1、蒜苗切段,不要太长一个手指节长度较好,太长不容易入味;

2、大蒜头切片,根据肉的量来切大蒜头;

3、红辣椒切成长条状;

4、新鲜肉带肥肉一切切片,也可切条,形状无限自由发挥;

5、开火下油烧热锅;

6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒,马上将肉放入锅中一起翻炒,加生抽;

7、翻炒至肉无生肉色时,将蒜苗下锅;

8、炒至有蒜苗清香时,会听见蒜苗的爆响声,再放盐,根据手上的盐勺来决定量;

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的做法:

1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝。

4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

食材准备:

主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

注意事项

1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2、炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

蒜苗炒肉丝的做法

导语:其实大家都知道蒜苗的做法是非常的多的,那么你们会它的`几种做法了呢,不如我接下来也介绍一些它的做法给你试下吧。

蒜苗炒肉丝的做法

蒜苗炒肉丝的做法一

需准备的材料:蒜苗,羊肉,姜,葱,油,盐,酱油,五香粉,淀粉,白醋、香油、白糖

做法:

1,蒜苗切段,羊肉切片,将姜和葱切成适当大小。

2,羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

3,油烧热,倒入羊肉大火翻炒1分钟,变色盛出。

4,重新入油,烧热,葱花爆香, 放入蒜苗翻炒2分钟,盐调味,酱油少许,然后倒入羊肉片,并调入白醋、香油、白糖,一起翻炒出锅。

5,炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可

蒜苗炒肉丝的做法二

材料:

主料:羊腿1块,青蒜1棵

辅料:盐少许,生抽适量,食油适量,香油少许,糖少许,干淀粉1勺

做法:

1、羊肉切断纹路,切成丝,加生抽、糖、干淀粉和几滴香油,搅拌均匀。

2、青蒜冲洗干净,切块。

3、锅烧热,下适量油,先下青蒜头炒香。

4、下羊肉迅速翻炒,待羊肉基本变色,将青蒜叶倒入,继续翻炒。

5、加少许盐和清水,继续翻炒,待水收干,盛起。

蒜苗炒肉怎么做?

用料:

主料:蒜苗1把。瘦肉100克。

辅料:油,适量。盐,适量。鸡粉,适量。生抽,适量。

蒜苗炒肉的做法:

1、将材料准备好.如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味。


2、先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出。


3、大火爆蒜苗根部.淋少许水,爆炒。

4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀。


5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅。


6、蒜苗炒肉成品图。

蒜苗炒肉做法

蒜苗炒肉是最普通的家常炒菜,家里每到吃蒜苗的季节妈妈都会经常给我们做蒜苗炒肉,蒜苗是妈妈亲手种的.,猪肉是妈妈亲手养的猪不喂什么快大猪饲料这样的猪肉吃着很香,当然现在还是妈妈每年都会养一头猪,过年时我们依然会吃到香喷喷的蒜苗炒肉。下面是我分享的蒜苗炒肉做法,希望你能喜欢!

食材主料

1.瘦肉200克

2.蒜苗100克

辅料

1.油适量

2.盐适量

3.姜适量

4.辣椒适量

5.特级生抽适量

6.老抽适量

步骤

1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。

2.切好的肉丝放入小碗里,加入少量的盐、生抽抓匀后略腌制一会。

3.准备一些辣椒和姜丝备用。

4.炒锅倒油烧热,下辣椒姜丝炒出香味。

5.放入肉丝滑炒断生。

6.放入切好的蒜苗翻炒断生。

7.调入适量盐和少量的老抽翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

特级生抽本身有鲜味,所以我没放味精、鸡精,喜欢的人可以放少许。

蒜苗小炒肉的做法

五花肉,我更愿意叫它五花三层。瘦肉负责口感,肥肉负责提香。锅中倒入少许油,五花肉丢进锅里,发出滋滋的声响,咽了下口水,放入蒜苗爆炒。一勺郫县豆瓣酱,少许生抽。配上一碗米饭,用勺大口的吃着。

蒜苗小炒肉的做法

用料

主料:五花肉300克;蒜苗200克

辅料:黄豆酱1勺;豆瓣酱1勺;小米椒2个;姜3片;油适量

做法

1.准备好材料

2.五花肉洗净切段

3.姜切片、蒜苗切段

4.锅里加水,水开后加入肉和姜片煮5分钟

5.煮好的五花肉过冷水,装进保鲜袋,冰箱冷冻30分钟

6.取出冷冻好的五花肉,切成薄片

7.锅中倒入少量的油,7成热的时倒入五花肉,翻炒一下加入小米椒

8.待五花肉煸炒出油后,放入酱料翻炒,倒入蒜苗,焖制断生,盛出

如何挑选五花肉?

好的五花肉肥瘦适中口感也非常好,不过于油腻,这是美味的五花肉料理的前提之一。

▲看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

▲看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心;

▲看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

▲用手指触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的'五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

▲闻五花肉的味道:正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐 败了。


家常蒜苗炒肉怎么做

1、主料:蒜苗100克,猪通脊200克。配料:干辣椒,盐,料酒,姜、酱油,鸡粉,豆瓣酱。
2、锅中加水,放入洗干净的猪肉倒入适量的料酒和姜片,开火煮至猪肉7分熟捞出控水放凉备用。
3、青蒜苗斜刀切段,姜切末,猪肉切片备用。
4、锅中倒少油,开中小火倒入猪肉,炒制猪肉微微变黄出油,放入姜、干辣椒和豆瓣酱炒制。
5、锅中豆瓣酱炒制出红油,放入适量的盐、酱油、鸡粉炒匀,然后放入青蒜苗快速翻炒出香味即可。家常味的蒜苗炒肉就做好了,特别下饭哦!