烤箱烤牛板筋的做法：
材料：牛板筋、竹签、孜然粉、小茴香粉、花椒粉、油。
做法：
1、把煮好放凉后的牛板筋切成3至5厘米见方的块，然后用竹签穿成串。2、在穿好的牛板筋串上撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉等调味料。3、把牛板筋刷油放入烤箱，烤2至3分钟即可。
牛板筋在烤箱怎么做好吃
所说的“牛筋”又叫“牛蹄筋”，并非楼主所说的牛板筋。牛筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，它食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，向来是筵席上的佳肴。
而牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。
做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。
烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。
烧烤的牛板筋是怎样做的啊？
烧烤的牛板筋是这样做的，很美味的：
做法：牛板筋，烧烤用料
做法步骤：
一：准备中段牛板筋两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水漫 过牛板筋，高压锅上气后改小火压25分钟即可。
二：高压锅放气后拿出来刮去牛钣金上多余的油脂，改刀片成薄片，串串上炉子两面刷料油，烤到吱吱冒油的时候，两面刷上烧烤酱，撒上芝麻孜然辣椒面即可。
不要烤老了，烤老的话嚼不动，当然也有的顾客喜欢烤成脆脆的。
牛板筋营养价值不高，同时脂肪含量少，热量低，但含有丰富的胶原蛋白，且含有相对丰富的矿物质，如钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等，是美食必备。适当进食牛板筋有助于促进食欲，增加咀嚼的时间，促进消化液的分泌和肠道蠕动。牛板筋可以强筋健骨，延缓衰老，促进食欲。
温馨提示：
它虽然很好吃，但却不容易煮烂，所以除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧，一起来看看做法：
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
牛板筋怎么烤才不硬
牛板筋怎么烤才不硬
牛板筋怎么烤才不硬牛板筋是连接牛全身运动肌肉的主大筋，是非常有嚼劲的，很多人对于这个部位都是非常喜爱的，口感也是一级棒，下面为大家分享牛板筋怎么烤才不硬。
牛板筋怎么烤才不硬1一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的'时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
牛板筋怎么做好吃
准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。
锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。
在高爹牢压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。
接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。
油烧至微微冒码胆烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。
然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。
当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香绵颂炼辣美味的牛板筋就做好了。
牛板筋怎么烤才不硬2
烧烤牛板筋怎么做
准备材料：牛板筋2条、油适量、白糖一勺、鸡精一勺、盐适量、芝麻适量、孜然粉少许、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、蒜末适量、姜末适量
制作步骤：
1、新鲜板筋，放入锅中大火煮。
2、放入料酒、姜片。撇去浮沫煮15分钟，捞出晾凉。
3、收拾干净的板筋放入高压锅，加少许炖肉调料，压50分钟。
4、凉了之后再用手撕成丝。
5、姜蒜切末备用，锅中倒入食用油（量大一点）放入姜蒜煸炒出香味，关火 温度稍微低一点（70度左右）倒入辣椒粉 、花椒粉、盐、糖，鸡精、孜然粉，白芝麻翻炒。
6、倒入撕好的板筋丝中搅拌均匀，还可以加点麻油，晾凉就可以吃。
牛板筋怎么烤才不硬3
牛板筋怎么做
食材
牛板筋 200G
盐 少许
白糖 少许
孜然 花椒 少许
葱姜蒜 少许
方法/步骤
板筋高压蒸7分熟.腌制葱姜蒜 花椒孜然糖入味腌制半小时。
下油锅:葱姜蒜爆香放入主料 中火5分钟。
5分钟后出锅。
牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便
牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。
制作方法
卤牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
做法：
1、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
烧牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
做法
1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;
3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
干拌牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克
做法
1. 牛蹄筋洗净控水待用;
2. 葱一半切段，一半切末，姜切片;
3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右;
4. 将煮好的牛筋捞出;
5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;
6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
好吃的“牛板筋”是拿什么做的呢？？
牛板筋的做法 凉拌牛板筋的做法 原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。 做法： 1、牛板筋入锅煮至酥烂；（我煮了1小时45分钟） 2、将牛板筋撕成小条； 3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。 辣炒牛板筋 材料：牛板筋葱 芝麻 做法： 1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。 2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。 3、准备葱花、和芝麻 4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~ 5、怀念着学生时代，然后开嚼 椒麻牛板筋的做法 材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油 做法： 1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的） 2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片 3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌 4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀 干烧牛板筋的做法 主料：鲜牛筋300克 配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法： 一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； 二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用； 三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。 特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
