主料:瘦牛肉450克。
辅料:油菜50克，虾米250克。
调料:酱油15克，盐3克，胡椒粉2克，黄豆粉20克。
牛肉球的做法：
1、将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀，分成核桃大小的牛肉球。
2、将牛肉球放进浅碟中，中央留空，用保鲜纸盖上，放入微波炉，用高火力烤2到3分钟，取出牛肉球翻转，再用保鲜纸盖好，放入炉内，用高火力烤1到2分钟，直到牛肉球烤熟。
牛肉球做法和配方
牛肉丸，相信大家都不陌生吧！牛肉丸的味道非常的好！很多人都非常喜欢吃，嚼起来也特别的筋道，一口咬开里面，香浓的汁就会流入口中，就连说起来都让人口水直流，真的是好想一品牛肉丸的美味呀！那么你试过自己在家里做牛肉丸吗？究竟在家怎么做牛肉丸呢？
做法一
原料：鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陈皮末0.7克。
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。
4、炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
做法二
1.将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。
2.加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。
3.在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。
4.用手揪成丸子状并团团圆~然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~
小贴士
牛肉丸子需要木瓜粉才会变得滑软~口感比较好。并且其他的纯肉丸子跟牛肉丸的做法是一样的，除了鸡肉丸子需要鸡肉和鸡蛋液，但是其他的纯肉丸子不需要木瓜粉~
其实牛肉丸的做法，也不是很简单，但是只要用心学习，就一定能够做出美味的牛肉丸的。而且上文也已经为大家介绍了在家怎么做牛肉丸了，希望上文介绍的方法，能够给大家带来帮助，等到自己做成美味的牛肉丸，就可以跟家人们一起分享了！
牛球的做法
主料： 牛肉（瘦） 450克
辅料： 油菜 50克 虾米 250克
调料： 酱油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 黄豆粉 20克 各适量
牛肉球的做法：
1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀，分成核桃大小的牛肉球。
2.将牛肉球放进浅碟中，中央留空，用保鲜纸盖上，放入微波炉，用高火力烤2-3分钟，取出牛肉球翻转，再用保鲜纸盖好，放入炉内，用高火力烤1-2分钟，直到牛肉球烤熟。
牛肉球怎样做才能爽口
主料
牛肉末250g 肥猪肉50g
香菜25g 盐10g
小苏打1g 鸡精5g
糖12g 淀粉35g
清水90g 色拉油13g
陈皮指甲盖大小
做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤
1. 肥猪肉剁碎、香菜切碎
2. 牛肉和糖混合均匀
3. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
4. 边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲
5. 加入肥猪肉末，这是第二次的图片，剁成蓉口感更好了。
6. 倒入淀粉搅拌均匀
7. 倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
8. 均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
9. Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
10. 拿来当菜肴也是很不错的。
