家常菜介绍：
酸辣土豆丝，色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。干煸豆角，是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。滚汤介绍：
紫菜蛋汤，由紫菜和鸡蛋为原材料做成一种汤，其营养丰富家常生滚汤有哪些
营养生滚汤的做法
黄刺鱼炖豆腐
用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量
1、我们首先就是将所有的材料都准备好了，将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。
2、将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。
3、将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。
4、准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。
5、加入盐来进行调味，不要加任何的味精这类的东西，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。
生滚汤有哪些
猪肉类
1、排骨花生冬菇汤
2、瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)
3、排骨菜干汤 (即白菜干)
4、瘦肉褒清补凉汤
5、蚝豉发菜排骨汤
6、猪脚花生冬菇汤
禽类
7、瑶柱褒鸡汤
8、花旗参褒鸡汤
9、鸡脚薏米花生汤
10、花生冬菇褒鸡汤
11、鱼肚(花胶)褒鸡汤
12、淮山杞子竹丝鸡汤
蔬菜类
13、萝卜排骨淡菜汤
14、节瓜瑶柱汤
15、佛掌瓜排骨汤
16、土豆红萝卜排骨汤
17、西洋菜蜜枣汤
18、木瓜章鱼排骨汤
滚汤类
19、番茄蛋花汤
20、紫菜豆腐虾皮汤
21、香菜鱼片汤
22、鸡蓉粟米羹
23、节瓜咸蛋汤
24、白菜粉丝虾米汤
吃生滚汤的好处
1、我们在早上起来之后是很适合喝肉汤的，因为里面含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在我们的体内维持消化3-5小时，这样就是可以避免在我们在10-12点的时候出现饥饿和低血糖的状况。
2、我们在不同的季节喝不同的营养生滚烫是可以预防一些季节性疾病。对于胖的人来说，在餐前是可以喝上一碗蔬菜汤的，这样不仅是可以满足食欲，也是非常有利于减肥，对于不仅瘦弱的人群来说就是要多喝一些高糖、高蛋白的汤，这样是可以增强体质。
我们都知道广东人是最喜欢喝汤了，所以广东人对于汤品的研究也是非常的多了，汤煲的时间长短和使用的器具不一样，所以煲汤的名字和种类也是不一样的，而生滚烫就是其中的一种，所以大家在生活中可以多了解一些美味的生滚烫的做法，这样我们也是可以很好的通过食补来帮助调理身体。
请问有什么滚汤和家常菜介绍？
水东芥滚鱼颈汤的做法：
1.水东芥菜，大鱼颈。
2.热油锅放点盐爆香姜片。
3.下鱼颈煎。
4.2面煎黄。
5.加足量的清水大火煮。
6.煮滚至汤成奶白色，需要5、6分钟左右。
7.放芥菜一起煮。
8.同样也是煮几分钟放盐调味，也可以放点胡椒粉。
9.味道甘苦的水东芥菜滚鱼颈汤 清热降火。
请问有冇滚汤的食谱?
汤水篇
socialwork/food/soupsoupindex 有好多滚汤食谱，睇落去都好简单
中国香港网上食谱 - 提供蒸、炒、煎、炸、煲、焗等制法食谱及卡路里食物热量表。
recipes/catalog1
含中、西、日菜式食谱，以及香料、腌料及食物材料名称中英文对照。
cooksimple.tripod/
食物秘笈
提供网主煮食经验及食谱
.geocities/yotjoffee/
Hundred Keys to Professional Chinese Cooking - 含各款点心、甜品、中国地方菜式、肉类、海鲜和蔬菜的食谱和烹调秘技。
tpcc/
Joyce's Kitchen - 提供海鲜、家禽、蔬菜、甜品、粥粉面饭、汤水、点心小食等中英对照食谱。
joycekitchen/,
节瓜咸蛋肉片汤
图片参考：foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000228b01
材料
节 瓜 1 个
瘦 肉 4 两
咸 蛋 1 只
调 味 份 量
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 许
做法
节 瓜 刮 去 皮 ， 切 成 小 件 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 用 调 味 料 腌 2 0 分 钟 。
把 咸 蛋 黄 和 咸 蛋 白 分 隔 。
水 滚 后 放 入 肉 片 、 节 瓜 及 咸 蛋 黄 。
待 全 部 材 料 熟 透 后 ， 加 入 咸 蛋 白 拌 匀 即 成 。
芥菜肉片汤
图片参考：foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000225c01
材 料
芥 菜 半 斤
瘦 肉 4 两
姜 丝 1 汤 匙
水 4 杯
做法
芥 菜 切 块 ， 肉 片 用 酱 油 和 生 粉 拌 腌 一 下
锅 中 将 水 煮 开 ， 放 入 芥 菜 、 盐 ， 等 芥 菜 软 化 后 放 进 肉 片 ， 最 后 撒 些 姜 丝 、 滴 点 麻 油 就 可 起 锅 。
大鱼头豆腐汤
图片参考：foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000503a01
材料
大 鱼 头 1 个
豆 腐 1 块
节 瓜 1 个
姜 2 片
调味份量
盐 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 许
做法
大 鱼 头 切 开 洗 净 抹 干 ， 加 调 味 料 拌 匀 略 腌 片 刻 。
豆 腐 用 清 水 浸 过 面 。
节 瓜 刮 去 皮 切 中 大 块 。
烧 热 锅 加 姜 片 ， 略 煎 大 鱼 头 ， 鱼 头 及 姜 片 取 出 放 碟 。
煲 滚 水 4 杯 ， 加 鱼 头 、 豆 腐 及 、 节 瓜 及 姜 片 ， 水 滚 后 转 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 盐 味 ， 即 可 。
瓜粒汤
图片参考：foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000318b01
材料
冬 瓜 1 / 2 斤
瘦 猪 肉 粒 4 两
冬 菇 8 粒
调 味 份 量
( 1 )
糖 少 许
生 抽 1 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 许
( 2 )
盐 3 / 4 小 匙
胡 椒 粉 少 许
麻 油 少 许
做法
冬 瓜 去 皮 去 籽 ， 洗 净 切 粒 。
瘦 肉 粒 加 入 调 味 料 ( 1 ) 拌 匀 。
冬 菇 泡 浸 至 软 身 ， 切 粒 。
将 冬 瓜 粒 及 菇 粒 煲 2 0 分 钟 ， 再 加 入 猪 肉 粒 拌 匀 ， 再 煮 20 分 钟 ， 加 入 调 味 料 ( 2 ) 即 可 。
甘笋栗米瘦肉汤
图片参考：foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000407b01
材料
红 萝 卜 1 斤
栗 米 2 个
瘦 肉 8 两
蜜 枣 5 粒
陈 皮 1 / 4 片
做法
红 萝 卜 洗 净 去 皮 斜 切 厚 块 。 栗 米 洗 干 净 、 切 段 。
瘦 肉 洗 干 净 ， 飞 水 。
陈 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 备 用 。
锅 放 进 所 有 材 料 ， 加 入 适 量 的 水 ， 煲 滚 后 转 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 软 身 及 汤 变 浓 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。
,参考: foodno1/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup,
