将日本豆腐切厚片。胡萝卜去皮,洗净,切成花形姜切小的象眼片。将切好的日本豆腐片蘸生粉。炒锅烧热,倒入色拉油。油温六成热时,将蘸了粉的日本豆腐沿锅边倒入。炸成两面金黄色,捞出控油。将锅中多余的油倒在一个小碗里,留做他用,锅中留一点底油,倒入姜片与胡萝卜花片爆香,然后锅中加入少许高汤或水。用盐、鸡粉、生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味,锅开后将炸好的日本豆腐倒入。两分钟后,勾薄芡,出锅装盘即可。

日本豆腐怎么做才好吃

日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价格低廉,深受广大消费者的喜爱。日本豆腐怎么做才好吃的呢,我们来看看下文。

日本豆腐怎么做好吃

原料:日本豆腐;

配料:干香菇、淀粉、糖、盐、鸡精、味精、生抽、油等;

做法:

1、干香菇用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切开备用。

2、火上坐锅,油要多放一些;准备一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉,记得要多裹一些淀粉;如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;放的时候一定要小心轻放,这个豆腐很容易碎掉的'。

3、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水,还有裹豆腐剩下的淀粉,然后再加糖,盐,鸡精,味精,生抽少许,生抽要少放,放多了会有苦味,而且把香菇的香味破坏了就不好吃了!糖的量按个人口味放,一边放一边尝吧。

4、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千万千万小心,别弄碎了;豆腐炸好后,用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

5、然后把调好味的芡汁放进去;等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;翻炒一会就可以出锅了。

厨师们提醒:做这个菜千万一定要注意下手要轻,切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。

这道红烧日本豆腐还可以选择不同的口味哦。便捷、营养、健康是红烧日本豆腐的价值所在。现在日本豆腐怎么做好吃,您心里已经有了答案了吧。

日本豆腐的做法

做法一

各式日本豆腐

原料:日本豆腐两包,小青菜若干棵,盐,鸡精。

步骤:

1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;

2、热锅加油,可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅油;

3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,等底面差不多变成金黄色时再翻过来;

4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也可以吃的了);

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛;

6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了,放在小青菜的中央。就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去,改为在最后加点酱油。

做法二

缤纷日式豆腐

原料:圣女果,香菇。

制作方法:

1、青椒洗净,圣女果切两半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片,用开水泡一分钟后捞起过凉。

2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;鸡蛋打散,加少量盐;瘦肉拍松剁成末,用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油(略多)热至6成,将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。

4、锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色,再下姜蒜爆香,把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽,把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点:味道鲜美,非常好吃。

怎样煮日本豆腐好吃又简单

日本豆腐比普通豆腐要滑,因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道,后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。

食材换一换食材

日本豆腐

2个

金针菇

140克

辣椒

2个·

鸡蛋

1个

一棵

生粉

少许

少许

少许

生抽

少许

方法/步骤分步阅读

1

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准备食材,日本豆腐直接从中间包装上切断,两边包装倒出豆腐后,再切小段。切的时候一定要小心,豆腐很容易断。

2

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把葱切细,辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。

3

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把日本豆腐小心地放入蛋清当中,让豆腐块充分沾满蛋清。

4

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沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面,使其外表沾满生粉。

5

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锅里烧热,放入油。本来是要油炸的,但是我为了省油,少放油,小火煎炸,效率比较慢。如果要快可以放多点油,一次过炸更多。

油一定要烧到热才能放豆腐块,不然会粘锅。

豆腐块主要要翻动,整体榨至金黄色,可取出。

这个步骤是最辛苦的,豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉,所以又要小心翼翼,又要照看着油锅里的豆腐。

全部豆腐块炸完取出待用。

6

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豆腐去除后,锅里的油已经不多,就直接拿来炒辣椒和金针菇。

翻炒并放入少量盐,是少量,因为待会还得放生抽,味道不用一步到位。

7

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金针菇和辣椒已经炒熟,就可以把炸好的豆腐块放入。

放入少量生抽调味调色,盖上盖子焖一会。

豆腐块因炸过已经稍微结实一点,但还不能大动作翻动。

放入切好的葱粒提香(小编顾着拍照忘记放葱了,请见谅)

焖上1-2分钟,日本豆腐就已经入味,可以上碟食用。

这道菜有三种口感,爽口的辣椒,柔滑的金针菇,还有香脆的日本豆腐块,这就是我想吃的味道。

注意事项

油炸时候用的工具筷子不要用塑料的,建议用木筷。

金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份,这道菜不用放水煮。