食材：排骨、土豆、色拉油、冰糖 、花椒 、大料、葱 姜 、水、 盐。
1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖，放盐。
4、二十分钟出锅。
排骨炖土豆怎么做？
佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。
下面介绍炖排骨的做法供参考：
1、排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用。
2、起锅倒入足量的清水，放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白，再捞出来备用。
3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中。
4、倒入适量的老油，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开，转小火慢炖。
7、汤变少时倒入切好的土豆，然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅。
烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味。
排骨炖土豆怎么做 如何做排骨炖土豆
1、主料：猪排骨500克，土豆500克。
2、调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。
3、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用。
4、土豆去皮切成滚刀块。
5、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动。
6、密切观察冰糖的变化直到变色起泡。
7、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色。
8、放上适量的酱油翻炒。
9、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色。
10、注入开水漫过排骨。
11、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮。
12、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可。
高压锅排骨炖土豆的做法
高压锅版排骨炖土豆的做法
用料
土豆 四颗
葱 一段
豆瓣酱 1大勺
炖肉包 1个
啤酒 500ml
红干椒 2个
姜 6片
冰糖 10克
蚝油 1勺
老抽 2勺
做法步骤
1、小排洗净控水备用
2、土豆去皮洗净切滚刀块备用
3、起锅烧油，下入冰糖片炒
4、冰糖融化炒出酱油色
5、下入小排煸炒
6、下入老抽
7、下入豆瓣酱
8、加入葱姜倒炝锅
9、加入蚝油煸炒
10、将煸炒均匀的排骨转入高压锅内，加入一听啤酒
11、再加入一碗水和炖肉包，压制20分钟
12、再转回大勺内，大火烧开加入土豆
13、炖至土豆酥烂加入盐，大火收汁加入鸡精即可出锅
小贴士
1.这里小排我没有提前焯制，在高压锅内压制的时候加入热水。
2.当转回大勺内炖煮时，需要打出浮沫。
排骨炖土豆怎么做?
方法如下：
排骨500克。
土豆2个。
香叶2片。
八角3个。
桂皮1块。
冰糖6粒。
步骤1
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤2
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。
步骤3
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。
步骤4
炖至土豆熟透，大火收汁即可。
步骤5
超级香的排骨土豆就做好了。
步骤6
土豆软糯入味好吃。
排骨炖土豆怎么做最好吃
排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。
做法：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。焯水去血沫，沥干水分备用。
4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。
5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
排骨炖土豆的家常做法窍门 排骨炖土豆怎么做
1、材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
2、排骨首先用清水浸泡去血水。
3、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
4、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
5、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
排骨焖土豆如何做
1、食材：排骨，土豆，辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒。
2、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
3、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。
4、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
5、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
6、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
7、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。
8、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。
9、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅即可。
土豆炖排骨的做法有哪些？
土豆炖排骨的五个做法参考：
做法一
主料：排骨500克，土豆500克
配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
主料：肋排、土豆、芸豆。
配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
做法三
主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法：
1、切好骨头和土豆备用。
2、然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来，不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
3、然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。骨头上色后，放水。
4、水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮的时间久了土豆泥可以挂在骨头上。
5、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。
做法四
主料：6块排骨、2个土豆。
配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。
制作方法:
1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块，排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后，出锅即可。
做法五
主料：排骨、土豆
配料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽
1.、用老抽腌排骨，腌制时间不用太久。
2、土豆滚刀块，不要太大不要太小，太小会烂成泥。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，可以把抽油烟机开起来。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒，这样之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少），喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水。
7、待水开了之后，捞去浮沫。转中火，下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟。
8、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火，再炖20-30分钟.
9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜，起锅。
参考资料来源：百度百科-土豆炖排骨
排骨炖土豆的家常做法
土豆有营养，是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢，下面让我为大家介绍一下排骨炖土豆的做法，一起来试试看！
排骨炖土豆
食材：排骨500g、土豆250g、西红柿20g、盐适量
做法
1、把土豆洗干净去皮，切成滚刀块。
2、把西红柿洗干净去皮，切块。
3、把排骨洗干净在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味。
4、把焯水后的排骨，放入高压锅中。
5、依次放入土豆块、西红柿块，调制到炖排骨档。
6、最后炖好后，放入适量的盐调味，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘享用。
小贴士
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨才能更加的清洗干净。
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口。
3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了，所以只要用盐来调制一下，就可以了。
