1、服务:以服务为首,很热情,很周到,把每一位顾客当做家人来看待的,你的一切要求都会尽量帮你满足,让你不知不觉的对这家店有好感,当然,价格是不会给你便宜的。

2、照顾员工:海底捞对待员工也是很好的,很照顾员工,员工心里舒服了,服务自然也就更上心了,才原因开心的去工作,用心来服务。

3、管理得当:店里的所有有感觉井井有条,不会感觉很混乱,不会有服务员之前的冲突什么的,在海底捞,公司会告诉你:从管理线、技术线、后勤线三个通道让每一个岗位,每一位员工都有晋升的机会。

4、官方的坦诚、公开、透明、敢于承担责任:某事爆料出来之后,公司并没有掩饰什么,公开透明道歉,赢得了公众的谅解。

5、坚持:并没有在火起来之后就开始出现什么不好的现象,反而一如既往的好服务,好管理,这个是很难得的,不过这样成就了海底捞的盛名。

海底捞人均消费超110元,海底捞有哪些营销秘诀?

海底捞是一家知名的连锁餐饮品牌,海底捞火锅店更是更多城市中非常热门的餐饮店。去过海底捞的顾客们,都会感受到海底捞的特色,那就是服务热情又周到。从顾客还没进门开始,海底捞的服务员就表现出了非常专业的素养,他们细致贴心的观察每一个顾客是否需要服务,需要什么样的服务,很多顾客更是还没张嘴,海底捞的服务员就主动提供服务或者热情询问了,这让顾客们能够感受到自己被重视,被关注,也因此,很多顾客非常喜欢海底捞的品牌,每次吃火锅,都认准了要去海底捞。

海底捞价格不算便宜

去过海底捞吃饭的人们,也都会了解到海底捞的食物价位。通常情况下,海底捞的消费水准是人均一百左右,而且细心的顾客也会发现,虽然海底捞有很多免费的餐食和水果,但是总体上,海底捞的价格都是偏高的。随便点一个锅底,再点几个小料,还没点菜的情况下,可能就要将近一百元左右了,而肉类的价格更是动辄五六十,一餐下来,人均一百可能都是比较便宜的。

人均消费超110元

3月23日晚间,海底捞发布2020年全年业绩财报。财报显示,2020年全年,海底捞实现收入286亿元,同比增长7.8%。财报显示,海底捞全年净利润3.09亿元,同比2019年下降86.8%。2020年全年,海底捞餐厅服务超过2.5亿人次顾客,海底捞会员超过7100万人。顾客人均消费价格却从105.2元涨到了110.1元。

根据统计,海底捞的人均花销已经超过了110元,这也证实了海底捞价位不断上涨的实际情况。而即便是如此上涨的趋势,海底捞依旧有很多忠实的食客,他们更多的,也是因为认可了海底捞的服务,而经常选择海底捞,这一点上就可以看出,海底捞的服务质量却是比较好的,热情周到的服务,无论什么情况下,都会更加吸引消费者。

海底捞的成功有哪些因素?海底捞自身的模式优势

通过之前的论证,我们可以发现火锅是一种较好的餐饮品种。但是这只是一个发展的前提,并不能解释海底捞成为餐饮行业领跑者的原因。海底捞之所以能够实现快速发展,首先要得益于餐饮行业在近几年里的整体稳定增长,这为海底捞的快速发展提供了一个良好的大环境。

火锅市场的增速超过了中餐整体的增速。在2017年,国内火锅市场规模为4362亿元,2013年到2017年的CAGR达11.6%。预计在2017年到2022年,火锅市场的规模将以 10.2%的复合增速领跑中餐整体增速,到2022年,火锅市场的预计总收入将达到 7077 亿元。

除了餐饮行业的良好发展打下的基础之外,海底捞能够实现快速发展,得益于自身的商业模式。

(一)海底捞的扩张模式:

现在的火锅品牌可以分为三种不同的三种运作模式:直营店模式、连锁加盟模式和特许经营模式。直营店模式是餐饮公司自己管理旗下所有的分店,而连锁加盟和特许经营模式都是餐饮公司负责出技术管理办法,加盟方付出资金和进行实践。

直营模式的特点是能以最大力度将公司的运营理念、企业文化传递到实际经营中,而在连锁模式和特许经营模式中,执行力会在经营权交接的过程中被弱化。

为了获得良好的口碑,海底捞采用的运作模式就是百分百的直营模式。

(二)海底捞的业务模式是将食材供应放置在经营体系之外,自己专注于餐厅经营的主业。

一家火锅店想要开业,就涉及到店铺装修、人员招聘培训、火锅底料采购、食材采购等主要环节。海底捞将这些业务分别委托自己的关联公司,自身则专注于餐厅经营主业,提高市场竞争优势。

(三)海底捞的运营模式是以服务为王。海底捞的服务是餐饮界的楷模,也一直在被其他品牌学习。海底捞之所以如此强调服务,是因为火锅是一种标准化的餐种,在大家都实现标准化的时候,企业的竞争力就体现在管理和服务上了。

在火锅盛行的时代,海底捞凭什么能这么火?

海底捞成立于1994年,是一家以经营川味锅为主、融汇各地锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

很多人去海底捞不是去吃海底捞*锅,而是奔着海底捞的服务去的,很多网友表示去吃一次海底捞能吃出上帝的感觉!

1、把顾客当家人看待

人们都一致认为服务是海底捞成功的秘诀,只不过,对服务深刻认知的逻辑,却来自张勇初的创业体验。

2、把员工当做家人

餐饮业来就餐的顾客是人,管理的员工是人,只有当员工对企业产生认同感和归属感,才会真正快乐地工作,用心去做事,然后再透过他们去传递海底捞的价值理念,海底捞服务的秘诀,无非有两个关键点:把顾客“当成家里人”;把员工“当成家里人”。

3、管理者从传菜员做起

海底捞所有的管理者都是从*基础的岗位做起,通过内部的轮岗让员工熟悉各个岗位,针对每个员工进行相应的培训,让工作场所成为管理者的“商学院”。既然把员工当做家人看待,就要给予每个人公平的改变命运的机会。