饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有

煮牛奶大概要煮多长时间 煮牛奶大概要煮多久呢时间

1、生牛奶煮多长时间最好,取决于煮奶温度。如自己在家煮,把牛奶煮开后持续25秒即可,如巴氏消毒需持续半小时左右。

2、煮奶温度大概是将近100℃,半分钟之内一些细菌能被杀灭掉。如低温消毒即巴氏消毒,如60℃左右,需持续大约半小时才能把一些致病菌杀掉。如果温度再高,如70℃-80℃消毒,可持续25秒以上。如煮到将近达到100℃的情况下,实际25秒即可,即半分钟左右。基本上把各种细菌,尤其是致病菌可被杀灭掉,如持续时间更久,奶中营养成分会相应受到一定破坏。因此,大家掌握时间即煮开,半分钟即可使用。

生奶煮多长时间就熟了

生牛奶煮多长时间?

生牛奶含一定数量的微生物,甚至致病菌,而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染,不可直接饮用。如果喝的话须要先煮熟煮沸。生牛奶一定要煮沸三次才能饮用,否则存活下来的细菌侵袭人体,会导致细菌感染、发烧、痢疾,或皮肤过敏等病。

那么生牛奶煮多长时间呢?

生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后,用小火煮3-5分钟,以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的,想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

牛奶适宜用旺火煮,用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏,从而降低了牛奶的营养价值。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60~62℃时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态,随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳酸,同时产生少量甲酸,使牛奶变酸。这样,不仅牛奶的色、香、味变差,营养价值也大打折扣。

此外,牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分,在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性!磷酸盐沉淀下来,影响牛奶的质量。因此,牛奶不要用文火煮,适宜用旺火煮,但不要长时间用高温煮。

最好的办法是,用大火煮沸后,赶紧挪开,待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分钟,如此既保存了营养,又杀死了病菌,两全其美。

牛奶煮多久

生牛奶煮多久?

生牛奶含一定总数的微生物菌种,乃至病原菌,并且在挤取、装桶、运送全过程中非常容易被真菌感染,不能立即食用。假如喝得话需要先煮开烧开。生牛奶一定要烧开三次才可以食用,不然生存出来的病菌侵蚀身体,会造成病菌感染、发烧、痢疾,或皮肤过敏等病。

那麼生牛奶煮多久呢?生的(散称或刚挤压的)牛乳在要烧开后,用文火煮3-5分钟,以做到杀菌的目地。市面上消售的包装牛乳在原厂前是历经杀菌解决的,想省时间就用微波炉(250Ml的牛乳一般需1分30秒),但一定要将牛乳倒进合适微波炉的器皿。

生牛奶煮起来注重许多,既不可以煮得时间过长,那般非常容易使营养成分外流,失去喝纯牛奶的实际意义;又不可以时间过短,那般不易杀掉生牛奶中的病菌。因此一定要把握好熟度。

最好是的方法是,用火灾烧开后,赶快移开,待扑起来的牛乳落下后再放进灶上,用慢火煮3分钟,这般既储存了营养成分,又杀掉了病原菌,十全十美。

常见问题

1.牛奶营养很丰富多彩,但这种营养成分成分均不耐高温,长期加温或加温温度过高,营养成分便会减少。煮牛奶时,最先加温要快,使温度快速升高,千万别火未旺时就把奶锅放进火上。次之不必把牛奶煮沸,要是见到牛乳表层膨起许多泡沫塑料,就立即取离火苗管理中心处,稍停一会儿就可以了。

2.牛乳忌高温久煮。牛奶加热时,牛乳中呈胶体状态的蛋白颗粒会产生变化,在60~62摄氏时出现脱水状况,进而变为疑胶情况,随着还会继续出现沉定。做到100摄氏时牛乳中的乳清蛋白会焦化厂,并会使牛乳味儿损害较多。因而,牛乳忌久煮。煮牛奶不宜慢火。慢火煮牛奶需要的时间较长,牛乳中的维他命等营养元素非常容易被氧化毁坏,进而减少了牛奶的营养使用价值。