材料：龙利鱼500g、蛋清、一只白萝卜、莴笋 、鸡腿菇、魔芋、黑木耳、菜花、莲藕、红椒、青椒、蒜头、香菜、葱头丝、白芝麻、胡椒粒。
做法：
1、 白萝卜、莴笋、鸡腿菇、魔芋切条，莲藕切片，黑木耳、菜花切好。
2、龙利鱼切片，加入蛋清、盐、白胡椒、料酒、淀粉腌制一会。
3、烧开一锅水，加入适量盐巴，将白萝卜、莴笋、鸡腿菇、魔芋、莲藕、黑木耳、菜花放进去，食物煮熟之后捞起。
4、锅内放油，加入红、青椒，蒜头，胡椒粒，将煮熟的菜放进去，加入盐、葱
家庭版龙鱼干锅怎么做
食材用料：
龙利鱼[图]龙利鱼500g
花菜[图]花菜1棵相克食物
葱姜蒜适量
胡椒粉[图]胡椒粉少许
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
生粉少许
青花椒适量
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
料酒生抽适量
盐 鸡精少许
菜谱做法：
龙鱼干锅的做法图解11.将冷冻的龙利鱼片解冻。
龙鱼干锅的做法图解22.解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
龙鱼干锅的做法图解33.花菜洗净，切成小块焯水后待用。
龙鱼干锅的做法图解44.葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
龙鱼干锅的做法图解55.最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
大丰收龙鱼是什么鱼
龙利鱼。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
1、龙利鱼片好薄片。
2、用白酒生抽、葱姜蒜粉、香油、胡椒粉腌半小时入味，再加蛋清拌匀备用。将各种配菜洗净分成小份：黄瓜，木耳，海带，花菜，白萝卜，香菇等等。
3、将配菜焯水，烫半熟。
4、热油锅，将配菜过下油。
5、码入玻璃锅底部备用。
6、将鱼片放入七成热的油锅中快速翻炒下。
7、不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
8、另起油锅放入姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒。
9、炒开后倒入鱼片，炒均匀就可以起锅了。
10、平辅在码好的配菜上。
11、锅中放油爆花椒。
12、起锅直接淋在盛好的龙利鱼上。
炒龙鱼怎么炒才好吃
一、番茄龙鱼
材料/配料：
龙鱼 一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱 适量、橄榄油 适量、盐 一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜丝 适量
方法/步骤：
1、龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦!
3、去皮的番茄切成小块备用。
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水开后放入煮熟的龙鱼块，煮2分钟左右。
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
10、酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住。
二、清蒸龙鱼
材料/配料：龙鱼 1条，姜，蒜 适量，小米椒 适量，料酒 适量，生抽 适量
步骤：
1、龙鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。
2、将切好的龙鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。
3、小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌。
三、香煎黑椒龙鱼
材料/配料：龙鱼、柠檬、黑胡椒、蚝油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒
步骤：
1、龙鱼若是冻的，记得自然解冻，然后把要煎的那块冲洗干净吸干鱼体水分。
2、拿姜片蒜片擦拭整个鱼体。
3、用料酒、蚝油、一点点生抽调味，都一点点，若咸了加点糖。蚝油本来就是有点甜的咸味。看你个人口味了。料酒去腥是必须的，挤点柠檬汁在鱼体上，然后两面腌匀，放个十分钟就行。
4、用黄油煎。小火化开黄油，一面熟了翻一面，龙俐鱼不会碎，很好煎的。很快就熟了，一两分钟最多了。
5、出来装盘，看个人喜好，我是撒上黑胡椒碎一点。
龙鱼怎么做好吃又简单 怎么做龙鱼好吃
1、用料：蒜头、姜、金龙鱼、葱、酱油、蚝油。
2、姜、蒜下油锅里爆香，下一点盐，可以防止鱼粘锅。
3、鱼下锅煎，两面都煎一下保持形状。
4、加水、酱油、蚝油进锅一起焖
5、鱼快好了的时候加入葱，焖多一会起锅装盘。
