1、准备材料:鱼，清水，盐；
2、将鱼去除鱼刺，取出鱼肉，将鱼肉洗干净；
3、将鱼肉进行碾压、磨碎，然后均匀地铺在平板上；
4、适量加入一点盐，把鱼肉蒸熟；
5、把鱼片放在板上冷切，在中间染上粉红色然后卷起来， 等待它成型后即可；
6、将卷起来的鱼片四周用花刀削好，再将鸣人卷切成片状即可。
拉面里的鸣人卷实际叫什么
鱼板，鸣门卷是拉面中的配菜，作用相当于漫友们吃泡面时，给泡面里撒上的“菜包”。做鸣门卷的材料是白鱼，就是鱼肉是白色的鱼。
然后将糊糊状的鱼肉蒸熟，蒸熟后的鱼肉糊糊就会像块饼一样，这时用花刀把这块像饼一样的鱼肉卷雕琢切片，鸣门卷就做好了，吃拉面的时候放进拉面里就可以吃了。完成后的鸣门卷，四周是锯齿形状，这就是用花刀雕琢的成效。
鱼板的制作技术
是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是置于板上成型，所以才称为鱼板。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
营养价值
1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
百度百科-鱼板
求鸣人卷做法
食品“鸣门卷”是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。
鸣门卷是日式拉面不可缺少的一个配料，现在的海鲜方便面中经常可以看见。
鸣人卷还是鸣门卷
是鸣门卷。
“鸣门卷”是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷”。
鸣门卷怎么吃：
鸣门卷吃的时候还是比较简单的，直接把鸣门卷切好之后，放在水中煮好就可以了，在制作日式拉面的时候就可以用到鸣门卷，是可以作为配料来吃的，我们把鸣门卷切成小薄片就可以了，然后放到煮好的拉面中吃就可以了。
