肉丝炒面的做法：
1、准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净。
2、猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。
3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中。
4、水开后煮面。煮2到3分钟，捞出沥干水份。
5、沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
6、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
7、锅中倒入少量
辣椒肉丝炒面的做法
辣椒肉丝炒面的做法
对于面食爱好者来说，怎么可能错过炒面这种美味呢？其中最受大家欢迎的炒面口味就是辣椒肉丝炒面，究竟这道美味是如何诞生的呢？不如大家跟随我的步伐一起来看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏。
辣椒肉丝炒面的`做法1食材：
猪里脊50克，红椒50克，面条100克，姜1块，蒜2瓣，小葱2根，生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1克，淀粉1勺
步骤：
1、 猪里脊切丝，红椒切丝，姜切末，蒜切末，小葱切葱段。
2、 肉丝中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
3、 面条放入沸水中煮至8成熟，捞出过凉水。
4、 油温烧至6成热，放入肉丝炒至断生，捞出待用。
5、 锅中留底油，爆香姜蒜，放入红椒丝炒匀。
6、 加入肉丝、面条翻炒，加入葱段、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
辣椒肉丝炒面的做法21、食材：肉丝、青椒（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）
2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。
3、随后，加1汤勺料酒。
4、加2汤勺生抽。
5、翻炒一下。
6、接着，合入切好的青椒翻炒一下。
7、然后，合入过凉好的面条翻炒翻炒。
8、最后，加0、5勺盐。
9、加0、5勺味精。
10、调味炒匀，即成。
肉炒面的做法
首先，准备材料:
1.将肉切成细丝，西红柿去皮切块，蒜苔切成小块，葱和姜切少许备用；
2、面条(冷面和炒面超市卖的最好的那种，比较厉害)加水，煮短时间，捞出沥干备用；如果不是太麻烦的话，最好把面放在蒸笼里蒸七成熟。以后用，面会更浓；
3.炒锅放油后，放入葱花和姜丝炒香，放入肉丝炒香，肉丝变色后放入少许面糊，炒出香味(喜欢吃辣的同志可以放入少许辣椒酱)，放入沥干的面条，快速翻炒几下，放入高汤(或少许开水)，将糊炒均匀，放入蒜苗。在炒面的过程中，由于水分的吸收，要不断地倒入汤或开水，一次不能加太多的汤。
当然可以加煎蛋，火腿等。根据自己的喜好，也可以随意搭配。呵呵，是一道酱香浓郁的菜，我个人觉得很好吃！
兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？
主料就是面条了.辅料选择肉丝、小白菜、胡萝卜丝.
1.准备面条，锅中烧热水，加入一勺盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯，捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份.
2.备好配菜，肉丝最好拌入一点植物油，这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油，下肉丝翻炒；炒至肉丝颜色转白，出锅.
3.另起锅，淋入油，把胡萝卜丝、小白菜翻炒，加入肉丝，下面条翻炒.
4.再加入酱油、老抽、少来点盐就可以出锅了.
其实如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把葱炸一下，也就是葱油啦！这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.
哈喽大家好，我是吃不饱，今天教大家来一个兰州肉丝面的做法，希望大家能够喜欢。
用料
猪肉 100克
香菇 6-8个
青菜 随个人所好
面条 一人份量
盐，酱油，生粉，油(用于猪肉的调味) 少许
香菇肉丝面的做法
香菇用水泡软，清洗后切成丝，备用。
猪肉切成丝，加入盐，酱油，生粉，油调味。
锅里烧开水，放点盐（煮面条时放点盐在水里，没那么容易粘锅底），下面条，煮软。
面条煮熟后捞出，放汤碗中，面汤倒掉。
另外煮面汤，可加入青菜。（我应该换个大点的锅，委屈了这些青菜了），待菜熟了加入盐等调味，倒入汤碗中，把面搅松。
煮面汤的同时，可将油锅烧开，把调好味的肉丝放入锅中爆炒至七成熟。
加入香菇继续翻炒至熟。
将炒熟的香菇肉丝平铺于面条上，一碗香喷喷，热腾腾的香菇肉丝面诞生了。
如果不喜欢炒肉丝，也可在煮面汤时直接将香菇肉丝放面汤里煮熟。
雪菜一袋，用水洗净，然后切成碎末。
猪肉切成丝，然后用盐、料酒、酱油腌一下。
葱姜蒜切末备用。
锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入盐调味，
煮一锅面条。
面条熟后，过下凉水。
煮鸡蛋一个。
将煮鸡蛋去皮，一切两半。
将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！
教你在家如何做好吃的炒面
猪肉炒面
主料 猪肉丝儿50克， 八成熟面条200克
调料 葱末，蒜末，花椒粉，料酒，酱油，盐，醋，植物油，香油
（1）葱末，植物油，酱油，盐，料酒，花椒粉，猪肉丝拌好放在碗里
（2）油锅烧热，爆香葱末，将猪肉丝倒入，再用大火快炒几下，加香油，醋调味后，放入面条翻炒即可食用。
上面都瞎写 全都不是兰溪炒面 我是80后兰溪人 从小吃面条 都吃了 不下一万碗了给你们看看正宗兰溪炒面 一定要手擀面 不菜场里买的机器加工的面 兰溪面条是碱水面 炒面一定要把面条里的水炒出来 炒干 这样面条有韧劲 劲道 有咬头 出锅有锅气
我不会炒面 但是我附几张真正兰溪炒面的照片
妙面条怎么做好吃
腌牛肉，面条，葱，姜片，油制作方法 ①将炸面条撕为几块切成段；
②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。
倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
一般炒牛肉都容易炒老。如果按以下方法，牛肉也会炒得同猪肉一样嫩。
① 先加作料炒法：炒牛肉片或牛肉丝时，先在牛肉片或牛肉丝中下作料，
再加上2~3匙生油拌匀，腌泡20~30分钟后再下锅。
这样炒出来的牛肉金黄玉润、肉质细嫩、松软可口。
② 挂浆法：做法是先将牛肉取精肉切成薄片，放入各种调味品和水与牛肉混合搅拌片刻，
然后放淀粉拌匀，再放少许油，腌渍1小时。在锅里放800毫升～1000毫升油，用旺火加热，
牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。炒牛肉丝亦可如此操作。
③小苏打水浸泡炒法：炒牛肉丝时，若将牛肉放在含有少量小苏打的水里浸泡几分钟，
捞出控干后，下锅烹炒，炒出来的牛肉就会纤维疏松，吃起来又嫩又香了。
④ 抹芥末法：老牛肉不易炒烂，如在炒前先在牛肉上涂一层芥末，放置七八个小时后用冷水冲去芥末，然后再烹饪．那么牛肉就容易炒烂了。
1 乌冬面焯一下水，过冷河，控干水。
2 牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎
3下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用
4 继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用
5下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，
一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，
最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香
家妙拉面的做法步骤图，家妙拉面怎么做好吃
家常拉面的做法
1.
先把盐和面粉搅拌均匀，再加水和面，和软面可以每次倒水多一点（相反和硬面时水要一点一点添），一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状，留少许水用手抓揉时加入，把面团揉光滑，加盖醒面两小时（最少也要半小时），醒面过程中不要再去揉面
2.
土豆切小薄丁泡水里，大了不容易熟，洋葱、西红柿切丁，肉切小丁，葱姜蒜切片，香菜切碎，料酒、黑醋一勺、花椒面，盐适量，那碗西红柿酱是我提前熬好的，家里也没有西餐调料，只有披萨草，所以油炒洋葱变色，加西红柿、花椒面、盐、香叶、披萨草，炒，叫水小火慢熬做成的
3.
热锅倒少许油，先下肉末炒变色，下葱姜蒜、花椒面、料酒、醋，再下去过水的土豆丁炒，再下洋葱炒，再下西红柿炒，加少许水，熬一下，尝土豆丁，熟了就可以了，关火，加香菜搅拌，留一点装盘用
4.
菜炒好后，案板多撒干面粉，取出面团，不要再揉面，先用手整形按扁，擀面杖轻轻擀两下，面皮擀成大概一厘米厚左右
5.
切条
6.
一拉一甩，如果是一个人拉，一半面干净毛巾盖上，防止面干皮，案板小，就边切边拉
7.
拉面都入锅后一两分钟面就熟了
8.
简单易做的拉面就做好了
砀山的妙面怎么做好吃
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花
做法
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
常吃的家常面都有哪些
民以食为天，食以安为先。所以，但凡可以自己动手的餐饭，不要偷懒，方可求得一个安字。面食中的面条，喜食的人不计其数。分享给大家面条的7种经典做法，步骤详细，好吃易做，学会了，一生受用。每天换着吃，1周不重样，大家收藏了慢慢学着做。
第一款面：红烧牛肉面
食材有：牛肉（牛肋条为佳）1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
具体做法：
第1步：做牛肉面之前，我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出血水，然后把牛肉沥干水分待用。
第2步：热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。
第3步：把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。
第4步：接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。
第5步：然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。
第6步：煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。
第7步：然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。
第8步：红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块儿牛肉，红烧牛肉面即成。
第二款面：葱油面
食材有：小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
具体做法：
第1步：把小葱洗净沥水，水要尽量沥干，不然一会儿下油锅会炸油。
第2步：把小葱切成大条段待用。
第3步：热锅宽油，油热后倒入葱段，转最小火，慢慢把小葱炸香。
第4步：期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
第5步：把小葱的叶子炸至干叶状，把碗汁倒进去，煮开关火。
第6步：面条煮好，过一次水，捞进碗中，淋入葱油，拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。
第三款面：老北京炸酱面
食材有：五花肉、黄酱（干黄酱也行）、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黄酒或料酒、面条儿、黄瓜等自己喜欢的配菜、油（尽量多一些）。
具体做法：
第1步：这款老北京炸酱面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁，丁的大小要保持在炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
第2步：葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。
第3步：黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。
第4步：面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条，除了当下吃的会冻上一部分，哪天早餐时可以下汤面，方便。
第5步：热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
第6步：接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。
第7步：同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。
第8步：面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，那么一拌，诱人口水的炸酱面就华丽丽地出现在眼前，您啊，就麻利地开吃吧！
第四款面：豆角焖面
食材有：猪肉200克、豆角500克、八角1-2个、葱姜蒜各适量、酱油两汤匙、油盐适量。
具体做法：
第1步：先把猪肉切成薄片，豆角撕掉两侧的筋，洗净，掰成段待用。
第2步：热锅凉油，先下八角小火炸出香味儿，接着放五花肉片煸炒出油。
第3步：放葱姜蒜炒香之后，再放豆角继续翻炒上三五分钟。
第4步：调入酱油炒匀，然后加清水，清水量不超过豆角，然后加盐，翻拌均匀，盖上锅盖，大火烧开。
第5步，把面条均匀地平铺在豆角上，继续盖着锅盖小火焖上十来分钟。
第6步：面条焖熟后即可关火，用筷子把面条与豆角翻拌均匀即可开吃，吃的时候也可以浇上蒜汁儿。
第五款面：家常油泼面
食材有：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
具体做法：
第1步：把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
第2步：期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
第3步：用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
第4步：面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
第5步：把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
第6步：把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
第7步：把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
第六款面：肉丝炒面
食材有：猪瘦肉100克、面条200克、油菜1把、豆芽菜200克、葱姜蒜适量、酱油两汤匙、淀粉少许、油盐适量。
具体做法：
第1步：猪肉选择瘦猪肉，切丝之后来腌制一下，用盐、酱油、淀粉抓匀，然后再淋点儿食用油继续抓匀，腌制一会儿待用。
第2步：面条煮至8成熟，记住不要煮到十分熟，捞出，马上用冷水过凉，如此可以保证面条根根分明不会粘连。
第3步：热锅热油，先下腌制好的肉丝快速划散，肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒出香味儿。
第4步：接着放入上海青，快速翻炒至变色，这里一定要用大火，防止青菜出水。
第5步：然后倒入绿豆芽，继续大火快速翻炒几秒钟。
第6步：把煮至8成熟的面条倒进去，调入盐和酱油。
第7步：快速翻炒均匀后即可关火了。整个过程很快，用不了几分钟，一盘香气扑鼻的炒面就出锅了。如果不排斥生蒜的味道或是吃过早餐后不用去上班的同学，可以在炒面出锅前撒些蒜末，这样吃着更香。
第七款面：早餐之炝锅面
食材有：干挂面1把、西红柿1-2个、鸡蛋两个、青菜若干、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法：
第1步：西红柿看个头大小，多放一两个不是毛病；青菜用时令性蔬菜就好，我用的是小白菜儿；挂面用的是空心挂面，好熟易软口感好。
第2步：西红柿洗净后先切片再切几下成小块儿，葱姜蒜都切好待用。
第3步：热锅热油，炝香葱姜蒜末，接着放西红柿进去中小火煸炒。
第4步：直到把西红柿炒融炒出红油，然后烹入适量酱油再炒匀炒香。
第5步：添加适量清水，盖上锅盖，大火烧，水开前开锅盖，把鸡蛋打进去。可以像我这样，把勺子放进汤中
煮烫，再打鸡蛋进去，在汤中受热凝固后再从勺子里转到汤里，荷包蛋就成型了。
第6步：鸡蛋在汤中煮上三四分钟后，把挂面放进去同煮。我用的是空心挂面，受热即熟。如果用的是普通的挂面，就得多添加些水，面下锅后要多煮几分钟。
第7步：面煮好后，把洗净切碎的青菜放进去，煮至变色，调入盐，搅匀关火即可享用了。
妙面是拿泡面妙?
是的。
一.材料：
油、盐、酱、醋、面。
二.做法：
1、水烧开，放入面，熟后捞出，汤不要倒掉，把喜欢的剩菜放点到汤里，然后掉点方便面的调味料。汤熟后关火，装好汤汁。
2、油下锅，热一些时间，然后倒剩菜，翻炒两下，然后把面倒进去，继续炒，拿出方便面的调味料，适量的放一些。
3、 面炒好，倒盘里即可。
如何做妙面吃
大家晚上好，炒面要怎么做才好吃，首先我们从面说起，专业卖炒面的，就是用机器挂的湿面，用蒸笼蒸半小时过后，再用凉水清洗干净，面上面均匀的抹一层油，第二次上蒸笼蒸半小时后放凉既可做炒面。再配上自己喜欢吃的蔬菜，如果家庭炒面，可以用挂面煮熟再炒，泡面也可炒，干油面煮熟再炒等，无论哪种面，要想好吃，就必须要做到炒出来的面不烂有劲道。
――小编今天就来分享一道用干油面做的炒面，选两个干油面。
――锅烧开水下入油面煮熟。
――煮熟后，捞出晾凉，拌菜油不要让它粘在一起。
――配上自己喜欢吃的，鸡蛋打散，菜心，火腿肠，青红椒。
――锅留底油五克，下入炒鸡蛋炒熟，姜蒜末各5克炒香，下如面条和配菜，盐2克，生抽2克，继续翻炒均匀。
――调好味，撒上葱花，淋明油炒均匀起锅。
要点注意，无论用哪种面炒，炒出来的面不要烂有嚼劲，这才好吃，好了喜欢的关注点赞转发下期再见
