所需材料：鸡腿400克、马铃薯200克、西红柿200克、洋葱100克、调料、食盐适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量、咖喱适量、椰浆适量、清汤适量。
步骤如下：
1、鸡腿，洗净，去骨，去皮，切小块备用；
2、土豆、洋葱、番茄、分别洗净，切粒备用；
3、准备好辅料，蒜碎、姜碎；
4、烧热油锅，放入洋葱、蒜碎、姜碎炒香；
5、倒入鸡块炒至七成熟；
6、加入土豆炒匀；
7、再加入番茄炒匀；
8、倒
椰子鸡怎么做
椰子鸡用文昌鸡会更好一些，但是要是没有文昌鸡的话，也可以用三黄鸡来代替，只不过口感吃起来可能就没有那么正宗了。椰子鸡属于海南菜，主要的制作原料就是海南文昌鸡，海南椰子等材料，这样制作出来的后才会有原汁原味的感觉。
不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡，只不过可能会在口感上有一定的区别，但是味道同样是非常好的，所以在实在购买不到文昌鸡的情况下，用别的鸡代替也没有问题。
相关说明
椰子鸡的做法并不复杂，将新鲜的椰子砍开，然后在锅上架上滤网，并将椰青倒进去，导完之后倒入矿泉水，将椰青和矿泉水的比例维持在4:1左右，大火煮开，往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块，盖上盖子煮熟煮上几个小时，等闻到一股香味椰子鸡就完成了，最后加入盐等调料即可出锅。
要想吃到正宗的椰子鸡，就要保证食材的原汁原味，不仅鸡要选择正宗的文昌鸡，马蹄等材料也最好选择海南的，但是若是觉得成本太高且对于对于原汁原味没有太大的要求，用别地出产的也是可以的。
椰子鸡的做法 椰子鸡是什么
1、椰子鸡汤：鸡肉切小块，焯水捞出，椰子去水放在纱布上，开口取果肉，椰肉剔除黑皮，切小条，过滤椰汁。
2、将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材，盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟即可。
3、原盅椰子鸡：椰子开盖放在碗中，加将配料和鸡肉，加盐，加椰子汁，加上盖子蒸2小时即可，可以调配酱料蘸着吃。
4、椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
椰子鸡的做法
椰子鸡的做法：
原料：鸡肉半只、椰子1只、姜2片、红枣2颗、葱1根、虫草花适量
1、虫草花清洗干净，去掉根部。
2、鸡肉清水浸泡多洗几次，去掉鸡油。
3、放入姜片和葱头放盐腌制一会。
4、所有材料放入椰子内加少量盐。
5、倒入椰子水，八分满。
6、加上盖上锅炖煮四个小时。
7、四个小时，椰子鸡就做好了。
