1、韭菜花能食用。
2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通过高温最大程度释放韭菜中的营养。而且有效的杀灭细菌，增加饮食安全。同时有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花。
3、韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。其中，含有的大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用，又适宜皮肤粗糙之人食用。
韭菜花的花可以吃吗？
韭菜花的花可以吃
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花苞里面还有维生素A，高蛋白质、脂肪、糖分，可谓是营养丰富啊，比下面的茎还要丰富的来。韭菜的功效与作用如下：
1、增进食欲
韭菜含有丰富的植物性芳香挥发油，它具有增进食欲的功效，适合老人、孩子吃。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌。
4、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
扩展资料
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，春天的韭菜总是很诱人，典型的绿色蔬菜，而且味道鲜香。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，是使韭根处于适宜的温度、湿度及隔绝光线，完全在黑暗的条件下，依靠自身贮藏的养分生长而成。
韭菜花，也叫“韭花”，它有个更文艺的名字，叫“韭菁”，它是秋天里韭白上生出来的白色花簇，作为食材，多在欲开未开时采摘。
韭薹是韭菜的花与茎，详细地来说，就是在割完最后一茬韭菜之后，剩下的先是中央部分长出细长的茎，然后顶上开花结实，这就是韭薹了。元·许有壬曾赋诗一首赞美它的美味：“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”
参考资料来源：人民网-聊聊韭菜这一家子
参考资料来源：百度百科-韭花
韭菜花可以吃吗？
可以的，可以做成腌制韭菜花食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：韭菜花 950克、盐 50克、姜 1块。
1、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去，淘洗干净。
2、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。
3、放入一个盆中，放盐。
4、然后把姜丝放入韭菜花中。
5、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存。
6、1天后即可食用，这样就完成了。
韭菜开花了可以吃吗
韭菜开花了可以吃的，生腌韭菜花的做法如下。
主料：韭菜花一把、小米椒几个、蒜末几瓣。
辅料：生抽适量、盐适量。
步骤：
1、将韭菜花比较老的根部去掉，比较嫩的部分用清水清洗干净。
2、将清洗好的蒜薹放入篮子中沥干水分，一定要记住沥干水分，这样腌制好的韭菜苔可以多吃几天也不坏。
3、沥干水分的韭菜花切成段，放入到一个大盆中，加入适量的食用盐，用筷子稍微搅拌均匀。
4、再直接用手揉，使劲揉直到韭菜苔的颜色变成深绿，韭菜苔蔫了才会更入味。
5、小米椒切碎，蒜瓣用刀拍一下，然后剁成末备用。尽量的切得细一点这样腌制的时候容易入味。
6、将小米椒碎和蒜末都倒入韭菜苔中，再加入少许生抽，用筷子拌匀就可以开吃啦，清爽微辣，非常棒的下饭菜，早餐配馒头稀饭也超级棒！
7、吃不完的韭菜苔用干净无水的容器装起来，可以吃一周都不会坏呢。
韭菜花可不可以吃？韭菜花都有哪些作用和功效？
韭菜花可以吃。
韭菜花的功效与作用：
保护眼睛
韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。
益肝健胃
韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。
补肾温阳
韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
