牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉。
做法：
食材主料：牛肉茄子。辅料：油、盐、大蒜、鸡蛋清、豆瓣酱、姜、糖、料酒、生抽、葱以及淀粉。
步骤：
1、将茄子洗净，切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净。
2、将牛肉洗净，切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀。
3、锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来，然后关火盛出。
4、锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒，再放入切
牛肉和茄子能一起吃吗
可以的，可以做成茄子烧牛肉进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食盐 2小勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、淀粉 2小勺、调和油 适量、元贞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗干净切块，放一旁备用。
2、茄子块里放盐，腌20分钟。
3、牛肉清洗干净切块。
4、牛肉块和料酒、蛋清、淀粉拌匀。
5、锅内放油加热，放入茄子。
6、加盐，搅拌均匀。
7、葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用。
8、锅内放油加热，将牛肉放入翻炒。
9、然后放入豆瓣酱，葱姜，茄子，生抽，蒜末和糖，翻炒均匀。
10、翻炒均匀出锅装盘，这样茄子烧牛肉就完成了。
牛肉与茄子能一起吃吗
牛肉和茄子可以一起吃。
从食物性味及成分上来看，牛肉性平，主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之间不会发生不利反应，因此可以同食。
牛肉和茄子能一起吃吗 牛肉可以和茄子一起吃吗
1、牛肉和茄子可以一起吃。因为牛肉和茄子不相克，并且都有营养价值。
2、牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉。
3、将茄子洗净，切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净。
4、将牛肉洗净，切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀。
5、锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来，然后关火盛出。
6、锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了。
7、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。
8、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。
牛肉能和茄子一起吃吗
牛肉可以和茄子一起吃，这两种食物之间的营养物质不会产生任何影响，但是在吃的时候需要避免暴饮暴食。牛肉当中的营养物质比较丰富，含有蛋白质、脂肪酸以及微量元素成分，茄子当中含有纤维素、维生素和胡萝卜素，这两种食物之间的营养价值都比较高，都属于人体不可缺少的营养物质。牛肉和茄子搭配食用，通常不会导致身体出现食物中毒表现，也不会影响各自营养成分的吸收，二者搭配食用还能够使里面营养物质变得更加全面。
每个人身体体质不同，因此平时吃食物的时候需要根据自身的情况，选择合适的食用量以及饮食类型，能够为身体补充更加全面的营养。尽量避免饮食的类型过度单一，保证各项营养均衡摄入，否则会导致营养摄入不足，甚至出现营养不良的症状。
牛肉和茄子可以一起吃吗
可以吃的
做法：
1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；
2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）；
3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）；
4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；
5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味；
6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）。
茄子可以和牛肉一起吃吗?茄子能和牛肉一起同食吗?
茄子的吃法多种多样，并且可以荤素搭配，而且采用不同的方式烹饪味道会不一样。那么茄子可以和牛肉一起吃吗?茄子能和牛肉一起同食吗?
茄子可以和牛肉一起吃吗
美食专家介绍茄子和牛肉是可以一起吃的，它们之间的营养不会相克。并且茄子烧牛肉还是一个很好下饭的菜，非常的适合男性食用。
茄子不能和什么一起吃
茄子与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子烧牛肉的做法
1.茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
2.牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
3.锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过一遍热水）
4.锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了
5.将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味
6.把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）
小贴士
1、上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬。
2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下（大部分的油都出去了~~）
3、郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味
吃茄子的好处
1、防癌抗癌:茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。
2、抗衰老:茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。
3、清热解暑:中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。
茄子怎么吃好
1、与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿以及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。
2、与猪肉同食，可降低胆固醇吸收、稳定血压，还可预防紫癜。
吃茄子的注意事项
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
牛肉茄子能一起吃吗？
牛肉可以和茄子一起吃，不能和牛肉一起吃的有：韭菜、红糖、田螺、橄榄、栗子、生姜、白酒、猪肉、土豆。
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
以上内容参考 人民网——牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物
