切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的， 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。
手指发烫可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。
摸完辣椒手发烫用什么办法解除？
需要准备材料：白醋一瓶
解决办法：
1、首先需要准备一瓶白醋，品牌不限，家中食醋即可。
2、若是手发烫，就在一个掌心中倒入适量的食用白醋。
3、双手互相揉搓几分钟，待辣椒碱溶解于白醋中，手上的症状就缓解了。
扩展资料
辣椒种还有辣椒素，这是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。
皮肤上的热烫感可以通过醋来解决，其实在食用辣椒时，这种方法仍然有效，在食用过程中觉得很热的时候，并且会自然而然地想喝水或者吃主食来冲淡辣味。其实效果并不会很理想，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，所以，使辣椒降低辣味的办法是加点醋进去。
参考资料：
切完辣椒手很烫该怎么办？
可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。\x0d\x0a另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。\x0d\x0a用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。\x0d\x0a另外，切完辣椒立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了
沾了辣椒水，手很灼热，怎么办？
1.切辣椒后，可以采取涂抹酒精的办法缓解手的灼热感。用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
2.可用少量食醋洗手。
这是因为辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。另外，由于食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和，也可以去除辣椒碱。
手被辣椒辣到了，感觉像被火烧到一样，怎么解决。
解决方法：
1、洗手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了。
2、涂点花露水或清凉油也能缓解辣手症状，花露水、清凉油里含有薄荷油，有清凉镇痛作用。
3、涂抹酒精（高度白酒也行）效果非常好！切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。原理是因为辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中。
4、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也是很不错的。
5、用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
6、用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
扩展资料
辣椒辣到眼睛的解决方法
1、首先避免闭眼或频繁眨眼，更不能用手揉，辣椒进了眼睛主要是辣椒素对眼睛的刺激让眼睛感到疼痛，快速眨眼或用手揉只能让它更加扩散，所以应该尽快用大量冷水冲洗。
2、辣椒素不溶于水，但是溶于酒精，不是眼睛的部位可以用酒精清洗来减轻灼热感，但是对眼睛来说酒精太刺激，不宜使用。
3、理论上辣椒素是碱性的，可以用醋酸中和，但是这个仅限于理论，辣椒素和醋能不能反应或者会生成新的物质还不好说，而且醋本身对眼睛可能也有伤害。作用不确切的情况下，最好不要推荐。
4、至于眼药水，主要就看成分了，含有冰片成分的眼药水可能有一定镇痛效果。建议滴点牛磺酸滴眼液或托百士滴眼液来预防感染。
5、当然最好的方法是用大量清水清洗，冷水更有助于减轻疼痛刺激。虽然热水可以加快蒸发辣椒碱，但用在眼睛上可不合适。
参考资料：
凤凰网-切辣椒不小心辣到手和眼睛了怎么办？