日本越光大米

越光是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培，家喻户晓，是高级大米的代表之一，其中又以新澙县鱼沼出产的最负盛名。越光米的口感香糯、柔软，味道上佳，价格也相对较高。

日本越光米介绍：

⒈中文名：越光米

⒉产地：日本

⒊优点：稻穗饱满。

⒋缺点：易倒伏，对稻瘟病的抵抗性较弱。

越光米介绍

1. 越光米
越光米 永定越光米那是什麽米？好吗？
越光米是原产於日本的水稻品种之一，属於粳稻，官方名称为片假名书写的「コシヒカリ」，1956年登录日本农林编号为「农林100号」[1]。

命名为「越光」的原因是因为原产地福井县与新潟县在古代称为越州，「越光」即意谓著「越州之光」，代表对於培育出此种优秀稻米的自豪。越光米是具有黏性强、口感风味佳等优点的食用米，因此常作为高级食米输出海外，价格往往较其他种类的食米高昂，甚至有些餐厅指定使用越光米或以越光米作为揽客宣传。

越光米在日本是栽种面积最广的水稻品种，自1979年登上首位以来，历年皆为第一，至2005年时已达到38%[2]。不过越光米在栽作上有其弱点，例如容易倾折、对稻热病的抵抗性较弱等。
虽然越光米在日本广泛栽种，但并非所有地方都是越光米的栽种适地，非栽种适地所生产出来的越光米在口感与风味上比不上栽种适地所出产的越光米。日本的越光米栽种适地主要集中在日本海侧的诸县，约为飞鸟时代的越州领域，例如福井县的岭北地方、石川县、富山县、新潟县、山形县庄内地方等，其中以新潟县鱼沼所产的越光米品质最优，价格也最高，是越光米中的名牌，号为「鱼沼越光」，而南鱼沼市盐泽町的越光米更是名牌中的名牌。

虽然非栽种适地的越光米品质不及栽种适地，但经过当地农民的努力，依各地的土壤、气候等情况进行改良，已有数种子品种诞生。 永定种植的越光米是由一名台湾客商卢月香女士由台湾引进品种和种植技术，于2010年10月在永定成立龙岩月香农业生态园开发有限公司，投资农业种植所生产的大米。

该公司于2010年从台湾引进6个品种（越光米、仙光米、绢光米、高雄145、台中仙10、金香1号），在台湾宜兰县五结乡农会和永定县农业局专业技术指导下，在永定县各乡镇成功种植出400亩的越光米，品质和产量都达到台湾官方统计的标准以上，越光米价格较高，每公斤约40元，在市场的反应良好。 在福建省 *** 的重视关心下，已注册越光米品牌商标，该公司在2011年扩大生产，于永定种植430亩、长汀1200亩、宁化1600亩、在上杭和武平有试验基地及永定县开设越光米展销中心，因今年产量可高达3000吨以上该公司八月份准备在福建省筹设加工厂，达成种植和加工一条龙。

计划在2012年，复制在福建全省各市县种植基地扩展至万亩，将在全国各省市建立销售点，让大众可品嚐到台湾优质稻米。
谁知道越光米的营养价值
越光米来源 越光米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，其味道非常好，价格也相对昂贵。

据了解，新潟的土质不同于中国大部分地区的弱碱性，它呈弱酸性；同时新潟位于日本最长的 河流信浓川的入海口，信浓川高清度的深雪融水滋养了越光米；新潟县昼夜温差大、日照充足使大米颗粒饱满。 越光米与中国 10年前，也就是20世纪90年代中后期，我们农科所引种过日本大米，就是这次进入中国市场的“越光”牌。”

李兴启说，“越光”米在日本被称为品质最好的大米，属一年一产。当时，农科所引种了10亩做试验，“但到生长后期，“越光”就会生病，表现是‘生红锈’，每亩产量约为500公斤。

第二年再种，仍是如此。”李兴启的总结是“有毛病”。

（种植环境不适合“越光”的生长） 因“越光”稻种对种植环境的要求很高，目前仅丹东东港地区种植的“越光”品质最优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之由鸭绿江灌溉而生）但日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。 越光米口感与功效 日本越光米源来自日本新泻，素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。

该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。

“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0.32%以上，总氨基酸达8.97%。

我公司的生产基地位于丹东东港地区（鸭绿江下游，与日本原产地新泻县处于同一纬度）的水稻生产基地，该地土地肥沃、水源清洁、气候适宜，水稻生长的全过程处于无公害的自然环境中。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。
谁知道种越光米的魏建云？
2010年5月1日，拥有7000年稻米种植历史的余姚河姆渡流域又一次吸引了世人的目光。

越光米开种仪式在有做7000年文化的河姆渡流域越光米种植第一人魏建云的带领下拉开了帷幕。 越光米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，其味道非常好。

自上世纪90年代，国内就开始引进越光米，但因其对种植环境要求很高，很多地区产出的越光米都无法达到日本原产越光米的标准。 魏建云，这个生长在甬城地区的小伙子受河姆渡地区文化的熏陶，从小就对稻米种植有着浓厚的兴趣。

初次接触越光米的时候，他就被越光米均匀、饱满的颗粒，晶莹透亮的色泽所深深吸引。从此魏建云开始了越光米的种植研究。

经过反复的考察、研究、实验，魏建云发现河姆渡地区不仅地理环境、气候适合越光米的生长，而且这一地区的土质中硒的含量要比其他地区高很多。众所周知，硒是人体必需的微量元素。

能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。

这就意味着，河姆渡地区种植出的越光米，不仅能保持其米种原有的色泽、口感和营养成分，还增加了硒的含量。长期食用，可以提高人体的自身免疫力，对防癌、抗癌也会起到很大的辅助作用。

魏建云决定把日本的优质越光米种在河姆渡流域这个稻谷发源地上。因此他也成为河姆渡种植越光米的第一人。
谁知道越光米的营养价值
越光米来源

越光米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，其味道非常好，价格也相对昂贵。据了解，新潟的土质不同于中国大部分地区的弱碱性，它呈弱酸性；同时新潟位于日本最长的 河流信浓川的入海口，信浓川高清度的深雪融水滋养了越光米；新潟县昼夜温差大、日照充足使大米颗粒饱满。

越光米与中国

10年前，也就是20世纪90年代中后期，我们农科所引种过日本大米，就是这次进入中国市场的“越光”牌。”

李兴启说，“越光”米在日本被称为品质最好的大米，属一年一产。当时，农科所引种了10亩做试验，“但到生长后期，“越光”就会生病，表现是‘生红锈’，每亩产量约为500公斤。第二年再种，仍是如此。”李兴启的总结是“有毛病”。（种植环境不适合“越光”的生长）

因“越光”稻种对种植环境的要求很高，目前仅丹东东港地区种植的“越光”品质最优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之由鸭绿江灌溉而生）但日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。

越光米口感与功效

日本越光米源来自日本新泻，素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0.32%以上，总氨基酸达8.97%。我公司的生产基地位于丹东东港地区（鸭绿江下游，与日本原产地新泻县处于同一纬度）的水稻生产基地，该地土地肥沃、水源清洁、气候适宜，水稻生长的全过程处于无公害的自然环境中。日本原产的“越光”口感偏糯，而国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。
大食品网的越光米是不是也是五常大米呢？
越光米本来是日本稻米的一个品牌， 20世纪90年代中后期，中国引种过日本大米，“越光”米在日本被称为品质最好的大米，属一年一产。

当时，引种了10亩做试验，“但到生长后期，“越光”就会生病，表现是‘生红锈’，每亩产量约为500公斤。第二年再种，仍是如此。”

总结是“有毛病”。（种植环境不适合“越光”的生长）。

因“越光”稻种对种植环境的要求很高，目前仅丹东东港地区种植的“越光”品质最优质（因与日本原产地新泻县处于同一纬度加之由鸭绿江灌溉而生）但日本原产的“越光”口感偏糯，而中国产的“越光”口感更有韧劲，更适合中国人的口感需求。所以越光米不是五常大米，不过它的品质是不低于五常大米的。

越前米和越光米有什么区别

越前米口感微甜有粘，越光米的口感香糯
越前米是在中国辽宁省东港市，由日本国新泻农业开发株式会社统一监管生产的日本越光大米。用如此追求安心·安全·美味的高品质 大米烹饪出的米饭光泽诱人，口感微甜有粘性，即使冷却后也依然美味。越前米是能给予您满足的特色大米。越光（日文片假名：コシヒカリ），是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培、家喻户晓，是高级大米的代表之一。而其中又以新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名。越光米的口感香糯、柔软且味道上佳，而价格也相对较高

日本大米中的越光米为什么会有“世界米王”的美誉？

日本越光米源来自日本新泻，素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。其味道非常好，价格也相对昂贵。

“越光”大米富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养极为丰富，具有开脾健胃的功效。其中，人体健康有关赖氨酸含量高达0.32％以上，总氨基酸达8.97％。越光是稻米品种之一。其味道香甜、口感略粘、色泽白亮深受人们喜爱，是在日本全国栽培最多的品种,占全国总产量的三分之一,其风味因地区而异。新潟县鱼沼地区栽培的越光米质量最佳而闻名日本全国。越光米的发祥地是福井县,越光的“越”字是指越国,也就是现在的北陆地区(福井县、石川县、富山县)加上新潟县。

越光米是1944年新潟县农事实验场的高桥浩之将农林1号与农林22号经人工杂交诞生的品种。日本最长的河——信浓川贯穿新潟县，孕育了肥沃的越后平原。新潟自古以来是日本首屈一指的稻米产地，稻米生产量居全国首位。新潟人用辛勤的汗水和不懈的钻研，收获出味道最美、质量最上乘的大米，使日本高级大米的代名词成为新潟的品牌“越光米”。

这是经过多年的努力，用心血开发出的全日本公认味道最好的品种。在稻米产地新潟，说大米是人们生活的中心并不为过。新潟人敬奉稻米,形成了其独特的饮食文化。深受男女老幼喜爱的吃法-“饭团子”最适于品尝大米的风味。特别是因越光米凉吃也能品味到米的醇香，所以越光米饭团子成为日本全国从方便店到高级料理店的上选。利用大米烹制的乡土料理，米香怡人。

五常稻花香大米跟日本越光米，哪个好？

其实两种米的品质和口感都很不错，但是越光米更适合做寿司和饭团，如果是煮饭还是五常稻花香大米更适合一些。另外在价格上日本越光米一斤要上百元，太贵了些，性价比不高。其实我国还有很多好吃的大米，不但口感好，性价比也很高。下面就给大家分享几款好吃且品质佳的东北大米，以供大家挑选。

五常优质的自然资源造就了它优良的品质，因为当地独特的自然条件，使收获的大米质地坚硬，颗粒饱满，煮熟后香味扑鼻，饭粒油亮诱人，因为昼夜温差大，生长周期长，营养丰富，其中可速溶解的双链糖含量高，口感更加香甜！

产于黑龙江省依兰，依兰三面环山，四面环水。在生长期间不仅可以受到充沛的日照，还能享受地下泉水的灌溉，所以其具有丰富的营养价值，无论是做米饭还是做粥，都具有粘稠、色泽油润、清香浓郁等优点▪

它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选。

最贵大米排行榜前十名

最贵大米排行榜前十名：

1、日本金芽米

截止目前吉尼斯纪录最昂贵的大米就是这种来自日本的“金芽米”，其名称的由来，是可以从外看到中心金色胚芽的一部分，米煮熟之后，米外部晶莹剔透的淀粉层包裹着金黄的胚芽，颜色奇特，让人惊奇。

2、泰国香米

泰国香米也叫茉莉香米，是籼米的一种，之所以叫做香米，是因为这种米闻起来有一种花香的味道，蒸出来的米饭也十分清香。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部。

3、印度香米

印度香米也叫巴斯马蒂香米，主要产于喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处，主要特征是米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感蓬松，易于消化。

4、美国野米

野米其实并不是米，而是一种水草的种子，主要生长在加拿大与美国交界处的苏比利尔湖区域内。野米外壳不用打磨，色泽黑亮，形似木梭，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物。

5、日本越光大米

这种米一直以来都被日本评为特A级大米，得益于当地得天独厚的环境气候，这种米在日本被评为最好吃的大米没有之一。

6、尼泊尔岩米

这种米是一种稀有的野生米，它产于海拔很高的岩石边，是一种古老的植物，因为产量极为稀少所以很少人知道这种米。

7、北海道产七星大米

这种米相比越光米黏度稍差一点，但是吃起来更清爽但由于它比越光米的产量少所以价格高于越光米。

8、御田胭脂米

这种米的口感Q弹水润，生米外形跟普通大米差不多，长度略长一点，但是颜色是有些泛红。而且身上还有深色的米线。

因为煮熟后颜色偏红，形似女人用的胭脂，所以被称为胭脂米。这种米煮熟后有浓浓的香味，深得清朝皇帝的喜爱，所以在当年这种米是宫廷御用贡米。

9、熊本县产森林小熊

熊本县真是一个可爱的县城，熊本熊就在我们中国出了名，而当地的大米也是出了名，这种大米口感香甜软糯，更有特点的是它在包装上也用了熊本熊，明明可以靠实力，却非要卖萌。

10、响水贡米

这种米是最早被载入史册的贡米，不同于其它米，由于黑土地的丰富营养，据权威检测，这种米的营养远高于日本的越光米，用这种米煮出来的粥更为浓稠，因为它含有丰富的胶原蛋白。

越光米 是什么地方产的？

越光米 不是因为在 某个地方出产 而得名 而是一种特别的品种 这种米 最适合用在 蒸米饭 做寿司 因此在日本有大量的种植 东南亚一带 也有种植 我国东北 也已经引进 我吃过越光米做的米饭 和寿司 比普通的大米 做出来的 要香很多 米粒饱满 晶莹剔透 嚼劲十足