判断东北大米好坏的标准如下：
1、测水分：若咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标；
2、查虫害：检查时，抓一把捏上几分钟后摊开，可以很快鉴别米内是否有活虫；
3、辨新陈：陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，显得毛糙，不光洁；
4、看色泽：若米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米，若米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的，若呈淡绿，有可能是以人工色素染色；
5、闻气味：正常的大米，没有异香、异味，新大米有自然清香气，陈大米没有香气。判断东北大米好坏的标准是什么？
想要买到好吃的东北大米，记住三看：一看执行标准，正规合格的大米都会有执行标准，如果没有就不建议买了；二看质量等级，一级是最好的大米；三看生产日期，近期生产的肯定新鲜好吃。下面我就给大家推荐几款特别好吃品质还高的东北大米品牌，以供大家参考。
作为五常大米的翘楚，其质地坚硬，颗粒饱满，煮熟后香味扑鼻，饭粒油亮诱人。又因五常地区昼夜温差大，生长周期长，营养丰富，其中可速溶解的双链糖含量高，口感更加香甜！
产区属于属寒温带大陆性季风气候，此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长，所以种植出的大米具有晶莹甜糯、口感绵软，清香四溢，营养丰富等特点，颇受百姓的喜爱。
它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选▪
正宗东北大米的执行标准？
4种。国标大米，执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米。执行标准为GBT20040，被称为方正富硒米，大米中所含的硒元素非常高，具有较高的营养价值。执行标准为GBT18824真盘锦大米，口感好，营养价值低一些，口感可以与五常大米相媲美。
1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。
米的储存方法
1、米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。
2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
5、储存温度以8～15℃之间最佳。
东北大米的分类，是一级的好，还是三级好？
根据国家标准，一级比三级要好。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等。
1、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
2、二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
3、三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，《信息来源诚邻粮食M1110）出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
4、四级大米：沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纡维和灰分增多。
如何选购东北大米？有哪些技巧？
想要挑选优质的大米，记住三看：一看执行标准，正规合格的大米都会有执行标准，如果没有就不建议买了哦；二看质量等级，一级是最好的大米；三看生产日期，近期生产的肯定新鲜好吃。中国是农业大国好吃的大米也是非常多的，在挑选的时候很容易挑花了眼，下面我就给大家推荐几款特别好吃且非常优质的东北大米品牌，以供大家参考。
它是产自三大黑土地之一的五常市，五常的地理优势、泉水灌溉以及日照都为水稻的成长提供着足够的养分，因此它具有丰富的营养物质，而采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化学肥料，更加保障了大米的品质，所以至今它的地位都是不可动摇的。
其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下▪
它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选。
黑鹤赫鹤珠东北大米 挑选大米要看什么？有什么标准和条件？
1. 看精度：目前消费者最主要关注的大米品质就是看加工精度 精度的高低直接影响大米的口感和观感以及出米率。
2. 看硬度：硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，大米的硬度越强越强 说明蛋白质含量越高 其透明度也会越好 一般情况下新米比陈米硬 水分低的米比水分高的米硬 晚米比早米硬。
3. 看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑 白斑在大米粒的中心粒的中心部分被称为心白 在外腹被为外白 大米腹部分蛋白质含量较低 淀粉含量较高 一般含水分过高 收割后未经后熟和不够成熟的稻谷 加工成大米 腹白都较大。
4. 看碎米：稻谷加工大米水分高于16.5%或低于12.5%大米在碾磨抛光加工过程中容易破碎 碎米分为大碎米（国际规定不足正常米粒四分之一的）小碎米 碎米多就影响大米的等级特别是小碎米 对观感口感都有影响 所以我们在采购生产活动中一定 要按标准操作。
5. 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后 米粒内外失去平衡成的爆腰米食用时外烂内生营养价值降低 所以看米时要仔细观察米粒表面 如果米粒上出现一条或更多条横裂纹就说明是爆腰米。
