肉馅豆腐夹怎么做

1、做法一

用料：豆腐500克、猪肉(瘦)100克、胡萝卜20克、 红豆沙20克、土豆30克、猕猴桃15克、生菜50克、鸡蛋清60克。

将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；大葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。

将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。

5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。

2、做法二

用料：豆腐6块、瘦肉500克。

准备一块豆腐，一块猪肉洗净，肉切块切丁再剁成肉馅。葱姜蒜剁成末末，加入肉馅中，再放盐、生抽、鸡精调味。豆腐切成均匀的小块，再从中间片开，记住不要片断，和做藕夹一样的。将肉馅塞到豆腐片中间，这里要小心不要太多，容易断。做好的豆腐上锅蒸30分钟，一边准备勾芡的汁。锅中放油，下葱姜蒜，生抽盐鸡精，在加少量热水煮开，下入水淀粉，煮至微微粘稠，浇在蒸好的肉酿豆腐上，再撒上葱花，即可出锅。

3、做法三

用料：豆腐500克、肉馅300克、彩椒适量、芥花油100毫升、生抽20毫升、料酒10毫升、盐5克、香油10毫升、淀粉20克、鸡蛋1个。

葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。搅打上劲。豆腐切薄片。再在中间切断，形成一片片的薄片。把肉馅夹在两片豆腐中间。依次做好所有的豆腐夹。

蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。一面定型后翻面继续炸至金黄色。捞出控油。锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。

豆腐夹肉馅的做法大全

主料豆腐一大块 肉馅适量 鸡蛋一个 面粉适量 辅料香菇适量 木耳适量 肉馅豆腐夹的做法步骤1. 肉馅加入酱油，盐，葱，鸡精，搅拌均匀2. 再加入木耳和香菇碎，搅拌均匀3. 豆腐切成3×4CM左右大小的块，中间切开，但别切断4. 把肉馅放到豆腐中间，

豆腐中间放肉馅的做法

“干豆腐皮包肉馅”来自江南地区的一种姓名叫“黄浆”的传统美食。
纯正的“黄浆”在干豆腐皮里也要放上一层百叶窗，随后包囊饺子馅，煎炸或煎炸后清炖主导。煎炸后外形丰腴圆润金黄色，是下酒美味。
“干豆腐皮包肉馅”是“黄浆”的简单化作法，省去了百叶窗，其他包馅制做和包囊方式 相近。制熟方法多元化，以清炖、清蒸的的主导，也可文火煎炸。当选用烧、蒸方法时，其外形易塌软成正方形的食品。
主要材料：
水豆腐 500克
生猪肉(瘦) 100克
豆腐中间夹肉馅的做法
辅材：
红萝卜 20克
红豆馅 20克
马铃薯 30克
弥猴桃 15克
油麦菜 50克
蛋清 60克
调味品：
芝麻油 10克
盐 3克
小葱 10克
姜 10克
白糖 20克
米酒 10克
木薯淀粉(扁豆) 20克
桂花酱 5克
味精 1克
各适当
肉馅豆腐夹的作法：
1.将猪瘦肉绞成饺子馅预留；油麦菜摘掉其青菜叶清洗；葱、姜各自削皮、清洗，均切割成末预留；将水豆腐切割成1公分厚、3公分宽、5公分长的块，过煎炸成橙黄色，将炸过的军用被子放正，从薄厚的正中间用刀头2公分深的口子，制成水豆腐夹。
2.将红萝卜、马铃薯上笼煮熟后各自翻拌捣烂；红萝卜用白砂糖、桂花酱调为味馅；紫薯泥与弥猴桃一起调成甜酸馅；红豆沙做成微清甜味馅。
豆腐中间夹肉馅的做法
3.将瘦肉馅放姜蒜末、盐、味精调均匀，为饺子馅。
4.将蛋清、木薯淀粉再加芝麻油、米酒调成粘稠馅。
5.用筷子把各种各样馅各自置入水豆腐夹的嘴中，馅朝下码入碗中，随后装满生青菜叶，再浇些大骨汤上笼蒸20分钟。

美味的白豆腐夹肉怎么做好吃又简单，做法

主料

白豆腐 ：2块

辅料

猪肉 ：适量

生粉 ：适量

勾汁 ：适量

盐 ：适量

花生油 ：适量

料酒 ：适量

葱 ：适量

芝麻油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好肉馅，猪肉，葱洗干净剁碎，然后加入生粉，盐，芝麻油，料酒拌均

第二步

2.准备好白豆腐

第三步

3.然后切块，第一刀不要切段，第二刀才切段

第四步

4.然后轻轻的拿起上面那块豆腐，放些肉馅进去

第五步

5.依次酿好，放锅里隔水蒸20分钟

第六步

6.然后把蒸好的豆腐水倒出来

第七步

7.锅预热，入油，油温热后。把蒸豆腐的水倒进去煮沸，转小火

第八步

8.再倒入勾汁，煮沸即可

第九步

9.然后淋在豆腐上面，就完成了

肉馅可以做啥菜

肉馅一般是用于制作包子或者饺子等食物的，也可以用于制作肉球等食物，大家可以根据自己喜欢的口味去制作美食。对于肉馅的做法，大家可以学习牛肉馅饼以及香菇肉馅酿豆腐的做法，也可以学习香芋肉馅球的蒸法等。文章介绍的两种肉馅做法希望大家可以喜欢，动手去尝试一下吧。
牛肉馅饼的制作材料：
主料：小麦面粉400克
辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克
调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。
2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：
这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。
香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍
香菇肉馅酿豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(干)50克
调料：小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克
教您香菇肉馅酿豆腐怎么做，如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃
1.将五花肉、香菇切成丁;
2.香葱切成葱花;
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4.将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅;
5.坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟;
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7.稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。
肉馅豆腐夹的做法详细介绍
肉馅豆腐夹的制作材料：主料：豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克
辅料：胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆(黄皮)30克,猕猴桃15克,生菜(团叶)50克,鸡蛋清60克
调料：香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克肉馅豆腐夹的特色：多味道、多颜色、多营养。教您肉馅豆腐夹怎么做，如何做肉馅豆腐夹才好吃1.将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3

油炸千叶豆腐夹肉馅做法

油炸千叶豆腐夹肉馅做法
1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2.猪肉洗净，切成小块。
3.葱、姜洗净。
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
5.把豆腐切成每组两片，不要断开。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

炸肉馅豆腐好吃吗？

好吃极了，外酥里脆。
扩展知识：
提到猪肉与豆腐的搭配，很多人首先想到的都是肉末豆腐、五花肉炖豆腐之类的经典名菜，但实际上还有一道用猪肉和豆腐做出来的菜也很好吃，它就是肉馅豆腐夹。肉馅豆腐夹是山东省的传统名菜，它造型别致、口感独特，方块豆腐中间夹着圆圆的肉馅儿，红白相间，十分诱人，夹一筷子尝尝，外焦里嫩，中间还有酥香的肉馅儿，好吃到都差点咬到舌头呢。
提到猪肉与豆腐的搭配，很多人首先想到的都是肉末豆腐、五花肉炖豆腐之类的经典名菜，但实际上还有一道用猪肉和豆腐做出来的菜也很好吃，它就是肉馅豆腐夹。肉馅豆腐夹是山东省的传统名菜，它造型别致、口感独特，方块豆腐中间夹着圆圆的肉馅儿，红白相间，十分诱人，夹一筷子尝尝，外焦里嫩，中间还有酥香的肉馅儿，好吃到都差点咬到舌头呢。
肉馅豆腐夹这样做 外焦里嫩 好吃到咬舌头
那么怎么才能在家里做出红白相间、上嫩下焦的肉馅豆腐夹呢？下面小编就给大家分享一下我做肉馅豆腐夹的方法与技巧：食材：豆腐适量、猪肉适量、香葱适量、食盐、鸡精、酱油、淀粉。制作步骤：1.香葱洗净切末。
2.把豆腐切成方块状，用小勺子在中间挖一勺，注意不要挖到底。
3.猪肉洗净切碎，放入碗中，加入适量的酱油、鸡精、食盐拌匀调味儿。
4.把猪肉馅放到豆腐中间的小凹陷里，高度不要超过豆腐太多。5.热锅烧油，比平常炒菜多一点就行油开始冒烟的时候放入豆腐煎炸。6.稍微晃动锅，等豆腐能够被晃动的时候用锅铲将其翻面，炸到两面都开始出焦。7.淀粉加一点水，倒入锅中，再加一点食盐焖煮片刻即可。在这个过程中要注意以下几点：1.锅一定要烧热之后再放油，有也要烧热之后再放豆腐，这样豆腐才能外焦里嫩。2.煎炸的过程中不要用锅铲来晃动豆腐，而是晃动油锅，这样可以避免豆腐被铲碎。3.淀粉入汁必不可少，这是让肉馅豆腐夹滑嫩很重要的一步，可以增加豆腐的滑嫩口感。以上就是给大家分享的肉馅豆腐夹的做法和小技巧了，大家都学会了吗？

牛肉馅都能做什么?

牛肉馅除了面食还可以做什么
牛肉丸子
牛肉馅怎么直接吃，不想包饺子，或者什么的。想直接做道菜 20分
牛肉馅饼，意大利千层饼，牛肉汉堡，炸牛肉酱 → 炸酱面，牛肉丸 → 牛肉丸子汤，肉酱焗意粉，肉末酿豆腐，麻婆豆腐。 最方便实用的就是牛肉酱。牛肉炒一下，然后加花生末，芝麻之类，倒入酱一起炒熬，就是牛肉酱。
家里包牛肉馅的水饺剩下的牛肉馅做什么好吃
丸子

可以是煮的，也可以炸。
肉馅可以做什么好吃的食物？
牛肉馅饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味 工艺：生煎牛肉馅饼的制作材料： 主料：小麦面粉400克

辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克

调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克教您牛肉馅饼怎么做，如何做牛肉馅饼才好吃 1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

小帖士-健康提示：

这是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸香菇肉馅酿豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)400克,猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（干）50克

调料：小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克教您香菇肉馅酿豆腐怎么做，如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃 1. 将五花肉、香菇切成丁；

2. 香葱切成葱花；

3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；

4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；

5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；

6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀；

7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。 肉馅豆腐夹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：家常味 工艺：粉蒸 肉馅豆腐夹的制作材料：主料：豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克

辅料：胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆（黄皮）30克,猕猴桃15克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清60克

调料：香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克 肉馅豆腐夹的特色：多味道、多颜色、多营养。 教您肉馅豆腐夹怎么做，如何做肉馅豆腐夹才好吃1.将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。

2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。

3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。

4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。

5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟。

6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。

小帖士-健康提示：

本菜用猪肉、鸡蛋清、胡萝卜等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪。豆沙含有碳水化合物、维生素等，是人体生长发育必备的营养素。土豆、胡萝卜、猕猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多种维生素和植物纤维等，这样荤素配合，多种蔬果搭配的吃法，不仅满足了人们口味的需要，更满足的了人们营养的需要，为人体提供更加均衡的营养。只是配菜较为费事，如果作为家宴菜上桌，确是绝美佳肴。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、......>>
牛肉可以做什么菜?
小炒牛肉

萝卜丝炒牛肉芹菜炒牛肉

土豆牛肉

等
小牛肉一般都做什么用？小牛肉是从哪里兴起的？
小牛肉最早可追溯到文艺复兴时期，吃小牛肉是当时欧洲贵族地位与身份的象征。
牛肉能做什么简单的家常菜
孜然炒厂肉啊，牛肉切片，加蛋清，盐，花椒腌一下，最好能用手抓抓，准备洋葱（如果你能吃的话），蒜，孜然粉，鸡精，炒就可以了，别太久，会老。

椒香牛肉　水煮牛肉,牛肉菠菜粥,豌豆炒牛肉粒
牛肉可以做什么菜？
芹菜炒牛肉：芹菜（本人比较偏爱白芹菜炒的，当然你也可以选青芹菜或是西芹）、牛肉剁碎(也可切条，但我认为剁成烂肉比较好吃，更入味)、郫县豆瓣、姜沫、蒜沫、花椒、泡椒、新鲜红辣椒（最好是小米辣或是朝天椒）、八角大料（没有的话也可不放）、食用油（油要多放一点才好吃）做法：油烧热后放花椒、八角大料、姜蒜、泡椒、郫县豆瓣炒香以后放牛肉，最后放芹菜和新鲜红辣椒 注：炒这道菜时一定要用大火
家里有五斤左右冻牛肉能做什么好吃的？（不用一次做完，配料什么越简单越好）
牛肉自然解冻

配料复杂做法简单：1个大土豆 2个中等西红柿 1个洋葱 1个中等大小胡萝卜 2斤牛肉 全切块放进高压锅，放盐 建议放点耗油，煮15〜20分钟。

牛肉炒菜腌制是个麻烦事，如果不懂就别作了。

还有就是白萝卜炖牛肉，花椒 八角 香叶炖就好了
成品牛肉干,可以做什么菜
可以做牛肉汤，牛肉面，成品菜一般都是加热下就可以食用了