能吃，但需要注意泡菜本身是发酵食品，如果室内温度不太高，也不太潮湿，在室内放一晚应该没有问题，只是会影响风味。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。
大萝家的泡菜可以隔夜吗
可以。
大萝家的泡菜可以隔夜。泡菜味道比较重，都是经过腌制的，菜里面一般所含的盐分都比较大，不用太担心它在第二天就会坏掉。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
泡菜一般放下去，几天可以吃？
这要看你泡的什么菜了，要是白萝卜就能泡好久的，要是大白菜两天就可以吃了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头（要泡好几天才能吃的）、大红袍辣椒（也是两三天就可以吃了）、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃。
我妈妈家的泡都两三年没有吃了（但是坛子的周围不能没有水哟，因为我妈妈家的有人帮忙放水，所以才是好的。）今年过年回家还是好好的，而且还好香呢。
腌菜.隔夜菜不能吃，为什么泡菜可以吃呢？
隔夜的剩菜最好不要吃，因为容易滋生细菌，造成腹泻等疾病。
泡菜是发酵食品经过腌制酸化。泡菜亚硝酸盐在发酵刚开始时候是上升的，在5d_7d的时候含量最高，以后慢慢下降在发酵时间13d后下降到一个相对比较稳定的 数值？所以泡菜发酵初期含量高不要吃。
