魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成。富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米，是高血压、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。酷似天然稻米、清香诱人，口感软糯，蒸煮随意。
什么是魔芋米
魔芋人造米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成。形状酷似天然稻米、口感软韧糯香，富有弹性，可以蒸煮随意的粗纤维低热能的新型人造大米。
魔芋米的功能特点：
1，健康减肥：魔芋米由于含有丰富的魔芋膳食纤维，当进入人体胃时，充分发挥了魔芋膳食纤维膨胀的物理性能，在胃中起到了充盈作用，增加了饱腹感，同时阻隔了热营养素的吸收，起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。
2，整肠作用：食用魔芋米后，使肠内微生物群发生变化，有益微生物大量繁殖，各种致病性有害菌得到有效控制，毒素产生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，对直肠癌病有显著的防治作用；
3，抑制胆固醇代谢：葡甘露聚糖凝胶对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用，早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实，这对魔芋米的降胆固醇功能提供了充足的依据；
4，胆汁酸的代谢：魔芋米中的甘露聚糖对胆汁酸排泄有促进作用。
5，降低甘油三酯含量：魔芋米中的葡甘露聚糖具有降低甘油三酯在血清中含量的作用，对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。
6高血压病的防治：魔芋米的水溶性膳食纤维对血压调整有重要功能。
7，防治糖尿病：魔芋米在胃内滞留时间延长，胃液PH值下降，使糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，是防治糖尿病的极佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。
魔芋及其制品的市场前景：
根据以往的供需动态，魔芋葡甘聚糖需求主要是三大市场：
(])日本市场：日本人普遍有食用魔芋食品的传统，但由于国土面积有限，经常受台风影响，产量极不稳定，加上工业应用上的广泛需求，每年需大量进口．
(2)韩国及东南亚市场，目前每年需进口大量魔芋精粉。
(3)欧美市场，美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，开始进口魔芋精粉和魔芋精粉制品。欧洲人不种魔芋，但对其减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已加强了对魔芋食品的研究开发。
有资料统计，目前全球葡甘聚糖的供应量约为1．2万吨，而需求量在5万吨以上。日本的鲜魔芋收购价是12元／公斤(人民币)，是我国的6—8倍．若干年内，我国仍是全球魔芋资源的主要供给国，这对于我们魔芋产业的发展来说，是一个千载难逢的机遇．随着我国全面建设小康社会的稳步推进，人们的消费理念将向保健、长寿、提高生活质量转变，这为开发国内魔芋食品市场带来了前所未有的商机．东南沿海发达地区及大中城市消费者降血脂、血压、减肥、保持肠胃健康将更多地选择魔芋食品；西北、华北、东北干旱和草原地区冬季蔬菜奇缺和以肉奶为主的饮食结构的调整将更多地选用魔芋食品。
魔芋米在国内外市场情况及前景：
魔芋米面市以来，由于它具有的特殊性，唯一性、垄断性、新颖性、因此受到国内外市场的关注和欢迎。近年来在广交会、中国食博会、高交会、中小企业博览会等等国际国内重要的展销会上，魔芋米引起了极大的轰动。日本、香港、台湾、韩国、新加坡、美国等地客商争相订货和争相作为总代理。目前，已销往台湾、香港、日本。国内有北京、天津、大连、青岛、上海、广州、深圳等地区纷纷订货，在广州已建有专卖店。贵阳市沃尔玛、大昌隆、时代广场、龙港百盛等等几百家大小超市已经设有专柜，销售情况良好。
魔芋米特有的保健功能以及以米粒形式出现的产品形体，作为健康主食，具有巨大的市场前景。
魔芋米是用什么做的？
魔芋米是以魔芋精粉、优质大米粉为主料，用独特的工艺制成。魔芋米（湘西mima）是富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米，是高血压、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。魔芋米酷似天然稻米、清香诱人，口感软糯，蒸煮随意。湘西密码团队研发成功魔芋米具有三项专利技术，在速食行业具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。
魔芋米可以长期代替米饭吗
魔芋米不可以长期代替米饭。魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成，含有可溶性膳食纤维的低热量人造大米。但不建议长期用来代替主食，以免造成其它营养素的缺乏。魔芋米酷似天然稻米，清香诱人、口感软糯，蒸煮随意。此发明属首创，具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。
魔芋米的种类有三高人群专用魔芋米、糖尿病人专用魔芋米、减肥魔芋米。魔芋米所含膳食纤维含量居世界主食之最，每天每人食用100g魔芋米，就完全补足了所需要的膳食纤维。
魔芋米有减肥的作用，膳食纤维在胃肠内限制了部分糖和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多。早晨摄入较多的膳食纤维，晚上对付饥饿的能力就越强，而晚上吃东西是对减肥最不利的。
生活中常见的魔芋可以加工成哪些产品？
魔芋可以加工成的产品如下：
1、魔芋粉：魔芋经初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工产品。魔芋制品在初步加工的基础上，还可以深加工成普通魔芋粉和魔芋纯化粉。魔芋经初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工产品。魔芋制品在初步加工的基础上，还可以深加工成普通魔芋粉和魔芋纯化粉。
2、魔芋素毛肚：魔芋素毛肚不仅可以作为休闲食品，还可以作为火锅、麻辣等美味食品的必备原料。蔬菜肚是用魔芋精粉制成的，不同于一般认为的淀粉制品。魔芋精粉主要由葡甘聚糖和可溶性膳食纤维组成。现已成为一种受欢迎的休闲保健食品。
3、魔芋豆腐：魔芋豆腐真的没什么吸引力。看着灰灰的，上面点缀着一些奇怪的黑点。魔芋豆腐味道又软又滑，很难尝。再重的调料，也保持着淡淡的味道。然而，如果你不喜欢它，并把它适当地混合，魔芋豆腐也可以是漂亮的。
4、魔芋还可以做成魔芋米、魔芋小吃、魔芋面、魔芋丝结、魔芋海绵、魔芋泡腾片等其它魔芋产品，随着科技的发展，魔芋素食品制品在生活中随处可见。
5、魔芋太家面：魔芋太家面条采用小麦粉、魔芋粉、真空加粉、低温干燥等先进工艺精制而成。它具有汤煮长、味顺、道浓的特点。
6、魔力特色面：小麦粉、魔芋纯化粉、真空加粉、低温干燥等先进工艺精制而成。它具有烹制时间长无糊汤、口感润滑、路劲强的特点，是糖尿病人血糖使用后理想的主食。
7、魔特高纤面：采用小麦粉、魔芋胶、真空加粉、低温干燥等先进工艺精制而成。它富含膳食纤维，有助于清理肠胃垃圾，它是减肥人士的首选面食。
想给女儿买些健康零食，大家能推荐一些比较好的吗？
1.天然的一些蔬菜：
黄瓜、西红柿、小圣女果等。作为日常的小零食，口感不错热量又低。
2.水果：
草莓、苹果等。这里说一下其实西瓜也是可以的，西瓜本身热量并不高，糖度也不高，吃起来又觉得很甜，是个很好的选择。但是往往因为很多人一吃西瓜就是半个西瓜抱着吃，所以才会有很多人吃西瓜吃胖了。
3.豆类：
无糖豆浆、豆花、水煮毛豆。记住是清水煮毛豆，不是xx鸭脖里的卤毛豆。
4.原味的坚果：
杏仁、开心果、开心果、腰果都是不错的选择。
5.冻干蔬菜干：
之前有提到很多蔬菜干都是采用低温油炸的，也叫真空低温脱水技术，全称是真空低温油浴干燥技术。不建议大家在减肥期间食用这种技术的冻干蔬菜。
那我就是喜欢吃，该怎么办呢？可以购买采用低温冷冻干燥技术的蔬菜干，也叫冻干蔬菜干。冻干的蔬菜干比低温油炸的蔬菜干，能量和脂肪含量都要低不少。
6.魔芋：
魔芋的主要成分是膳食纤维、热量很低，作为零嘴是是不错的，但是调味料需要控油控盐，调味料也是有热量的哦。很多一包包开袋即食的魔芋爽，钠的含量一般都偏高。
魔芋还出了魔芋米，自己煮好之后，加点牛奶做成牛奶魔芋米露，就是相对来说比较健康的甜品。
7.零卡果冻、无糖龟苓膏：
可以选择使用赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果糖等作为甜味剂的果冻或者龟苓膏，这些甜味剂的热量都会低很多，大家在购买的时候可以看看商品背后的成分表。
8.即食鸡胸肉、低盐低淀粉鸡肉肠：
这两个都是健身人士的心头好，低脂肪、高蛋白，是饿了的时候加餐的优先选择。在购买的时候建议选择钠含量比较低的。
9.无糖酸奶：
无糖、无糖、无糖。重要的事情说三遍。自己做过酸奶的小伙伴都知道，无糖酸奶非常的酸，需要添加大量的糖。所以喜欢喝酸奶的可以选择无糖酸奶。
10.无油无糖的燕麦圈：
直接抓起来就能吃，香香脆脆，好吃又解馋，但是很容易一不小心就吃多了。
魔芋一煮就化了是什么原因还能吃吗?
一、首先，魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和残基通过β-1，4 糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。魔芋热不可逆凝胶类，其典型代表是（糕、丝）及衍生的、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素、素、素海参、、贡丸等。这类不可逆凝胶食品是在高温（100℃）、强碱（PH值12）使葡甘聚糖支链上的乙酰基脱离，分子间便联结成立体网状结构，网眼间保持着不能自由流动的水分，使该物系成具弹性的半固体状，充分体现了葡甘聚糖的赋形性 及持水保水性，这种凝胶不能再恢复到。魔芋凝胶食品特点是加热（水煮）变硬，明显区别于其他类似的凝胶食品（如豆腐等），但是是什么机理目前还没有人做专门的研究，但是肯定与其特别的分子结构密切相关。
二、
很明确的告诉你，魔芋米不是化学米！他是通过微波加热将魔芋精粉和大米粉的混合物直接低温熟化，然后再塑形后用超声波灭菌、热风干燥等技术将魔芋米制成米粒状，所以取名魔芋米！所以这里也可以告诉大家，其实魔芋米不是米！至于你问为什么泡一下就可以吃，是因为在加工过程中魔芋精粉和大米粉已经被熟化了，所以泡一下就可以吃啦！
魔芋米食用方法是什么？
我一直有在吃湘西密码魔芋米，湘西密码魔芋米的食用方法十分简单，它不用洗、不用淘、不用煮，用开水泡十四分钟，或者用温水泡20分钟，或者用冷水泡30分钟就可直接食用，能为您省时间省精力，能适应户外旅游和现代都市快节奏生活的需要。
魔芋可以加工什么
魔芋能加工的东西就那么几类，
1，魔芋豆腐及仿生食品（素腰花，素鱿鱼等）
2，魔芋面条，魔芋粉丝，魔芋米等
3，用作添加剂：肉制品、化妆品、雪糕、果冻等。
如果购买青脆魔芋配方粉，可以用来做成海绵状的青脆魔芋，非常容易入味，耐煮不变形，更适宜于火锅、烧菜等烹饪过程，素食先锋型产品。
吃啥东西好?
呵呵，如果从自然健康发面来说的话，魔芋食品比较不错，有调节“三高”、润肠通便等效果，还可以瘦肥瘦身。其实质是魔芋里含有丰富的缮食纤维，是它在起作用。现在的魔芋食品有很多的，像魔芋米、魔芋面、魔芋方便粥之类的。
魔芋，英文名：Konjac，别名蒟蒻（jǔruò），多年生天南星科草本植物，用途广泛。魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药方面魔芋的应用价值将不断地被开发出来。魔芋因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、低热量、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效方面具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠等多种疗效。
★防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
★排 毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
★减 肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。(我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。
★通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影。推荐阅读：韵味女人配餐吃出好身材。
★洁 胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
★疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
★平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。
★补 钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
