泡萝卜里放冰糖的作用是提鲜。

泡萝卜原料:白萝卜、白醋、白糖、辣椒。

泡萝卜做法:

1、白萝卜去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状

2、用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。

3、将白糖和白醋倒入泡菜瓶子,然后视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

4、把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,大约三天即可食用。

泡个个萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

小时候经常听老人说,冬吃萝卜,夏吃姜,萝卜上了市药店关了门,意思就是多吃萝卜对身体好,而且萝卜也是一个通气的食材。当然萝卜除了炒还有一种做法,就是最近几年比较流行的酱泡萝卜,这种萝卜吃起来酸酸甜甜,非常的开胃,而且做法非常的简单,下面我会把详细的做法教给大家

首先,我们需要准备新鲜的白萝卜,然后改刀切片,但是在切的时候一定要记住切两刀不切断第三刀才切断,这个我们在饭店叫做夹刀片切法,这样切的萝卜是为了更好的入味,切好的萝卜需要加入白糖和食用盐。糖是为了让萝卜的辣味减少,盐是会让萝卜里面的水分淹出来,这样吃的时候会更脆,一般需要腌制半个小时以上就可以了

利用腌萝卜的时间,我们需要做一个酸水,这种酸水也非常简单,首先准备一个无油的盛器,或者是像我这样的坛子,在里面接一半的纯净水,就是家里面喝的桶装水,然后放入小米椒和野山椒,再倒一点野山椒水,在里面加入冰糖,放一点香菜根,再来几个生姜片,还需要放入少许老抽,生抽,蒸鱼豉油,东古一品鲜,把颜色做成酱红色,这样做出来萝卜是酱香味的,酸酸甜甜,非常好吃,但是一定要多放一点冰糖

因为冰糖放在泡菜当中,主要是起到脆的作用,而且还有点甜,这样做的萝卜既不辣又可以起到酸酸甜甜的感觉,用筷子把冰糖需要给他搅至融化,如果说你不搅的话,放在水里面起码要两三天才能融化

腌好的萝卜大家可以看到里面会出很多水,而且这个萝卜有点半透明状,完全腌好的萝卜可以把里面的水给它倒掉,再用清水清洗一遍

清洗干净的萝卜,大家用手随便扭都不会断,这样的萝卜是非常软的,但是大家需要记住一点,必须要把萝卜里面的水分挤干

全部放到坛子里面,加上盖子密封,12个小时以后就可以吃了,像这种酸萝卜我们在饭店基本上都是晚上做,第二天就可以拿来卖,既简单又方便,而且味道也非常的好吃

泡萝卜里放冰糖的作用是甜吗?

是提鲜的

一、泡萝卜原料:

白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。

白醋1瓶

白糖少许(大约2、3两左右吧)

自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量

二、泡萝卜做法

1. 可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。

2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。

3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可!

5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。

6. 白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃极了! 

白萝卜冰糖水的功效和作用

白萝卜有很好的止咳化痰,生津止渴的功效,加上养阴生津,润肺止咳的冰糖和蜂蜜,能很好的治疗秋燥引起的咳嗽,口干舌燥。冰糖萝卜,是民间传统的润肺止渴食疗小 方法 。下面就由我为大家介绍下白萝卜冰糖水的功效和作用,希望对大家有帮助。

白萝卜冰糖水的功效

1)白萝卜冰糖水是可以起到止咳作用的,特别是对于一些 儿童 来说,在秋冬这种气温比较低的季节里,因为气温的度化常会引起咳,这时候就可以用白萝卜冰糖水一起来调和一下了。

2)冰糖是有很好的补肺的作用的,也可以润肺,而萝卜水是有很好的下气祛痰的作用的。所以说每天晚上睡前喝上一次,连服三四天,咳嗽基本好了。

白萝卜冰糖水的做法

1)取白萝卜150克,先清洗干净,然后再切成薄片,再加上冰糖50克。把冰糖放入碗内,然后再加入一些清水,再把一个小碗扣在上面,再把切好的白萝卜片放在周围,再放进锅中慢蒸半小时,这样炖出来的萝卜汁就可以流入冰糖里了,炖好后喝水就可以了。

2)稍加一些清水,碗上再扣一个小碗,把切成薄片的萝卜放在小碗的四周,然后在锅内蒸30分钟,这时炖出的萝卜汁流入冰糖水内,就可以喝了。

冰糖的作用

冰糖可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。

冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。

食用

冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

冰糖味甘、性平,入肺、脾经有补中益气,和胃润肺的功效冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。[1]

冰糖可以放入咖啡里,且香甜可口。