1、颜色区别。首先最明显的区别就是果实外观上的区别了，我们生活中常见的番茄大家都知道，全体都是红色。而黑番茄顾名思义，其果皮及果肉的颜色都非常深，呈现出黑红的颜色。导致很多人都认为黑番茄是由于转基因所导致，其实黑番茄的颜色是由于其品种的遗传特性决定的。
2、抗寒能力。只要是种植过普通红番茄的朋友都知道，红番茄的抗寒能力是非常弱的，温度较低的时候会导致红番茄出现冻害现象，严重影响红番茄的生长。不过黑番茄却有着较强的抗寒能力，能够在低温环境中正常生长。并且黑番茄的原产地年平均温度较低，所以黑番茄更加适宜种植在低寒地区。
3、果皮厚度。红番茄的果皮是比较厚的，在生吃的时候能够明显感觉到果皮的存在，并且果皮对生吃的口感会造成一定影响。而黑番茄的果皮非常薄，果肉相对于红番茄来说也更加柔软，口感更为适口。比较适合生病、缺牙且老年人食用。
4、营养价值。黑番茄营养价值是比较高的，含有维C、抗氧化剂等各种对人体健康有利的营养物质，有着滋阴壮阳的功效。并且还含有大量的花青素，能够刺激人体产生生物学效益，可有效的恢复人体性功能，降低前列腺炎及心脏病等疾病的发病率。红番茄的营养物质以胡萝卜素为主，含有各种维生素及微量元素，能够充分满足人体对维生素及矿物质的需求。有着健胃消食、补肾利尿等功效，可治疗食欲下降、暑热内盛等问题。
5、栽培技术。黑番茄目前在我国的种植面积并不大，在种植的时候为了提高黑番茄的糖度积累，一般都是使用平棚室种植的方法。这种种植方法也是我国种植水果功能性果品等主要方法，种植出来的黑番茄香味更加浓厚，味道更甜。而红番茄栽培方式比较简单，一般采用露地栽培的方法就能够保证红番茄正常生长，然后还会采取大棚种植的方法进行反季节栽培。
6、市场价格。黑番茄作为一种新型水果蔬菜在我国的市场价格是非常高的，并且又由于种植面积少，产量低，其价格已经达到了40-50元一斤左右，目前暂时是我国一种高端水果。然而红番茄的市场价格相对来说就低了将近10倍，虽然在不同的地区会有不同的单价，但是基本上都会保持在3-6元/斤的范围内。
黑番茄和红番茄，这两个的区别是哪些？
黑番茄和红番茄，这两个的区别是哪些？
西红柿富含维生素C和番茄红素，是一种身心健康的蔬菜水果。维生素C，查看营养素参考值得知，每100克西红柿就带有19mg的维生素C，维生素C是一种具备抗氧化性功效的水溶维生素，有一定的延缓衰老功效，
黑番茄是番茄品种中的一个新种类，它从南美洲引入，历经品种改良后，如今早已变成一种高盈利，高效益的自主创业致富好项目；黑番茄与一般西红柿对比，在质量上，果子色调上，
果子开花结果总数上，结果枝叠加层数上，产品价值上都是有显著差别；黑番茄销售市场需要量空缺非常大，而中国栽种总面积少，栽种盈利丰厚；因此 ，黑番茄栽种市场前景和行业前景都非常广阔。
钙和叶酸片等营养元素的消化吸收。研究发现，适度提升富含维生素C的食材摄取，对防止主动脉粥样硬化也是有协助的。高温会损害一部分的维生素C，因而直接生吃西红柿能得到大量的维生素C。但除开西红柿以外，许多水果蔬菜也都富含维生素C，尤其是青菜，因而多吃蔬菜（包含西红柿）能够得到大量的维生素C。
番茄红素，番茄红素是一种植物活力成分，有较强的抗氧化性功效。也是有一定的延缓衰老功效，对防治心血管病症、抑制恶性肿瘤(如乳癌、前列腺肿瘤等)、调整免疫力都是有一定的养生保健的功效。西红柿做熟后植物细胞被毁坏能释放出来大量的番茄红素，再加上番茄红素是一种脂溶性成分，做熟全过程多会儿适当加烹调油，更有益于番茄红素的消化吸收。因而，熟吃西红柿能够得到大量的番茄红素。
黑番茄也叫墨茄，是茄科类中的一个优良品种，一年生木本植物；黑番茄在口味上，营养成分上比一般西红柿更强一些；黑番茄口味甜酸，美味可口，外果皮薄，肉质地软，糖分高，
具备浓厚的新鲜水果香气，甜酸适当，合适绝大多数人的口味为味蕾；黑番茄在过熟期慢慢腐软，更合适老人服用；黑番茄富含17种碳水化合物，矿质元素比一般西红柿高于8倍之上；不饱和脂肪高，维生素含量丰富多彩，多功能性成分远超一般西红柿含量。
以上就是我的详细介绍，希望看完对你有所帮助。
黑番茄和红番茄，这两个的区别是什么？
番茄起源于南美洲，是番茄家族的瑰宝。红番茄，顾名思义，因其颜色为红色而得名。其果实可入药，也可入药，果味浓郁，酸甜适中，营养价值高，特别适合鲜食；它还含有大量的番茄红素、丰富的维生素C和抗氧化剂，对女性具有滋阴补肾、美白减肥的作用。
而黑番茄，因其颜色为黑色而得名，它具有丰富的水果风味，味道非常甜，特别适合作为新鲜食品来食用。它含有番茄红素、维生素C和抗氧化剂，比红番茄高10倍，容易被人体吸收。黑番茄含有大量的花青素，在人体内可以产生很强的生物效应，尤其是抗癌作用。适度消费可以重振男女性功能的下降。黑番茄对男性有滋阴壮阳的作用，降低男性患前列腺癌和心脏病的几率。
番茄可以生吃，可以炒，可以榨汁，可以做成酱，全世界都称之为“蔬菜中的水果”。西红柿微寒，酸甜；入脾胃肝经。具有滋阴生津、健脾养胃、平肝清热的功效，适用于发热伤阴引起的食欲不振、胃热口渴。医学检测表明，番茄富含维生素C，每100克番茄含维生素C11毫克，是苹果的2.5倍。维生素含量居果蔬之首。此外，它还含有0.31毫克的胡萝卜素，除了钙、磷和铁之外，还含有更多的苹果酸和柠檬酸。番茄中还含有番茄碱，能明显降低组胺引起的毛香田血管通透性增加，具有抗炎作用。此外，西红柿还富含核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等。有利于预防牙龈出血和口腔溃疡。生番茄最好在饭后使用，以免空腹时刺激肠胃，或与胃酸结合形成不易消化的物质，引起胃部不适。两种番茄对比下来黑番茄要比红番茄好些。
黑番茄和红番茄，这两个的区别是什么呢？
西红柿富含维生素C和番茄红素，是一种很健康的蔬菜。
维生素C，查询营养成分表可知，每100克西红柿就含有19毫克的维生素C，维生素C是一种具有抗氧化作用的水溶性维生素，有一定的抗衰老作用，还可以促进食物中铁、钙和叶酸等营养素的吸收。研究发现，适当增加富含维生素C的食物摄入，对预防动脉粥样硬化也是有帮助的。高温会损失部分的维生素C，因此生吃西红柿能获得更多的维生素C。但除了西红柿之外，很多蔬菜水果也都富含维生素C，尤其是绿叶菜，因此多吃蔬菜（包括西红柿）可以获得更多的维生素C。
番茄红素，番茄红素是一种植物活性成分，有很强的抗氧化作用。也有一定的抗衰老作用，对预防心脑血管疾病、抑制肿瘤(如乳腺癌、前列腺癌等)、调节免疫都有一定的保健作用。西红柿做熟后细胞壁被破坏能释放出更多的番茄红素，加上番茄红素是一种脂溶性成分，做熟过程多会适量加烹调油，更有利于番茄红素的吸收。因此，熟吃西红柿可以获得更多的番茄红素。
黑番茄也叫墨茄，是茄科类中的一个新品种，一年生草本植物；黑番茄在口感上，营养价值上比普通番茄更好一些；黑番茄口感酸甜，味道鲜美，果皮薄，肉质软，糖分高，具有浓郁的水果香味，酸甜适度，适合大部分人的口感为味觉；黑番茄在过熟期逐渐腐软，更适合老年人食用；黑番茄富含17种氨基酸，矿质元素比普通番茄高出8倍以上；不饱和脂肪酸高，维生素含量丰富，功能性成分远高于普通番茄含量。
黑番茄是番茄品种中的一个新兴品种，它从南美洲引进，经过品种改良后，现在已经成为一种高利润，高附加值的创业致富好项目；黑番茄与普通番茄相比，在品质上，果实颜色上，果实挂果数量上，果枝层数上，产品价值上都有明显差异；黑番茄市场需求量缺口很大，而国内种植面积少，种植利润可观；所以，黑番茄种植前景和市场前景都非常广阔
番茄颜色不一样有什么不同？
番茄的种类很多，从颜色上看，主要可以分为红番茄、黄番茄、橙番茄、黑番茄和绿番茄。它们除了颜色不同外，所含的成分也有较大的区别。
红番茄非常常见，颜色红如玛瑙，因为它含有非常丰富的番茄红素。
黄番茄几乎不含番茄红素，含有少量的胡萝卜素，色泽鲜亮，口感不错。
橙番茄所含的番茄红素比红番茄少，但胡萝卜素含量比较高，吃起来有点甜。
黑番茄一般是黑紫色或者黑红色，番茄红素的含量比红番茄还要高很多，而且含有大量的花青素，是番茄家族中的珍品。
绿番茄分为两种。一种是普通其他番茄未成熟时的颜色，这种未成熟的绿番茄有毒，不能吃。另外一种绿番茄即使成熟了依然是绿色的，并且富含维生素A和维生素C。
——以上内容摘自米莱童书《田野里的自然历史课》
黑番茄能生吃吗？黑番茄可以生吃吗
黑番茄是番茄家族的珍稀品种，食用来自于进口多，中国目前没有养殖，一般市场价格略贵。那么，黑番茄能生吃吗？黑番茄可以生吃吗？
黑番茄能生吃吗
黑番茄（Black Tomato）原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。
黑番茄可以生吃吗
它不仅有具有很浓的水果香，而且营养价值也非常高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，相反还非常甜，特别适合生吃。而且与红番茄相比，它里面含有比红番茄大约高10倍左右的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用。所以说黑番茄的营养价值是非常高的。
后来随着人们对黑番茄研究的不断深入，又发现了它还有很多的好处。它里面含有大量的花青素，而花青素在人体内能够产生比较强的生物学效应，能起到抗癌的作用。而且适量的食用黑番茄对对性功能衰退也有很大的帮助，它能滋阴壮阳。同时还能降低男性朋友患前列腺癌和心脏病的可能性。
除此之外，对女性朋友来说它还具有美白、延缓皮肤衰老的作用，还能预防乳腺癌的作用。虽然这黑红色的番茄很不起眼，不过它的价值却是难以估计的，对我们身体的益处也是很多的。
目前，中国市场上还没有大规模商品黑番茄供应，也很少有成规模黑番茄种植基地，值得欣慰的是，去冬今春，各个地方的种植爱好者已经开始认识到黑番茄的潜在价值，正在热情的从事引种试验工作，相信将来，这一珍品必将走向大众餐桌！
黑番茄和番茄的区别
1、黑番茄与普通番茄苗相比，叶色较为深暗，这可能是其遗传特性在种苗上的表现。
2、黑番茄系列品种比普通番茄有更强的抗寒性，这可能与其原产地气候较为凉爽有关，特别是俄罗斯系列表现特为明显，更适低寒地区之发展。
3、黑番茄的外观与果肉皆为红黑色，有深褐之黑，有浅褐之黑，也有红黑等，这主要与其果实内积累大量黑色素有关，这也是其药用功效比普通番茄高的关键所在。
4、黑番茄的果皮更薄，果肉更软，更适口，更符合老年人及病人食用。
5、黑番茄的营养价值与保健功效已被国际公认，具有滋阴壮阳与防止机体老化的功效，这与其含有较高的抗氧化物有关。
6、黑番茄的种植技术采用平棚式整枝较利于糖度积累，是当前开发种植水果功能型果品的发展趋势，果实比普通番茄更芳香浓厚，可作水果番茄品种栽培。
7、黑番茄具有更高的经济价值，当前我国大城市上海从国外进口也有出现，但超市价格极高，36～45元每市斤，跃居高档水果行列。
黑番茄，特种蔬菜种植的“坑”，真的是科学不是骗局吗
黑番茄相比普通番茄，只是多了花青素，其他的营养成分跟普通番茄没有实质差别。因此没有明确的证据和试验可以证明市面上一切过激的宣传。
黑番茄中共含有 17 种氨基酸，占总重量（干样）的 5.329%，在果蔬类食品中含量较高；黑番茄中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的 31.23%，种类不全，含量也较少，在提供优质蛋白方面较差。
扩展资料：
黑番茄原产南美洲，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。
黑番茄与普通番茄、苹果、橙、桃的营养成分对比其含水量低于普通番茄高于苹果、橙、桃。蛋白质和脂肪含量均最高，脂肪含量远高于普通番茄、苹果、橙和桃，且多为不饱和脂肪，黑番茄的膳食纤维含量最低，碳水化合物含量也处于较低水平。
参考资料来源：
百度百科-黑番茄
黑番茄能生吃吗
黑番茄能生吃吗
黑番茄能生吃吗，黑番茄比起普通番茄营养价值的含量要更加高一点，但是在食用方面的话还是可以按照普通番茄一样去处理的，那么这个黑番茄能生吃吗?下面一起来看。
黑番茄能生吃吗1一、黑番茄能生吃吗
黑番茄是可以生吃的，其实黑番茄只是和普通番茄在营养价值方面有所不同，但是在食用方法上的话还是没有太大的区别的，而且将黑番茄生吃的话也能最大程度的保留黑番茄自身的营养价值，所以关于黑番茄可不可以生吃是肯定可以的。
二、黑番茄的食用方法
1、黑番茄炒鸡蛋
黑番茄炒鸡蛋的做法的话，其实就和普通的番茄没有什么差别，可以根据自己的口味调制番茄的口感。将黑番茄在洗净之后去除黑番茄的花蒂，用刀切成小块之后备用，鸡蛋打碎置于碗中搅拌均匀后，锅中加入适量的水烧开，将准备好黑番茄置于锅中进行焯水一段时间之后捞出备用，锅中加油烧热将鸡蛋置于锅中煸炒至蛋液凝固之后将处理好的黑番茄置于锅中继续加糖煸炒，喜欢重口的也可以加入适量的食用盐，喜欢甜口的可以将盐换成糖或者是番茄酱都是可以的，等食材都翻炒均匀之后即可出锅装盘食用。
2、白砂糖拌黑番茄
白砂糖拌黑番茄这种做法就比较简单一点，也是将黑番茄生吃的一种方法。先将黑番茄洗净之后去除花蒂，在用刀将黑番茄切成小块，置于盘中，撒上适量的白砂糖进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用，当然也可以将处理好的黑番茄置于榨汁机中进行榨汁，这样食用的番茄的营养价值和口感也会比较好，在榨汁的时候可以加上一点蜂蜜一起榨汁，这样榨出来的西红柿汁更加酸甜可口，可以起到开胃美容的作用。
黑番茄的适宜人群
1、黑番茄适合任何人群食用：
黑番茄的营养价值和多数食材一样都是属于比较丰富的一种，所以关于黑番茄的食用人群的是任何人都可以食用的，且针对不同的人群黑番茄所作用的功效也会有所不同，所以黑番茄的适宜人群的话是不受限制的。
2、糖尿病患者适合食用：
糖尿病患者可以经常食用一些黑番茄，黑番茄中含有丰富的`营养物质，但是黑番茄的营养含量中并不包括糖分，西红柿中的糖分含量极少，糖尿病患者可以放心食用，并不会对人体造成什么不利的影响。
3、消化不好的人群适合食用：
经常食用一些黑番茄的话可以帮助人体消化系统的加强，使人体肠道活动可以正常进行，减少积食、便秘等症状
黑番茄是可以生吃食用的，虽然黑番茄的营养价值相对于普通的番茄要高出几倍，但是这并不影响二者的食用手法会发生改变，黑番茄生吃的话还可以最大程度的保留黑番茄中含有的营养价值，所以在日常生活中可以经常食用一些黑番茄补充维生素之类的营养物质，可以直接生吃。
黑番茄能生吃吗2黑番茄和番茄的区别
1、黑番茄与普通番茄苗相比，叶色较为深暗，这可能是其遗传特性在种苗上的表现。
2、黑番茄系列品种比普通番茄有更强的抗寒性，这可能与其原产地气候较为凉爽有关，特别是俄罗斯系列表现特为明显，更适低寒地区之发展。
3、黑番茄的外观与果肉皆为红黑色，有深褐之黑，有浅褐之黑，也有红黑等，这主要与其果实内积累大量黑色素有关，这也是其药用功效比普通番茄高的关键所在。
4、黑番茄的果皮更薄，果肉更软，更适口，更符合老年人及病人食用。
5、黑番茄的营养价值与保健功效已被国际公认，具有滋阴壮阳与防止机体老化的功效，这与其含有较高的抗氧化物有关。
6、黑番茄的种植技术采用平棚式整枝较利于糖度积累，是当前开发种植水果功能型果品的发展趋势，果实比普通番茄更芳香浓厚，可作水果番茄品种栽培。
7、黑番茄具有更高的经济价值，当前我国大城市上海从国外进口也有出现，但超市价格极高，36～45元每市斤，跃居高档水果行列。
黑番茄与黄番茄，红番茄相比，为什么价格会比较高？
比较： 黑番茄中含有比红番茄和黄番茄中更大量的茄红素（Lycopene）和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。根据此项研究显示食用黑番茄可以减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。因此，应适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱以保持健康。
黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，及易被人体吸收。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应 特抗癌。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。
主要成分： β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。
黑番茄（Black Tomato）原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。
