黄鳝更贵。
黄鳝，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法
泥鳅和黄鳝有什么区别，哪个更好吃？
黄鳝身体较长，看起来像蛇，身体颜色一般呈黄褐色或者是墨绿色。
泥鳅身体较短，一般的成年个体大约一个中指再加上半指的长度。体色为黄褐色加上一些斑点。
而且泥鳅的嘴上有胡须，而黄鳝的嘴上没有。
黄鳝,体长...而泥鳅最长的一般只有20厘米.
黄鳝，头部：明显比身体略粗，很明显看得出来.
尾巴：也是由粗渐细.尖尖的
泥鳅：头尖，有胡子.有胸鳍和尾鳍.尾巴像一把扇子.宽宽的.半透明的.
泥鳅一般有黄斑鳅和青鳅,黄斑鳅一般体色发黄,有斑点.青鳅属黑青色的.
简单的辩别方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅.头大没有胡子的就是黄鳝.
尾巴尖的是黄鳝,宽宽的就是泥鳅.
当然是黄鳝了
泥鳅是和黄鳝的口感一样吗？
我在网上看到了这样一条消息，泥鳅是和黄鳝的口感一样吗？首先，泥鳅和黄鳝的很多方面都不一样，我认为口感肯定也是不一样的。黄鳝和泥鳅都是我们经常食用的水产品，并且味道都十分鲜美，泥鳅和黄鳝，都有“水中人参”之称，营养丰富。嘴尖有胡子的、宽扁的，这个就是泥鳅，泥鳅比较宽短。头大没有胡子的、尾巴尖的是黄鳝，黄鳝比较细长。
一、泥鳅的营养价值
泥鳅具有很高的营养价值，并且在全国的很多淡水领域都有泥鳅的分布。泥鳅中的脂肪成分含量比较低，胆固醇含量也低，而且还含有不饱和脂肪酸，所以泥鳅具有很高的营养价值。泥鳅可以保肝降酶，泥鳅中含有促使黄疸消退及转氨酶下降的物质，尤其是在急性肝炎发作时，对于退黄疸、降低转氨酶非常有好处。泥鳅可以改善贫血，研究表明泥鳅是属于一种高铁的食物，可以促进体内的血红蛋白的合成，有很好的补血效果功能。泥鳅还可以预防心脑血管的疾病，泥鳅中的脂肪含量少、胆固醇含量也相对较少，最重要的是还有不饱和脂肪酸。这些都是抵抗人体血管硬化的重要物质，可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成，有效的预防动脉粥样硬化。
二、黄鳝的营养价值
黄鳝入内味鲜，营养价值甚高，黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国实验研究资料经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以食用黄鳝有补脑健身的功效，所含特种物质鳝鱼素、有清热解暑、凉血止疼、祛风消肿、润肠止泻等功效。能够降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。黄鳝含有丰富的维生素a，能够增进视力，促进皮肤的新陈代谢。黄鳝和泥鳅口感不一样，但这两种水生物的营养价值都非常高，我个人是比较喜欢吃黄鳝的。
