枧水对人体没有害。枧水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料。在调制广式月饼饼皮面团时,常被加入该种物质。

枧水的副作用有哪些

枧水是一种碱性食物,过量的枧水对眼睛会有一定的刺激性,对于人的呼吸系统以及皮肤也是有刺激性的,所以,在使用枧水的时候一定要把握好枧水的用量。只有适当的用量才是安全的。

现在就来看看枧水有哪些作用以及副作用吧。如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水,则性质很不稳定,长期贮存时易失效变质。一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐,以改良保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属封锁力。

吞食是有害的,还会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤眼睛接触后,立即用大量水冲洗并征求医生意见。

枧水是什么东西

枧水,是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物。

它是广式糕点常见的传统辅料,在以前,人们是用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到碱性溶液,PH值为12.6,草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。而如今,使用的枧水已不是草木灰,是用各种成分配合制作的,在功能上与草木灰枧水相同,故仍称为枧水。

扩展资料

在广东一带,人们用枧水包粽子,包成的粽子叫做枧水粽,是传统名点,属于端午节食品。加入枧水的粽子,存放时间相对长久。而且食用少量枧,可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑,不油不腻,很受食客欢迎。

当代人疑心枧水对人体不利,建议制作时不加枧水,令“枧水粽”之有名无实,失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物,窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子,存放时间也并不长久,容易腐臭变质。

参考资料:

百度百科-枧水粽

参考资料:

百度百科-食用枧水

参考资料:

百度百科-枧水

紫署枧水棕子的做法?枧水对人体有危害吗?

枧水不能多吃,吃多了对人体有害。如果是外面买的枧水更不能多吃,一般外面买的含有化学物质。农村自己做的枧水相对比较健康,不过还是不要知道怎么做的好,要不有些人可能就不敢吃了。

做棕子的时候可以适当的放点,但不能多放。毕竟什么都要适度,无论什么太过了都会适得其反。

孕妇可以吃枧水粽吗?有什么美味粽子的推荐吗?

孕妇可以吃枧水粽吗?

是的,还是少吃点好。

当代人怀疑枧水对人体有害,建议制作时不要添加枧水,使“枧水粽子”名存实亡,失去了传统的甜、香、脆的口感特点。其实一年只有一次吃这种食物的机会,而且我暗自认为吃少量的水对人体健康影响不大。而不加开水的粽子,存放时间不长,容易酸败变质。

枧水粽子的制作方法

水饺要用当地的沙子做。包粽子时,将糯米按重量浸泡在水中,用芒叶或蔗叶包裹成糯米团子,长约15厘米,直径3-4厘米。煮好后,他们很快就会停火。肉色金黄透明,脆口不腻。吃的时候蘸点白糖或者蜂蜜,味道独特。有的汤圆加了莲蓉或者豆沙。煮熟后,它们的心是红色的,肉是黄色的,脆而有光泽。即使不加白糖和蜂蜜食用,也一样香甜酥脆可口,祛湿健脾。

美味粽子的推荐

咸肉粽:是广东最常见的饺子。呈三角形,以去皮绿豆和肥猪肉为馅,糯米为主料,外裹粽子叶和水生植物。咸肉饺子馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、扇贝等。

道滘粽子:是东莞道滘的特产。它在20世纪三四十年代很出名,被誉为“天下第一粽子”。道宗风味浓郁,馅料丰富,松软可口。道滘棕以细咸蛋黄、香莲、绿豆、五花肉、糯米、大蒜、沙姜、五香粉等佐料制成。用明火煮几个小时再做。

四川粽子四川人嗜辣,所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因其制作精美、工艺复杂、口味独特而成为四川著名小吃之一。制作方法是将糯米、红豆浸泡5至6小时,倒掉水分,加入花椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包裹,做成60g左右的四角粽子。煮熟后麻辣适口,风味独特。

苏州粽子:苏州粽子是细长的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油拌沙等品种。具有配料精致、制作精细的特点。比如沙猪油饺子,选用上等红豆,煮熟后去皮滤沙,再加两倍的糖和适量的油做馅。包的时候馅料里有一块肥肉,煮熟后又亮又甜,又油又香。

嘉兴粽子:浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名全国。嘉兴粽子呈长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。嘉兴粽子以“五芳斋”为最佳,有“江南粽子之王”之称。它的粽子在选材、制作、烹饪上都是独一无二的。大米应该是最好的白糯米,肉要选猪后腿。粽子煮好后,脂肪油会渗进米饭里,入口鲜美,肥而不腻。很多海内外的朋友都是尝过嘉兴粽子才知道浙江嘉兴这个地名的。

海南粽子:海南粽子和北方粽子不一样。它被香蕉叶包裹成方形圆锥体,重约半公斤。有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。在糯米里。趁热剥开,先有香蕉和糯米的香味,再有肉和鸡蛋的香味。香与阴、肉与菜的结合,让吃的人胃口大开。