主料：牛腩半斤、白萝卜1个；
辅料：八角1块、香叶2片、桂肉1块、酱油小半碗、姜5片、白皮蒜1瓣；
制作步骤：
1、将牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用；
2、平底锅加少许油，将姜、蒜、八角、香叶、果肉放入爆香；
3、配料爆香后加入两分钟后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒匀即可；
4、把炒香的牛腩、配料全部倒进瓦罐锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开转小火慢炖，也可以用电饭锅煮，注意火候即可；
5、牛腩煲三十分
牛腩煲做法
牛腩煲
主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g
辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量
步骤：
1.备好主要食材
2.切好
3.锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右
5.加生抽、酱油、料酒翻炒几下
6.加芋头翻炒均匀
7.加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱
8.大火煮开
9.转入汤锅中中火熬煮
10.剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可
芋头中富含有多种营养元素，可以协调人体营养均衡，达到补中益气，助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头，搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。芋头有解毒的作用，而且还可以有抗癌的作用，和牛肉一起搭配的话可以提高人体的免疫力，同时也可以有帮助消化的效果哦，对于促进代谢和健康有着很重要的意义呢。我们在做有关于牛腩的菜品时可以将他进行事先处理，在前一天我们可以让牛腩上面均匀的涂抹一些干芥末，涂抹完之后我们不要将它立即冲洗，再炖牛腩的时候我们再将它冲洗干净就可以了，涂过芥末之后的牛腩吃起来肉质非常的鲜嫩，而且也比较容易炖烂。我们在炖牛腩时需要填入适量的水，在添水时最好一次性可以将它添足，如果中途需要添水的话，最好可以添入一些热水，如果我们加入凉水的话，可能会使牛腩表面的肉出现紧缩的现象，吃起来会比较硬。
牛腩煲的做法
主要原料：牛腩500克，西红柿1个，姜4片，盐少许，香菜1棵，油少许。
1、牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块。
2、入凉水锅中焯出血沫，夹出备用。
3、西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片。
4、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状，加入适量的热水。
5、将牛肉块、姜片入锅中煮开，倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂。
6、我用的电炖锅，选用“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时多一点。
7、待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右。
8、出锅后撒香菜段。
9、成品图。
牛腩煲怎么做好吃
牛腩煲的做法
做法一
材料
生腩300克、土豆150克、红萝卜30克
配料
葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
做法二
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒
配料
盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。 [1]
做法三
材料
新鲜胡椒粒40克、牛腩900克
配料
盐1小匙、酱油3大匙
1.牛腩洗净，切大块。
2.胡椒粒冲净。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。
Tips：
四季都适合佐食。每周可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒发痛
做法四
材料
牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克
配料
柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克
1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜头去衣捣烂；
4. 陈皮浸开，洗净；
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
牛腩煲的制作方法？
牛腩煲属于家常菜菜谱，主要原料是牛腩；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
牛腩煲的原料：
牛腩
牛腩煲的配料：
葱、姜、蒜、香叶、八角、草果、胡萝卜、竹笋
牛腩煲的调料：
冰糖、米酒、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、味精、盐
牛腩煲的做法：
1、牛腩一斤。
2、葱、姜、蒜、香叶、八角、草果、冰糖、米酒、胡萝卜、竹笋、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。
3、牛腩切块在花椒水里煮一会，冲掉浮沫洗干净。
4、锅里放油，炒香葱、姜、蒜、香叶、八角、草果，放牛肉煸炒一到两分钟。
5、放生抽，米酒（只用汁水）冰糖，蚝油，搅拌均匀。
6、挪砂锅里煮开，放胡萝卜，竹笋，炖一个小时，调入盐，焖一会，出锅放点味精即可。
