广式泡辣椒酱油制作的材料有尖头鲜红辣椒,粗盐,明矾,凉开水,酱油;

广式泡辣椒酱油的做法:

1.先将粗和明矾放放小缸内,加凉开水搅动,待粗盐和明矾溶化后,备用;

2.拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗,去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味,再把辣椒放入盐缸内,用石头压实盖紧;

3.腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实盖严,腌至6个月后即成。

4.最后将辣椒与酱油混合即可。

请问如何自制广式辣椒泡酱油

材料:

干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量

做法:

1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用

2.把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐,花椒粉,少许生抽,白芝麻拌匀后待用!

3.汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里,不停的搅拌,等全部拌匀后即可,可以多放点油,可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干!

小诀窍:

一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会胡了

酱油泡辣椒的腌制方法及步骤

酱油泡辣椒的腌制方法及步骤如下:

用料:朝天椒1斤、蒜3瓣、姜5片。

步骤:

1、首先把朝天椒洗干净,晒一下,晒干水分。

2、干了以后,去蒂,辣椒上用刀切个口子,放入玻璃瓶,玻璃瓶要无水。

3、放入姜片,蒜切片放进去,蒜可以切也可以不切。

4、最后加入酱油,选的是老恒袋装老抽和生抽老抽少一点,生抽多一点,喜欢花椒的自己放,不会坏的,做好了放冰箱冷藏,几天就可以吃了。

广西灯笼椒酱油泡椒做法

七彩灯笼椒    3斤  

蒜头(可放可不放)    1斤  

白辣椒(可放可不放)    1斤  

酱油(没过辣椒即可)    1.7升  

冰糖    100克  

食用盐    30g  

泡椒自制/酱泡七彩灯笼椒的做法

辣椒洗净,剪掉柄,注意不要剪破辣椒(因为快递寄了几天,好多柄都焖烂了,所以我剪掉)

将洗净的辣椒晾干水!有白辣椒和蒜头,我就放进去一起泡了,因为赶时间,我用厨房纸把辣椒和蒜头擦干水了

将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中,加适量盐

为防止倒酱油以后,辣椒浮起来会泡不到酱油,所以我们先在罐子口插上两根筷子,压住辣椒

往罐子里倒入酱油,没过辣椒即可!注意不要装太满,腌制过程会产气,太满的话酱油会溢出来!

在顶部放上一层冰糖,泡出来的辣椒会更脆!

夏天气温高,泡十天就可以吃了!这是泡了两天拍的,辣椒蒜头全往上浮了,还好我在顶部用筷子压住了!

这是泡了十天的样子,想吃的话可以开始吃了,泡久一点会更入味~( ̄▽ ̄~)~

这是泡了一个月的样子,已经快被我吃完了,哈哈

蒜头也好好吃,差不多都沉底部去了