特点：适宜保存，便于携带，质量好的肉松其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应该有结块和其它异常。我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠粒，大小均匀，入口即化；太仓肉松绒长而蓬松，略带甜味，香气浓郁；涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，回味带甜。
营养价值：生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高；猪肉肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软疏松，易于消化。
肉松的营养价值
肉松的营养价值：
每100克猪肉松的营养成分是能量373千卡。蛋白质41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、叶酸5.3微克、胆固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.24毫克；
以及烟酸4.7毫克、维生素E2毫克、钙3毫克、磷255毫克、钾460毫克、钠1929.2毫克、镁24毫克、铁3.3毫克、锌4.43毫克、硒9.16微克、铜0.19毫克、锰0.19毫克。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
扩展资料：
肉松的好处：
1、滋阴补肾
猪肉性味甘平,入肾经,有滋阴补肾、补虚强身的功效,制成肉松后食用能够补虚损、生津液。阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱者可以适星食用肉松,不仅补虚,而且肉松非常细腻,容易消化。
2、养血润燥
猪肉质甘润，有养血润燥的功效,制成肉松食用对于贫血、头晕、产后血虚、面黄瘦弱者有滋补养血的功效,并且不会导致上火。
3、增强免疫力
肉松中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,食用肉松有增强免疫力的功效。由于肉松已经是细碎粉状,因此非常容易下滑吸收,对于免疫力低下、身体差,并且对于肠胃虚弱的人而言是比较理想的补虚食品。
参考资料：
肉松是我国著名的特产，有什么营养价值呢？
肉松是我国著名的特产，有什么营养价值呢？
1.肉松也有营养价值。肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，其胆固醇含量较低，是一种非常美味的食物。普通猪肉松是瘦肉做的，含钠离子较多。多加酱油使猪肉松含有大量的钠离子，能参与人体内水分的代谢，维持人体内的酸碱平衡。除此之外，瘦肉中还含有一定量的铁，肉松中的铁含量比浓缩后的瘦肉高一倍，是很好的补铁食品。而且肉松的热量远高于瘦肉，属于高能量食物。
2.肉松富含铁和钙，能为人体充分补充钙和铁，促进骨骼发育，增强造血功能。由于瘦肉本身含有一定量的钠离子，而大量的酱油带来了相当量的钠离子，需要在饮食中限制盐分的朋友应该少吃。此外，由于加工过程中添加了白糖，瘦肉中低含量的碳水化合物也增加了很多。有些肉松还添加了很多脂肪，让它们吃起来更美味，但是它们带来的能量也增加了很多。肉松热量比瘦肉高很多，属于高能量食物，吃的量和频率要控制。
3.其实肉松真的是肉做的。去除肉中的水分后制成粉末。这样做出来的肉松有利于保存，便于携带。所以肉松出现在蒙古早期。对于游牧民族来说，肉松是一种非常方便的食物。因为肉松是粉状的，有时候肉是健康的，孩子吃是安全的。肉松的制作方法并不复杂，吃法也很多。比如直接吃。饿的时候可以吃一些肉松能量补充剂或者零食。肉松也可以搭配牛奶或粥食用。最常见的方法是将其与面包混合制成肉松面包。有些人还喜欢把肉松和馅料混合，或者撒在凉菜上。
肉松食用方法
肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且其营养价值高于一般肉类制品。至于在日常中，肉松的食用有哪些 方法 呢？下面和我一起来了解下吧！
肉松的功效与作用
生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
肉松食用方法
吃法一：最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)
吃法二做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。
吃法三：卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。
吃饭四：肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的 儿童 松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。
吃法五：包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。
吃法七：当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。
肉松的制作技巧
使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。
保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。 肉松的食用禁忌
猪肉松是什么
猪肉松是什么
一谈到猪肉松，肯定让很多朋友都非常的喜欢，因为猪肉松在我们生活中是非常受欢迎的一种食材，很多人把猪肉松都当做休闲的食品来吃，确实非常的鲜美可口，那么猪肉松到底是什么呢?下面我们就来详细了解一下。
1、猪肉松是什么
猪肉松其实就是用瘦肉和砂糖等为原材料制作而成的一种食材，猪肉生最大的特点就是柔软松香，虽然是用肉做成的，但是吃起来一点都没有油腻的感觉，而且猪肉松吃到肚子里面以后非常容易被人体所消化吸收，其中富含的各类营养和能量也比较全面，所以猪肉松是非常营养美味的食品。
2、猪肉松的营养成分
猪肉松不仅口感非常的柔绵松香，比较鲜美可口，而且猪肉松富含了人体所需的多种营养，尤其是其中含有的蛋白质极为丰富，此外还含有很多的铁元素和钙元素以及一定量的钠元素和钾元素，这些微量元素的成分不仅非常的充足，而且可以有效满足人体所需，所以缺乏营养的人可以选择吃猪肉松来进行补充。
3、猪肉松的功用
通过吃猪肉松是可以起到增强体质作用的，很多体制较为虚弱的人在平时饮食中如果能够适当的添加一些多肉松来食用的话，不仅可以品尝其鲜美的口感，而且可以为体内注入很多微量元素和很多的蛋白质，让我们的体质变得更好，免疫力得到提升，此外还可用于改善气血，适宜经常出现贫血或气血不足之人经常食用。
相信通过上文的一番介绍，大家对于猪肉松应该有了一定认识了，这确实是一种非常营养的食材佳品，虽然它是用猪肉做成的，但是它的口感非常的清香，一点都不油腻，而且营养含量非常的充足。
猪肉松是发物吗
喜欢吃猪肉松的朋友占绝大部分，因为猪肉松非常的可口，非常的清香，让人吃着非常享受，那么猪肉松弛发物吗?也有很多朋友对此比较担忧，接下来就让本文来为大家做出正确的介绍说明，希望能给大家提供帮助。
1、猪肉松是不是发物
很多人在选择吃一些食物的时候，都比较担心它是不是属于发物的范畴，因为大家都很清楚，发物对于健康是有影响的，尤其是对于一些本身就患有疾病的人非常不利，猪肉松是非常营养的食材，而且猪肉松它不属于发物，一般发物是指吃了以后会诱发疾病出现或者是增加过敏反应，而猪肉松不会带来这些不良的影响。
2、猪肉松的营养特点
猪肉松中是极具营养的一种食品，它的原材料主要是选用猪肉和砂糖，在猪肉松中含有的铁元素是最为丰富的，除此之外还含有很多的钙元素，锌元素，镁元素等等一系列的微量元素都非常的充足，此外在猪肉松中的蛋白质含量也很高，所以吃猪肉松来补充营养的话是非常可靠的，而且猪肉松吃起来非常的柔软清香。
3、猪肉松的益处
通过吃猪肉松是可以有效增强我们体质的，这一点是毋庸置疑的，主要是因为在猪肉松中的各类营养素极为充分，能够满足人体对这些营养的需求，让我们的体质更强。通过吃猪肉松还可用于改善贫血的症状，很多人出现贫血跟缺铁有关，而猪肉松含有很高的铁元素，可以满足人体对铁元素的需求，能够用于防治贫血，并可以改善气血不足。
通过上文的讲述，我们了解到猪肉松它不是发物，所以在平时喜欢吃猪肉松的朋友不用担心吃猪肉松会带来一些不良影响，因为这是一种非常营养而且又可用于保健的食品。
猪肉松是什么肉做的
一谈到猪肉松，肯定让很多朋友都流下了口水，因为猪肉松吃起来的口感是非常柔软的，味道相当不错，而且猪肉松中的营养也是比较充足且均衡的，吃猪肉松是可以补充营养的，那么猪肉松是用什么肉做的呢?下面就让本文来为大家详细讲述。
1、猪肉松是什么肉做的
猪肉松，我们从字面上就可以看出来，它是用猪肉制作成的，猪肉松的原材料确实是用猪肉，而且是用瘦肉，主要是选用瘦肉和一些砂糖，经过了特殊工艺加工而成的食品。市面上我们所购买的猪肉松都是用猪肉和白糖加工制成的，但是猪肉中的品质存在差异，这取决于制做时所选用的肉质。
2、猪肉松营养分析
猪肉松不仅吃到嘴里面的感觉非常的柔软，清香味十足，非常好吃，而且猪肉松也具有人体所需的很多营养和能量，尤其是其中含有的蛋白质特别的充足，除此之外还含有很多的铁元素和镁元素以及很多钙元素和钠元素，这些营养元素对于我们人体健康都是很关键的，所以吃猪肉松来补充营养非常值得推荐。
3、吃猪肉松的好处
通过吃猪肉松，不仅可以品尝其猪肉松带来的独特美味，而且吃猪肉中有助于提高人体的免疫力，让自己的体质变得更好，体质虚弱的人平时完全可以适当的吃一些猪肉松来进行滋补，气血不足或者是经常出现贫血的人，也可以通过选择吃猪肉松来补充铁元素，改善自己出现的贫血症状。
通过上文的讲述，我们了解到猪肉松是用猪肉制作成的一种食品，其口感相当不错，营养价值非常高，适当的吃一些猪肉松，对于我们的健康是非常有好处的。
猪肉松的价格是多少
如果你喜欢吃猪肉松的话，那么你肯定知道猪肉松是很营养的一种食材，但是有很多人对于它的价格并不了解，那么猪肉松的价格到底是多少呢?接下来不妨让本文来为大家做出相关的介绍，说明，希望能对大家提供一些参考。
1、猪肉松的价格
猪肉松的价格确实是很多人都比较关心的，但是猪肉松的价格并不能一概而论，因为决定猪肉松价格的因素有很多，不同的地区不同的品质，都决定着它的价格。如果是在一些一线城市比较发达的城市购买猪肉松的话，那么相对来说价格肯定会高很多，因为主流城市的物价比较高，所以猪肉松的价格也会比较高。
2、决定猪肉松价格因素
猪肉松的价格还跟猪肉松的品质有着密切的联系，如果猪肉松的品质比较好的话，那么它的价格肯定不会低，如果猪肉松的品质略微要逊色一些的话，那么价格肯定是卖不上去的所以一般品质较好的猪肉松，价格就相对要比较高一些，特别是选择用上等的优质肉制做而成的猪肉松价格比较高。
3、购买猪肉松应注意
我们在购买一些商品的时候，确实会很在意它的价格，但是有些时候我们也不能只关注它的价格，应该要更关心它的品质，在购买猪肉松的时候也是如此，只有挑选购买优质的猪肉松，吃起来才会更加的美味，营养健康，所以我们对于猪肉松的价格不能太在意，应该要多留意它的品质，应选择品质上等的猪肉松。
猪肉松的价格并不能一概而论，通过上文的讲述，我们也了解了许多，很多因素决定猪肉松的价格，但是我们购买的原则是选择品质优等的，只有好品质的猪肉松才能确保营养健康。
扩展阅读： 猪肉松
肉松的营养
每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929.2毫克，镁24毫克，铁3.3毫克，锌4.43毫克，硒9.16微克，铜0.19毫克，锰0.19毫。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
肉松补铁比瘦肉补铁好
不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
肉松的做法
1、肉松
材料
净瘦肉500g，咖喱粉，酱油，盐，糖
做法
1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2.煮好之后是这样子滴～～
3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
6.这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。
2、家制猪肉松
材料
主料：瘦猪肉500克，
调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
