维生素C缺乏主要由于食物中缺乏维生素C所致。人工喂养的婴儿及成人食物中长期缺乏新鲜水果和蔬菜，在膳食调配中，食物选择不当，都可致维生素C摄入不足，食物烹调、加工不当，往往导致维生素C大量破坏，这些都可能引起维生素C摄入不足。
补充维生素C最有效的方法是食补，具体方法可尝试以下几点：
1、切菜加醋防止维生素流失切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。
2、少吃自制冷冻蔬。
3、每天吃1个柑橘或猕猴桃，或者5粒草莓或者大枣，就能满足
缺乏维生素C该吃什么？
缺乏维生素C该吃以下食物：
新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
扩展资料：
缺乏维生素的危害
关节疼痛。骨骼健康很大程度上意味着有健康的身体，若你有骨质疏松症、关节炎等骨骼问题，意味着你可能缺乏维生素A、维生素D、维生素K，以及微量元素铜、铬、锌、镁、钼，应多喝牛奶，多吃胡萝卜等蔬菜。
脱发、指甲易开裂。这是身体在警告你B族维生素以及蛋白质摄取不够，建议有意识地多吃点肉、鱼、蛋类、豆类以及乳制品。
老有疲劳感。老是感觉身体沉重，做事无精打采的话，有可能体内缺乏维生素C、维生素D以及矿物质铁、钾、镁，可适量吃点土豆、香蕉等富含镁、钾的食物。
易感冒。平时容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力较差，需要有意识地从饮食中多补充维生素A、C、D、E以及矿物质镁、锌以提升免疫力，比如多吃绿叶蔬菜，以及猕猴桃、橙子等富含维生素C的食物。
胃下垂、便秘等胃肠毛病。说明消化功能不好，要有意识地补充维生素B11、B8、B12，及矿物质锌，有助保护增强胃肠消化器官功能，改善消化吸收能力。富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等。
参考资料来源：人民网-缺乏维生素有六大危害吃什么补充维生素？
参考资料来源：人民网-缺乏维生素吃对食物可改善
怎么补充维生素c 补充维生素c的方法
1、补充维生素C首选的就是天然的维生素C的胶囊就是鲜枣，就是枣树在秋天结的新鲜的大枣，里面维生素C的含量还是比较丰富的。
2、要想补充维生素C也可以摄入柑橘类的水果，比如像橙子、柚子、橘子和柠檬，酸酸的味道本身就是维生素C抗坏血酸的味道。
3、补充维生素C也可以去吃猕猴桃等水果，吃起来也是酸酸的。酸酸的、甜甜的水果里面富含的维生素C的量都是比较丰富的，可以适当的增加。
4、蔬菜中都是深颜色的、绿色的叶菜维生素C的量也会比较丰富。如果要补充维生素C，酸酸、甜甜的水果和叶菜适当的增加摄入，都能够很好的补充维生素C。
身体缺少了维生素C，该如何补充？
引言：维生素C是人体内非常重要的维生素之一，一旦人的身体内出现缺少维生素C的话，就会给人的身体带来非常多的伤害和影响。所以在日常生活当中，人们一定要通过日常的饮食调理来对身体来补充维生素C，因为身体一旦出现维生素C的含量非常匮乏的话，就有可能会降低人的抵抗力和免疫力加大生病的概率，同时也会因此引起其他疾病的并发症。不管是对于孩子还是对成人来说维生素C都是非常重要的，如果孩子的年龄较小的时候体内缺少维生素C的话，就会影响到孩子的骨骼发育，那么对于身体内缺少维生素C该如何的补充呢？
一、多吃一些新鲜的蔬菜水果在现代社会当中，有很多人都因为工作的原因，经常有着不规律的饮食习惯，经常会吃一些垃圾食品和零食，这些对人的身体不但没有帮助，还会带来一定的伤害，所以对待人身体内的维生素C也会得不到及时的补充。通过上文我们可以得出祖国人体的缺少人数的增益的话是非常危险的，那么我们就应该通过日常的饮食调理补充维生素C，可以选择多吃一些新鲜的蔬菜水果，例如像一些西红柿，香蕉，猕猴桃和胡萝卜，这些里面都富含着丰富的维生素C和膳食纤维，对人的消化也有一定的帮助。
二、通过医生的建议进行补充很多年轻人因为工作的原因，不能在日常的饮食当中进行非常规律的调理，这个时候如果身体缺乏了维C的话，可以选择买一些维生素C片，但是不能多吃，因为维生素C吃得过多也会对身体造成伤害，可以通过医生的建议进行维生素C的摄入。
综上，我们可以发现如果人体内缺少维生素C的话，不仅会影响到我们的身体健康，还会影响我们的日常生活，但是在补充维生素C的时候，一定要适量不能过多。
