材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。
配料：大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。
步骤:
1、将羊肉砍成块状，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。
2、锅内加水，水开时，放入羊肉块炸一下，捞起冲净待用。
3、将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
热调羊肉怎么做
材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。
配料：大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。
步骤:
1、将羊肉砍成块状，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。
2、锅内加水，水开时，放入羊肉块炸一下，捞起冲净待用。
3、将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
热调羊肉做法
1.
羊肉切块，大小随意。
2.
准备调料，基本以麻辣增鲜去膻为原
则。八角，花椒，葱姜蒜，还有小辣椒。
当然少不了盐，料酒，少许醋还有调色用
的老抽。
3.
预先烧开一锅水，备用。
4.
开火倒油，油到八成热，八角，花椒，
姜，葱，辣椒分别下锅，小火炒出香味，
随即羊肉下锅。
4.
大火翻炒至肉无血色，期间可加入少量
醋和料酒去腥。
5.
把预先准备好的开水倒入，继续用大火，
这时有血末溢出，用汤勺撇出。清除血末
后，改用中火。后可加入蒜，盐和老抽。
21.面熟后，捞出，如果喜欢面劲道，可以用凉开水过一下，如果不在乎口感，可以直接放入准备好的盆中。
22.芹菜叶放入锅中，继续炖半分钟。
23.关火，起锅，浇在面上。至此，羊肉烩搞定。
怎样调羊肉
羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油做法编辑1、先把羊肉洗净。
切成小块。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
7、剁成碎末。
胡萝卜和羊肉馅放到一起。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
9、顺一个方向调匀备用。
10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。
11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
12、用手按扁。
擀成面皮。
13、放入肉馅包起来就行了。
14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。
重复三次。
等饺子漂浮起来即可。
羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子；
8、擀皮包馅；
9、水开后煮饺子。
温馨提示：1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例；
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
