糯米粉在和面时，应该注意两点，分别为：
1、糯米粉应该用温水和面，原因是糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟，大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，糯米粉无法活成面团；
2、用筷子先搅拌糯米粉，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品，糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤
糯米粉怎么和面
主料：糯米粉适量
辅料：白糖适量、清水适量
1、糯米粉和白糖准备好内。
2、糯米粉倒出来加入适容量的白糖。再加入清水用手和成面团。很快的。最多3分钟就和好面团形式了。
3、和成这样就行了。
4、坐锅烧水烧开。
5、用手把汤圆捏成自己喜欢的方式。
6、煮至漂浮起来就可以出锅了。
7、完成。
糯米粉的和面方法
和糯米粉的时候建议选择温开水。不能要太热的水，也不可以选择太冷的水，不然糯米粉和出来的效果会很差。
糯米粉的粘性比较差，用温水可以增加和面时的粘稠度，如果使用热水和面，很有可能会将糯米粉烫熟。很多人在用糯米粉和面的时候，会以失败告终，这其中的原因少不了用凉水和面，在和面的时候，建议大家在糯米粉中加入温开水，这样和出来的面口感会好很多。
糯米粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，制作糕点的时候经常可以用到这种食物。大多数人用糯米粉和面失败是因为使用了冷水。原本糯米粉就很容易溶于水，这种面粉粘性十分差，如果使用了过多的冷水，只能是怎么都无法和成面团。
常见分类
1、水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
2、熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来，所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
糯米粉怎么和面？
粘面用温水和面。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。
粘面的的用途：
粘面粉也叫大米粉，是大米中糯性最低的一种面粉。真正的粘米粉不是雪白色的，而是微微中带了一点灰白的颜色。粘面粉是一种口感比较粘糯的面粉，适合做成甜馅食品，比如发糕、凉果、萝卜糕、芋头糕等糕点，还可以做成麻园、汤圆等。
糯米粉怎么和面?
问题一：糯米粉怎么和面啊！！ 1一定要温水和面2 和的面一定不要太软，多揉一会
3 一定要腥好面，30分钟以后在包～
问题二：用糯米面怎么和面 原先怎么样，现在便怎么样
问题三：糯米粉怎么和面 大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
问题四：干糯米粉用什么水活面 糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 糯米滋的制作材料： 主料： 糯米粉 150g ,玉米粉 20g 调料： 糖20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。 2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。 3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。 4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。 5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。 至于馅料，发挥想像吧。 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 咸甜味 工艺： 炸 脆皮糯米球的制作材料： 主料： 春卷400克 辅料： 糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克 调料： 味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃 1. 将糯米蒸熟后放在盆内； 2. 腊肉切颗粒状； 3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味； 4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。 脆皮糯米球的制作要诀： 1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量； 2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象； 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 小帖士-健康提示： 成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。 红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 煎 红豆糯米饼的制作材料： 主料： 糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 教您红豆糯米饼怎么做，如何做红豆糯米饼才好吃 1. 糯米粉+糯米+水，搅和； 2. 如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水； 3. 放入电饭锅，隔水蒸熟； 4. 或直接放蒸锅里蒸； 5. 蒸熟后，拿出，晾凉一下； 6. 用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个洞； 7. 放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球； 8. 电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热； 9. 油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。 红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 煎 红薯糯米饼的制作材料： 主料： 甘薯200克,糯米粉200克 辅料： 枣（干）150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃 1. 将枣洗净去核，切丝； 2. 茼蒿洗净取小叶备用； 3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥； 4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团； 5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状； 6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球； 7. 然后将它按扁，做成饼状； 8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰； 9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。 小帖士-食物相克： 甘薯：红......>>
问题五：糯米面怎么和面 在糯米面里面加一些面粉即可。这样可以增强他的粘性。不易于散。
问题六：糯米面怎么和面 原先怎么样，现在便怎么样
问题七：糯米面怎么和面 建议：
取少量加水合起来，直到合出满意的面，记录下水与面的比例。
在批量合面吧。
问题八：糯米粉麻圆怎么和面 材料
低筋面粉亥00公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水适量
做法
1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。
2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒40分钟，发至2倍大时即可。
问题九：面粉加糯米粉和面效果 很粘手
问题十：糯米面是湿的怎么和面 用开水慢慢冲调拌匀，然后揉成光洁的面团，揉制过程中用生糯米粉揉进去，才能不粘手又光洁
