原料:猪肉100克、洋葱400克、腐乳汁适量、盐适量
1、猪肉先用腐乳汁腌制几个小时入味;
2、洋葱切片;
3、肉腌制好后切片;
4、油热后,放入洋葱炒变色,取出;
5、倒入腐乳肉,炒至变色;
6、加洋葱倒入,调味,出锅即可。
求腐乳肉炒洋葱的做法?
腐乳肉?是腐乳和肉咩??
肉切片,用料酒,姜,蒜,少量淀粉腌制下(15~20分钟)
锅内倒油(不要太多),放入切好的洋葱煸香,将腌制好的肉片放入大火炒,期间放入料酒,生抽,加1块红腐乳和少许腐乳汁,速度要快,不然肉会老掉,然后放入少了水,等汁水少的差不多的时候放入少许味精,盐你要酌情放,因为腐乳带着咸味,然后就可以出锅了。
家常腐乳肉的做法
许多人在做肉菜时都喜欢加料酒,但本菜则不需要,因为腐乳本身就有醇厚的酒香和迷人香气。腐乳肉怎么做好吃呢?下面我给大家分享家常腐乳肉的做法,希望你喜欢。
家常腐乳肉的做法一食材准备
带皮猪五花肉500克,西蓝花100克,葱段、姜块各少许,味精1/2小匙,白糖3大匙,腐乳2块,酱油1大匙,香油1小匙。
方法步骤
1.西蓝花去根,掰成瓣,放入淡盐水中浸泡、洗净,捞出。
2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥水。
3.带皮猪五花肉放入淘米水中洗去污物,再换清水洗净。
4.放入沸水锅中煮约20分钟至六分熟,捞出晾凉,切成8厘米见方的大块,再切成小块。
5.五花肉皮朝下放碗中,加酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳(研碎)。
6.上屉蒸约1小时至熟,拣去葱姜,滗出汤汁,扣入大碗中。
7.锅中倒入蒸五花肉的原汤烧沸,加入味精,用大火收汁。
8.淋入香油,浇淋在五花肉上,用焯好的西蓝花围边即成。
家常腐乳肉的做法二食材准备
五花肉500克,腐乳30克,上海青250克,葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。
方法步骤
1.将腐乳压成泥,加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。
2.五花肉洗净,切片,加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用上海青洗净烫熟,摆盘待用。
3.炒锅上火加油烧热,下葱末爆香,再放入肉片炒散,加入腐乳汁烧至浓稠时,淋入少许熟油,出锅装盘即成。
家常腐乳肉的做法三食材准备
猪里脊肉300克,芥蓝,盐、料酒、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清油、葱、姜、清汤。
方法步骤
1.将里脊肉切薄片,用鸡蛋、淀粉、盐上浆。芥蓝洗净焯水。过凉待用。葱切段,姜切碎,腐乳汁加清汤调匀。
2.油锅上火烧至三成热,将肉片下油锅滑熟。锅底留油。爆香葱、姜,放入芥蓝煸炒。
3.加调料调味,出锅装在盘底。
4.炒锅上火,爆香葱、姜,倒入腐乳汁炒香,再放入肉片翻炒,出锅盖在芥蓝上即成。
腐乳肉的家常做法
用料:
猪五花肉、王致和大块腐乳、葱,姜,蒜,料酒、八角,香叶,桂皮、冰糖,白酒,生抽适量。
1、五花肉洗净切块。
2、将肉焯水后捞出。
3、油锅内加入冰糖炒糖色,冰糖可稍多放一点点。
4、将肉放入炒好的糖色中翻炒。
5、加入葱,姜, 蒜,翻炒一会,再加入八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,腐乳块(二,三块,根据个人口味和肉量多少决定),腐乳汤翻炒,倒入开水(水量刚没过肉即可)小火炖煮。
6、小火炖煮一小时左右,最后加入少量白酒大火收汁装盘。
做好的腐乳肉,色泽红亮,虽说使用五花肉制作的,但是吃起来香而不腻做,法要简单,猪肉更是入口即化的口感,用来夹馒头,或者作为下酒菜都是非常不错的选择。