1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
3、牛肉含肉毒碱
牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。&nbs
牛排的营养价值是怎么样的？
牛排是一种富含蛋白质和铁质的肉类食品，有着极高的营养价值。下面是牛排的详细营养价值：
1. 蛋白质：牛排是一种优质蛋白质的来源，每100克牛排中约含有20克左右的蛋白质，可以帮助身体维持肌肉组织和骨骼健康。
2. 铁质：牛排是一种富含铁质的食品，可以帮助身体制造血红蛋白和红血球，防止贫血。每100
克牛排中约含有2-3毫克的铁质
3. 维生素B群：牛排富含维生素
B群，包括维生素B1、B2、B6和
B12。这些维生素可以帮助身体
将食物转化为能量，维持神经和
心血管健康。
4. 矿物质：牛排含有丰富的矿物质，包括锌、磷、镁和钾等，这些矿物质可以帮助身体维持骨骼健康、心血管健康和神经系统正常运转。
5.脂肪：牛排中含有一定量的脂肪，但是大多数是不饱和脂肪酸，对身体有益。每100克牛排中含有约8-10克脂肪。
需要注意的是，牛排的营养价值也与烹饪方法有关。如果使用高温油炸或过度煮熟，会破坏牛排的营养价值，甚至会产生致癌物质。因此，最好选择健康的烹饪方法，如烤、煮或煎等。同时，饮食平衡也很重要，应该适量食用牛排，搭配其他蔬菜水果等食物，保证营养均衡。
牛排的营养价值
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，牛肉的营养价值有：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁。铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
扩展资料：
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
1、菲力牛排：是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3、西冷牛排，沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
4、T骨牛排：亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。
注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
参考资料来源：百度百科-牛排
参考资料来源：人民网-牛肉有什么营养价值？
牛排有什么营养价值？
牛排和牛肉只是部位不同而已，并没有本质上的区别，所以牛肉的 营养价值：1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。适用人群： 一般人群均可食用1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排的营养成分分别是什么？
牛排的营养成分分别是：热量 (1351.71千卡)、蛋白质(149.29克)、脂肪 (26.17克)、碳水化合物 (142.16克)、膳食纤维 (1.87克)、维生素A(371.30微克)、胡萝卜素(1.80微克)、硫胺素 (0.60毫克)、核黄素 (1.29毫克)、尼克酸 (39.90毫克)、维生素E (10.15毫克)、钙 (188.94毫克)、磷 (1659.66毫克)。
钠 (2492.49毫克)、镁 (235.42毫克)、铁 (30.06毫克)、锌 (38.24毫克) 、硒 (27.98微克)、铜 (1.41毫克)、锰 (1.43毫克)、钾 (1163.18毫克)、碘 (42.25微克)、胆固醇 (315.00毫克)。
扩展资料：
吃牛排误区
1、像吃火锅一样吃牛排
牛排端上餐桌后，会有杯调味酱放在你手边，千万不能像吃火锅一样，把调味酱当成芝麻酱吃。应当取一些放在盘子内侧，把切好的肉块蘸取酱料吃，根据自己的口味适当选择。
2、吃牛排越生显得越“在行”
第一次吃选择五分或者七分熟的，如果觉得偏生或者偏熟，下次吃时再调整。三分熟和五分熟是食客选择比较多的，不过一定要根据自己的习惯，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的话那肯定选择熟度高的，不要一味地随着别人常吃的熟度而点。
3、吃牛排要慢，要优雅
牛排是熟肉食品，俗话说是趁热吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了电视剧电影中的经典桥段，以为女主男主点了牛排都是摆设，慢慢的吃才是正确，那就大错特错了。牛排中既有牛油又含有血水，温度变得越低，其鲜香度也会变得越低，所以牛排一定要尽快食用。
参考资料来源：人民网-牛排到底几分熟比较好吃 吃牛排常见误区
参考资料来源：百度百科-牛排
请问牛排有什么营养？
1.牛排富含肌氨酸。牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛排含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中就应该增加更多的维生素B6。牛排含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于恢复健康。
3.牛排含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱含量很低，牛排却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。
4.牛排含钾和蛋白质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛排中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛排是亚油酸的低脂肪来源。牛排中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗运动中造成的组织损伤。
6.牛排含锌。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
7.牛排含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛排中富含铁质。
8.牛排含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
9.牛排含维生素B12。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体能量。
10.牛排的食用多样化。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛排则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛排有哪些营养 这些你一定不知道
牛排大家都爱吃，口感好，而且没有骨头，肉质鲜美，可以促进食欲，含有的铁质和微量元素都是比较丰富的呢。可以让你越吃越健康的呢。牛排有哪些营养价值的呢，有很多，只是你不太了解，来看看这些关于牛排含有的营养素吧。
1、含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛排却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁能支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。吃牛排的话可以补充锌元素和镁元素，可以有抗氧化的作用，而且还可以有提高免疫力的作用，对于增强肌肉的力量有好处。
3、含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。吃牛排可以有补充维生素的作用，可以促进肌肉代谢，对于强身健体有好处。
4、含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛排中富含铁质。
5、含丙胺酸
丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛排可以补充氨基酸，可以有提供能量的作用。
牛排有什么营养价值呢，这些营养素都是人体必备的，而且好处多多。可以促进食欲，还可以有提高体质的作用和效果，对于强身健体来说很不错的呢，而且还可以有补铁补血的功效，对于补虚老有一定的功效哦。
吃牛排有什么营养
牛排是西餐中最常见的食物之一，世界各地皆有出产牛排。其种类非常多，常见的有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排，其烹调方法以煎和烧烤为主。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有益气养胃、促进康复、延缓衰老的作用。
1、益气养胃：牛排是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛排可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。寒冬食牛排有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：牛排特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血、修复组织、促进伤口愈合。
3、减肥：因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛排不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4、延缓衰老：牛排中含有的锌是一种有助于合成蛋白质，能促进肌肉生长的抗氧化剂，牛排中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用，能够延缓衰老。
牛排的营养价值及功效和作用
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调 方法 以煎和烧烤为主。下面就由我为大家介绍下牛排的功效和作用，希望对大家有帮助。
牛排的营养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的食用功效与作用
牛肉味甘，性平，归脾、胃经;
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、 儿童 、消化力弱的人不宜多吃。
牛排的其他相关
据说，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。
各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……
牛排的营养价值以及功效介绍
牛排含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。下面是我精心为你准备的牛排的营养价值以及功效介绍，希望对你有帮助!
如何制作牛排食材：
牛排、黑胡椒、黄油、盐
制作步骤：
1、准备好食材，牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒末;
2、平底锅大火预热1分钟以上，手放在上方明显感到热气，切一小块黄油放进锅里;
3、把牛排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦;
4、用夹子把牛排夹起，把牛排的侧面一圈也煎得像上下两面一样;
5、把牛排放进预热好180度上下火的烤箱里，牛排尽量贴近上方的加热管，距离5-10cm，烤8分钟;
6、取出牛排，撒上盐即可;
牛排的烹饪技巧一、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管;
二、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;
四、烹饪前用芥末涂在牛肉上，用水冲净，可以让牛肉变得更加鲜嫩;
牛排的保存新鲜牛排不宜久存，建议吃多少买多少，多余的可以放在冰箱冷藏1 ~ 2 天。
牛排的选购优质的牛排：
色泽鲜红色，牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色;
牛排的营养价值一、补中益气
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效;
二、补气养血
牛排适宜于中气下隐、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用;
三、补充蛋白质
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力;
四、补益佳品
牛排对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
牛排的功效牛排味甘，归脾、性平，胃经;富含营养物质，有很高的食补价值，有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效;适用于气短体虚，中气下陷、贫血久病、筋骨酸软及面黄目眩之人食用，食补功效很明显。
牛排的热量表钠 373 毫克
钾 305 毫克
脂肪 15.01 克
热量 1054 千焦
胆固醇 82 毫克
蛋白质 27.29 克
饱和脂肪 5.877 克
单不饱和脂肪 6.28 克
多不饱和脂肪 0.559 克
牛排有什么营养价值
牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。
