食材：猪皮、水。
方法：
1、选购几块已经剃干净毛的猪皮；
2、用沸水焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除；
3、在盆里加入适量温水和小苏打洗并按摩猪皮，达到去腥臭的效果；
4、洗净之后切丁或切丝，切好之后再用温水加小苏打洗一次；
5、上锅，加水放入猪皮熬制，把肉皮熬至熟烂，用勺子看一下汤的粘稠度，粘稠度够的话就可以将锅里的东东倒入器皿，放入冰箱冷却；
6、凝固后倒出，切块即可食用。
皮冻怎么做好吃
皮冻的做法大全家常如下：
1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
3.水位上线或下线都可。
4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。
怎样做猪皮冻才好吃
如何做猪皮冻好吃又简单解说如下
第一种猪皮冻做法材料猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8...猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角。
怎样做好吃的肉皮冻？
正宗肉皮冻的做法如下：
1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。
3、用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油。
4、再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。
5、猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。
6、把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。
7、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。
8、10分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。
