用泥鳅做粥的制作方法：
原料：粳米、泥鳅、火腿粒、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉
做法：
1、将泥鳅宰杀，去内脏，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、火腿粒后，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；
2、将粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮；
3、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，继续煮至粥熟即可。
泥鳅怎样煲粥才好吃？
泥鳅粥的制作材料：
主料：
粳米100克,泥鳅150克
辅料：
金华火腿15克
调料：
大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
教您泥鳅粥怎么做，如何做泥鳅粥才好吃1.
将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2.
粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。
3.
粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅粥的做法，泥鳅粥怎么做好吃，泥鳅粥的家常做法
【泥鳅粥的做法】
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
泥鳅粥怎么做好吃，泥鳅粥的家常做法
主料泥鳅250克大米100克辅料食油适量盐适量生抽适量米酒1匙胡椒粉适量姜适量葱花适量
步骤
泥鳅粥的做法步骤11.泥鳅弄干净用油煎好备用。
泥鳅粥的做法步骤22.切好葱花，姜丝备用。
泥鳅粥的做法步骤33.大米加水煲成白粥底。
泥鳅粥的做法步骤44.把泥鳅，姜丝放入粥底里用慢火滚15分钟。
泥鳅粥的做法步骤55.滚好后放盐调味，再加入米酒，胡椒粉调匀。
泥鳅粥的做法步骤66.关火，洒上葱花即可。
婴儿泥鳅粥的做法
宝宝泥鳅粥
主要食材：
泥鳅2条，大米30 克，荞麦25克。
制作方法：
1. 由于泥鳅生长环境的关系，抓来泥鳅后，应该先用热水烫一下，再用盐搓，这样泥鳅的表面就不会黏黏滑滑了，然后在用热水把泥鳅洗干净。
2. 把洗净的泥鳅放入锅中，加少量姜葱去腥，大火烧开后，小火再煮15分钟。
3. 小火煮15分钟后，把泥鳅夹出。
4. 用煮了泥鳅的汤，可以开始煮粥，汤水不够的话，可以再添加点水。
5. 待水烧开以后，加入大米，可以选择性加点料酒（去腥），煮开以后，小火慢炖30分钟。
6. 在煮粥这段时间里，可以把煮熟的泥鳅肉剔下来。选择泥鳅煮粥，很大部分原因是因为泥鳅背上无刺，腹部有刺也很粗，很容易发现。如果还担心肉里有刺，可以手上套着保鲜袋，来回搓下鱼肉。
7. 好了，粥也熬好了，讲泥鳅肉加入，搅拌均匀即可。一款鲜美营养的宝宝泥鳅粥完成了。
泥鳅花生粥——降低胆固醇抗衰老
泥鳅是大家都很熟悉的一种食材，它的营养价值是比较高的，比如说含有的丰富的蛋白质和钙质，具有滋补身体的作用。泥鳅如何食用呢，可以煮汤，煲粥等等，一起来看看泥鳅花生粥的做法吧。
泥鳅花生粥
泥鳅花生粥所需材料
主要食材泥鳅、花生、粳米、盐、料酒、香油、胡椒粉、香菜
泥鳅花生粥的做法
1、粳米洗净，用清水浸泡片刻;花生米洗净;泥鳅处理干净，切段，用料酒腌渍去腥。
2、锅置火上，注入清水，放入粳米、花生米煮至粥将成。
3、入泥鳅煮至熟，加盐、香油、胡椒粉调匀，撒上香菜叶即可。
泥鳅花生粥的功效与作用
泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人，此粥适宜一家老小饮用。泥鳅含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。花生含有的营养也是比较多的，这样一起搭配的话可以补充丰富的营养物质，促进骨骼的生长发育，同时还可以降低胆固醇哦，对于预防疾病养衰老是很不错的呢，所以大家不妨试试。
泥鳅花生粥的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，它具有丰富的微量元素和钙质，而且还可以有补血补虚的作用，降低胆固醇养衰老抗病毒，肾虚，身体虚弱的人群来说是不错的选择。
教我做泥鳅饭
做法很简单，但是一定要选市场上比较大条的，太小不好拆骨。广东这个地方的泥鳅比我们老家的小多了，我们那儿泥鳅有黄鳝那么粗一条，烫火锅最好吃（口水ING）。
买回来的鱼鳅一定要在清水里养个三五天，滴上一两滴油让它把肠里的脏东西吐尽，别忘了每天要换下水哦。
好了，轮到制作了。锅里放一两片生姜爆香，再把鱼鳅放进去略微煎一下--这一步是去腥。加适量的水熬，等汤显白色了就可以把鱼鳅捞出来，下米煲粥了。比较偷懒的做法是可以把煮熟的米饭放进去，就不用花那么多时间煲烂。小一点儿的宝宝要熬到米已不成形，有牙的宝宝米就不用那么烂啦。等差不多好了的时候再放点生菜之类的蔬菜，撒上几粒盐就OK了。记住盐不要多哦。
捞出来的鱼鳅拆肉方法：拎起鱼鳅的尾巴用筷子顺着轻轻一捋，肉就下来了。拆出来的肉可以跟米一起炖烂，也可以等粥煮好了再放进去，随意就行了
泥鳅鲜虾粥，泥鳅鲜虾粥的做法，泥鳅鲜虾粥怎么做
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火
2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会
4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可
黄鳝和泥鳅怎样处理煮粥
1、清理，清洗
2、分切后用混有白酒的料酒及少量姜片拌匀浸泡30分钟（少许盐）
3、冲洗干净沥干水
4、粥快要好的时候下鳝片或泥鳅，搅拌（煮5分钟这样，煮的时候下盐调味）
5、起锅的时候可以洒点白胡椒粉提味
