啤酒大虾的做法步骤如下：
1、将海虾洗净控干水份。
2、用油热爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
3、然后加入海虾炒出香味。
4、将海虾炒至一点水份没有，这样烧煮时能更加的入味。
5、倒入一瓶啤酒，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、最后大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
啤酒煮大虾的做法
具体做法如下：
首先加一勺食盐，先把大虾清洗一遍，因为大虾再运输过程中可能会添加孔雀石绿，所以买回来的虾最好先加食盐来清洗一遍，时间充裕的话可以先把虾浸泡5分钟，5分钟后把盐水倒掉，然后再倒入清水把虾多清洗几遍，洗好之后捞出来控干水分。首先加一勺食盐，先把大虾清洗一遍，因为大虾再运输过程中可能会添加孔雀石绿，所以买回来的虾最好先加食盐来清洗一遍，时间充裕的话可以先把虾浸泡5分钟，5分钟后把盐水倒掉，然后再倒入清水把虾多清洗几遍，洗好之后捞出来控干水分。准备一整块生姜把它切成薄片，因为虾的寒气比较重，所以姜可以多加一些，再准备一把香葱把它切成长段，再把切好的姜片平铺放在锅里，锅里面不需要放姜，再把大虾倒入锅里面，然后加入半瓶低度的啤酒，啤酒有去腥增香的作用，这里切记不要加水，也不要加高度白酒，盖上盖子用中小火_5分钟。下面准备两个小米椒，把它切成小米椒圈，切好之后放入碗中，准备两根小葱把它切成葱花，切好之后和小米椒放在一起，再准备四瓣大蒜切片，再切成蒜末，切好之后放入碗中，然后再加入一勺熟芝麻，加一小勺食盐，再淋上烧开的热油爆香，加入一勺蚝油，一勺白糖提鲜，再加入两勺生抽，把它们充分的搅拌均匀备用。这会大虾已经煮好了，这里切记不要煮太久，不然口感就不鲜嫩了，煮好之后用筷子把它们夹出来，以后煮虾时候千万不要用水煮，这样做既简单又美味，再把它们装盘就可以了，这样做出来的虾肉鲜嫩爽滑，吃起来不腥也不柴，再蘸上一点料汁，真是越吃越香了，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
啤酒虾怎么做才好吃？
材料
主料：新鲜大虾20只；
辅料：啤酒6饭勺、辣椒油3饭勺、料酒2饭勺、盐1/2饭勺、糖1/3饭勺、麻椒1/2饭勺、葱末适量、食用油2饭勺、姜末适量
麻辣啤酒虾
1
虾去壳，去虾线。
2
用料酒腌渍30分钟。
3
锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花。
4
放入笋丝，翻炒大约1分钟。
5
加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色。
6
加盐、糖，翻炒均匀。
7
啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁。
8
最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。
小贴士
【小贴士】
1、说说虾的处理
虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。
2、说说啤酒
最后要用的啤酒，不要换别的酒。啤酒味道能够吊出虾的鲜美，很奇妙的味道。
3、说说麻椒
这次用了麻椒，而不是花椒。用麻椒做出来的虾，很过瘾，麻嗖嗖的，欲罢不能。喜欢重辣重麻的，可以把麻椒与辣椒酱用量*2。
啤酒虾怎么做才好吃
鲜美的虾肉是所有美食爱好者们垂涎的，尤其是小龙虾，在经过了一系列的烹饪之后能够给人们提供最美妙的味道，让人久久难以忘怀，小龙虾的烹饪方法也比较多，是可以让人们成功的制作出一道道美味的龙虾大餐，啤酒虾就是一道非常有特色的菜肴，下面就来看看啤酒虾的做法大全是什么吧。
啤酒虾的做法
1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
饮食禁忌
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.
小贴士
1．做该菜时，青虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
4．黄瓜易熟，出锅前放入即可；
5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。
以上就是对于啤酒虾的做法大全讲解了，虾肉在一般情况下都适合用来烹饪，而且虾肉的味道能够被广大的人士所接受，因为小龙虾的味道非常的鲜美，特别是按照四川、湖南的做法能够将虾肉的味道最大限度的发挥，希望有兴趣的吃货了解一下。
啤酒虾怎样做好吃？
啤酒虾的做法
新鲜的大明虾半斤（一定要买上好的大明虾，肉质鲜嫩美味，干净）
大葱切段，姜切片，小香葱切段
啤酒！重点来了：我使用的是精酿啤酒，一定不要用普通的啤酒在制作，那样无法尝到啤酒花的香味。食材的优良直接决定了菜品的口感！
油温六成左右下姜片和大葱段、煸炒出香味后迅速放入大虾。加入少许盐、糖、一点点酱油继续煸炒。倒入啤酒（根据个人口味决定啤酒用量，我加的比较少，大约100毫升）。迅速翻炒，虾变红后，观察是否卷曲。若卷曲基本就炒好了。倒入小葱段，起锅！大功告成！
小贴士
虾一定要新鲜！如果时间充裕可以事先剔除虾线！
