配料表，越简单越好。
蛋白质越高越好，脂肪含量要适当，热量／碳水化合物低。
仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样。
摄入优质蛋白质，是我们吃酸奶的主要目的之一，而蛋白质含量也是评价牛奶质量的关键因素之一。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多。优质纯牛奶的蛋白质含量在３％左右，因为牛奶含量不同，对应的酸奶、风味酸奶的蛋白质含量标准也有差别。很多风味酸奶的蛋白质含量也很高，能够达到甚至超过２.９％，这可能是原料鲜牛奶质量极高，也可能是去除了一些水分，或是“添加剂”的功劳。比如以下几款，就是因为添加了浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是炼乳。
买酸奶配料表应该怎么看呢？
现在市场上的牛奶各种各样，在喝腻了纯牛奶的时候，人们把目光停留在了酸奶身上，在人们的认知中，酸奶含有多种益生菌，可以帮助胃消化食物，甚至于还有通便的作用，对于健身的人也有一定的帮助，因为酸奶还有一个作用就是可以加快人的新陈代谢。
有一次逛超市的时候，偶然与一位超市的员工聊了一下，他说基本上买酸奶的人只会看保质期，特别是在酸奶打折的时候卖得最好，只要是没有过期，卡着日子就把酸奶买回家，其他成分什么的几乎都不在意的，事实上，真正的行家在买酸奶的时候除了保质期以外，还有些地方也是不能忽略的。
首先看看配料表上，如果有生牛乳，那就证明这个酸奶的主要组成成分是生牛乳，喝起来的味道会比其他牛奶好许多，当然价钱相对也会更高一点，唯一不足是保质期比较短。其次，如果配料表第一位是水，那就说明这牛奶事实上就是饮料，喝起来根本没有一点奶的味道，跟加了糖的水一样，比一般牛奶甜一点，保质期很长。
然后就是看酸奶类型，有那么一些酸奶上会写着复原乳三个大字，这种酸奶是经过高温发酵的，不管是味道还是营养都比不上上牛乳。还有一种就是风味酸奶，我敢说买这种酸奶的人最多，因为其味道喝起来确实不错，但是你知道有多少添加剂吗？这些添加剂虽说都是由糖组成的，但是每100克牛奶中含有15克糖，未免有些多。
最后，我们在买酸奶的时候，尽量买冰柜里的酸牛奶，因为在冰柜里的基本上是由生牛乳构成的，出厂日期会比冰柜外的要迟一些，再者，冰柜温度低，减缓了细菌的繁殖速度，喝起来也更安全。
买酸奶看什么配料-配料表第一个是水的是不是酸奶
; 酸奶是发酵后的牛奶，所以里面含有很多发酵菌类，对于我们胃肠道是非常好的，可以促进肠胃蠕动。但是现在市面上有很多虽然写着酸奶，但并不是真正意义上的酸奶，是达不到真酸奶的营养的，所以在买的时候就要注意了，从包装上的配料表就可以分辨出了。
买酸奶看什么配料
买酸奶看配料表的话，首先要看的就是配料表第一位是不是生牛乳。一般配料表排名最靠前的成分含量越高，所以第一位生牛乳的说明主要成分就是这个。有的第一第二位是水和糖，以及各种添加剂，还有一些“菌类”，这种也不是真正的“酸奶”，而且这种基本上就是水勾兑出来的饮料。另外就是配料表下方的营养成分表里，蛋白质含量一定要高于2.3%，这种才是真正的酸奶。发酵乳的国标GB 19302-2010要求更是高于2.9%。
配料表第一个是水的是不是酸奶
配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多。如果第一位是水，蛋白质含量又低于国家标准(GB 19302-2010)最低2.3%(2.3g/100g)，基本就可以判定属于酸奶饮料或者饮品了。
包装上写什么是真正的酸奶
酸奶是用牛奶发酵制成的，买酸奶要避开包装上写着“复原乳”“乳饮料”“酸奶饮品”“酸奶饮料”“乳酸菌饮品(饮料)”这些字眼的所谓“酸奶”，这种顶多算是一种用奶粉、糖以及各种添加剂和防腐剂调配饮料而已，长期喝对身体健康不好。
买酸奶要看什么成分啊 怎么判断买的是不是酸奶
酸奶是很多追求健康和塑身减脂人士每天都会饮用的一种乳品，但市面上乳品类别很多，不是所有酸酸的粘稠的乳品就是酸奶，那么从成分怎么看是不是酸奶呢？一起来了解下吧。
买酸奶要看什么成分啊 选择蛋白质含量≥2.3%的产品市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
选择低温冷柜的产品很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
买益生菌酸奶要选标有菌数的从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
优选没有香精和色素的纯酸奶现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
怎么判断买的是不是酸奶 一、看商品名称，“酸奶、发酵乳等”如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。写了风味的都是添加了果蔬或谷物等物质提升口感的发酵乳；
二、看产品类别,“发酵乳”如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。注：如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等，都是风味发酵乳。
三、看蛋白质含量，“大于2.3%”我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准可能是饮料。
四、看乳含量，“大于85%”部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。
五、看配料表，“酸奶配料表第一位应该是奶”如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，但是复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）
酸奶的吃法 燕麦水果酸奶元气杯酸奶+燕麦+圣女果+坚果+青提
杯子底部先铺一层燕麦，倒入酸奶，没过燕麦，放入切好的青提和圣女果，再次铺好一层燕麦，放几粒碾碎的核桃和杏仁，切片柠檬装饰一下
紫气东来紫薯+酸奶+葡萄干+薄荷+杏仁
紫薯洗净放蒸锅里蒸10分钟左右，熟透紫薯冷却后去表皮，用勺子把紫薯压成泥状，（太干的话可以加点水），用一个小碗做模具，压出形状（当然你也可以用别的模具），成型后装盘淋上酸奶，放几粒杏仁、葡萄干，最后摘片薄荷装饰一下
盆栽酸奶酸奶+奥利奥+薄荷
取3块奥利奥饼干，刮去夹心，用擀面杖把饼干碾碎，可以碾细一些，将酸奶导入碗里至3/4的位置，撒上奥利奥粉，抹平，最后“种”上一株颜值担当薄荷
绿色玫瑰酸奶+牛油果+柠檬
牛油果切半，用勺子取出果肉，果肉切成薄片（尽量切薄一点，这样下一步才容易做成玫瑰花的形状）制作“玫瑰花”（这步有点技巧，要耐心)装盘，滴上几滴柠檬汁，倒上酸奶
拉花酸奶酸奶+兰香子+蜂蜜
温水浸泡兰香子5分钟，浸泡好后装进碗里（兰香子热量低，浸泡后食用容易产生饱腹感，超级适合减肥人士)，滴入蜂蜜，为下一步拉花做好准备。用牙签拉出漂亮的花朵（技术活，慢慢来）
蛋蛋的派对酸奶+鸡蛋+薄荷
鸡蛋煮熟切成块状，装碗里，然后倒上适量的酸奶，把另一个鸡蛋切片，放上几片鸡蛋，薄荷点缀，大功告成
如何选择真正的酸奶
通过识别标签选择酸奶:
1看商品名称——酸乳、发酵乳等
如果商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶。
2看产品类别——发酵乳、风味发酵乳
如果名称拿不准，可再看一下“产品类型”。产品类型是“发酵乳”“风味发酵乳”就是可以选择的乳制品。
3看配料表——第一位是乳
酸奶配料表第一位应该是乳。
如果配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产品大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉)。
4看营养成分表中的蛋白质含量——大于2.3%
我国食品安全标准要求，酸乳蛋白含量≥2.9%，风味酸乳≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。
父母如何看懂酸奶配料表？
先看配料表
这些酸奶打着“乳”或“奶”的称号，实际上只是乳饮料，它们配料表第一位是水，是有益菌发酵制得乳液后，水、糖或其它香精果汁勾兑而成，并没有多少营养，甚至这些酸奶糖分高于可乐、雪碧这些碳酸饮料。
孩子喝这些“假酸奶”，补充不了什么钙，只会长胖。
所以，家长在挑选酸奶时，要挑选配料表第一位为牛羊乳或乳粉的。
关注碳水化合物含量
自己发酵过酸奶的都知道，酸奶超级酸，简直咽不下去。所以市场上出售的很多酸奶会添加大量的糖分，提升口味。
虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量，能基本反映出该酸奶产品的糖添加量。
每100克可乐的含糖量在10克左右，而很多酸奶的含糖量都超过12克，孩子喝这样的酸奶多了，很容易发胖，甚至患上口腔疾病。
