排骨汤里可以放桂皮、香果。
主料：山药300克、排骨300克。
辅料：料酒、盐、鸡精、醋、生姜、桂皮、香果、葱。
做法如下：
1、排骨洗净；
2、锅内放入水，放入排骨煮沸；
3、将排骨捞出洗净浮沫；
4、山药去皮切滚刀块；
5、将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆；
6、加入姜片、桂皮、香果、葱；
7、放入适量料酒；
8、滴入少许白醋；
9、盖盖选择煲汤
排骨汤里头放桂皮,香果吗?
当然可以，炖汤时先用大火煮沸，再用小火。开始用大火就可以钝化莲藕中的多酚氧化酶，这种酶就会使莲藕变褐色。一旦这种酶钝化后莲藕就不会变色了，另外，炖莲藕时尽量不要采用铁质炊具，用陶罐、不锈钢的会比较好！
排骨汤要放八角桂皮吗 八角和桂皮什么时候放
要放的，加入八角桂平可以增加汤汁的美味，也可以在放一些大茴香等其他的香料。云南富宁的八角、桂皮、大茴香等香料纯正、天然、而且香料的规格明确，在网上购买能批发，能零售，更加方便。一般香料都是在一开始炖排骨汤的时候就放，这样香料更能渗入汤汁，使汤汁更加的美味。
煮骨头汤用放花椒桂皮吗
熬骨头汤不需要放花椒桂皮等大料。我国肿瘤专家们对天然香料做了致突变研究，研究结果提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的诱变性和毒性。桂皮可能含有移码突变型及碱性对置型诱变物，花椒和八角、茴香可能改变正常组织细胞的遗传功能，使其发生突变。若多用这些香料调味品，可导致人体细胞畸变，形成癌肿.上述天然香料对人体的致癌作用，还取决于“用量多少，时间的长短和接触的密切程度，尤其是使用者本身的健康状况和免疫能力的强弱”。而且，对人体的致癌作用有相当长的“潜伏期”。当然,偶尔使用或使用历史不长，就不必为“天然香料的致癌作用”而忧虑。另外,这些天然香料也会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。
因此，人们在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料时，不要每菜必放，每吃必有，应尽量少用、慎用。所以熬骨头汤不需要放花椒桂皮等大料。那样会破坏原汁原味了。可以少放一些醋，使钙质更多的煮出来，最后醋味也会挥发的。也不需要放味精，骨头汤本身就有鲜味的。
炖排骨放什么调料最香？
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等，有较高的食用价值，排炖骨汤可以放哪些调料更香呢，一起来看一看：
1 生姜
生姜性微温、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味品，而排骨属于肉类，炖汤会有腥味，放入少许生姜，可以起到去腥膻、调味的作用，而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，和排骨一起炖汤喝，能为人体补充多种营养物质，还能刺激唾液和胃液的分泌，有增进食欲、促进消化的作用。
排骨汤
2 香葱
香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。
排骨汤
3 花椒
花椒气味芳香，味辛辣，是常见的调味品，可以去除肉类的腥膻气味，因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味，排骨汤有清汤和浓汤，清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥，注重保持汤的清淡鲜美，而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味，也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香，口味较重。
排骨汤
4 桂皮
桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。
