1、判断小龙虾的养殖环境:看虾腮是否发黑,发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾,从腹部看有明显的黑色的污染物,个体也往往较小。

2、判断小龙虾是否新鲜:在外出就餐中,观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠,更为可靠的办法是观察虾尾肉本身,如果虾尾肉呈现粘糊状,那么这可能是已经腐败的虾。

3、避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾:用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显,会呈现出鲜亮、干净的样子,但残留在虾壳上的异味仍难以去除,而且由于其强烈的腐蚀性,过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购