冷藏时也要美味得多。在沸水中融化适量的红糖，红糖水或更浓的会更美味。另外准备一些花生、瓜子、芝麻作为冰粉点缀。如果你喜欢水果，你可以加入一些水果块或果酱。
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冰粉不凝固怎么办
你好，自己擦冰粉不凝固取决于几个地方，下面会详细讲解。首先要确定是否购买野生冰种。野生的不需要石灰。
冰种子的质量
冰籽质量有好有坏，都会对成品产生一定的影响。一般贵籽出浆率高，黑籽少。购买时，选择颗粒饱满，外观干燥平整的那种。全冰粉籽韧性更好，出浆率更高，然后容易成型。
如果是网购，多看看评论，买家秀照片等。我个人在这里的建议是，最好买野生的。
澄清石灰水
1.建议时间不少于40分钟。时间越长越好，确保在澄清前搅拌均匀。如果没有澄清的石灰水，浓度高的话，冰粉很容易变黄，有的甚至会发热，里面起小疙瘩等。；
2.建议用稍微宽一点的容器来澄清石灰水，不要用细长的，因为细长的澄清时间长。用的时候可以把上面澄清的倒出来，让它把下面的澄清一会儿，把容器倾斜，然后用勺子把上面澄清的拿过来慢慢撇去；
3.石灰水只用凉水上部，下面不要加沉淀石灰。一边往一个方向搅拌，一边加入石灰水，大概十五次。
4.倒入澄清石灰水时，分几次倒入。倒一点后，从下面连续捞粉和石灰水，使其充分接触。建议分成三到五次。
如果这一步是买野生冰粉种子，可以忽略，不需要石灰水。
使用水
用纯净水，不要用矿泉水。矿泉水中的矿物质会和冰粉结合，很难凝固。
自来水烧开后，放凉。一定要让水冷却，因为酸性或碱性物质会随着温度的升高而变黄。
比例
不同家庭出售的冰粉的混合比例会有所不同。具体问你买的商家。约伯:这是25克野生冰粉种子和750毫升水的混合物。加入石灰可采用5克石灰、250克水、50克种子和1750克水的比例。
摘要
除了以上几点，用手搅拌或揉搓的力度也很关键。揉捏相对轻一点，但不能慢，不能懒。完成后在室温下等待即可。不建议在凝固前放入冰箱，会影响凝固速度。
祝大家都能做出好看好吃的冰粉~冰粉不凝固的原因可能是冰粉和水的比例没有掌握好。冰粉和水的比例是3:500，冰粉不能凝固。可以加少量冰粉，但不要太多。
制作冰粉时，将开水倒入盆中，然后将适量的冰粉倒入开水中，搅拌3分钟，冷却后放入冰箱冷藏1小时。冻好的冰粉已经凝固，倒入红糖水和薄荷水，根据个人口味添加配料。
冰粉做好之后，建议当天食用。味道更好。如果放置时间过长，会影响口感，失去营养价值。如果冰粉变成了水，不建议继续吃。
冰粉不凝固是什么原因?应该怎么做？
你好，自己擦冰粉不凝固取决于几个地方，下面会详细讲解。首先要确定是否购买野生冰种。野生的不需要石灰。
冰种子的质量
冰籽质量有好有坏，都会对成品产生一定的影响。一般贵籽出浆率高，黑籽少。购买时，选择颗粒饱满，外观干燥平整的那种。全冰粉籽韧性更好，出浆率更高，然后容易成型。
如果是网购，多看看评论，买家秀照片等。我个人在这里的建议是，最好买野生的。
澄清石灰水
1.建议时间不少于40分钟。时间越长越好，确保在澄清前搅拌均匀。如果没有澄清的石灰水，浓度高的话，冰粉很容易变黄，有的甚至会发热，里面起小疙瘩等。；
2.建议用稍微宽一点的容器来澄清石灰水，不要用细长的，因为细长的澄清时间长。用的时候可以把上面澄清的倒出来，让它把下面的澄清一会儿，把容器倾斜，然后用勺子把上面澄清的拿过来慢慢撇去；
3.石灰水只用凉水上部，下面不要加沉淀石灰。一边往一个方向搅拌，一边加入石灰水，大概十五次。
4.倒入澄清石灰水时，分几次倒入。倒一点后，从下面连续捞粉和石灰水，使其充分接触。建议分成三到五次。
如果这一步是买野生冰粉种子，可以忽略，不需要石灰水。
使用水
用纯净水，不要用矿泉水。矿泉水中的矿物质会和冰粉结合，很难凝固。
自来水烧开后，放凉。一定要让水冷却，因为酸性或碱性物质会随着温度的升高而变黄。
比例
不同家庭出售的冰粉的混合比例会有所不同。具体问你买的商家。约伯:这是25克野生冰粉种子和750毫升水的混合物。加入石灰可采用5克石灰、250克水、50克种子和1750克水的比例。
摘要
除了以上几点，用手搅拌或揉搓的力度也很关键。揉捏相对轻一点，但不能慢，不能懒。完成后在室温下等待即可。不建议在凝固前放入冰箱，会影响凝固速度。
祝大家都能做出好看好吃的冰粉~冰粉不凝固的原因可能是冰粉和水的比例没有掌握好。冰粉和水的比例是3:500，冰粉不能凝固。可以加少量冰粉，但不要太多。
制作冰粉时，将开水倒入盆中，然后将适量的冰粉倒入开水中，搅拌3分钟，冷却后放入冰箱冷藏1小时。冻好的冰粉已经凝固，倒入红糖水和薄荷水，根据个人口味添加配料。
冰粉做好之后，建议当天食用。味道更好。如果放置时间过长，会影响口感，失去营养价值。如果冰粉变成了水，不建议继续吃。
