1、有叫线椒的,口感不辣,外形较长,表皮有褶皱;大板椒,外形比较大,不是很辣;子弹头椒,口味是比较辣的,和尖椒相比较的话,外形比较宽且短,但是顶部是比较圆的;灯笼椒,口味辣,外形呈现的像一个心的形状,长度是很短的,一般用于火锅店;另外还有一些普通红辣椒、朝天椒、辣椒王等等品种。

2、是看辣椒把儿,相同的品种,一般把儿比较直的是不辣的,把儿比较弯一般就比较辣。

3、是可以看表面,口味比较辣的辣椒,表面比较弯曲,表皮比较褶皱,而没有褶皱在表面的,且表皮较为光滑,那么口味就不会很辣。

4、看肉质,肉比较厚即为不辣的,相反,那就是口感比较辣的。

5、是可以闻一闻辣椒蒂,闻不到辣味的自然就不是很辣的,相反,能闻出来辣味的,就是表明这个辣椒口味还是偏辣的。